Рестораны Одессы - II

[Скрытик]

У стейка и медальонов обычно фиксированная цена. Взвешивать надо в процессе разделки, а не в процессе приготовления. Загадочные люди эти повара)).

Просто они на нормальных проверяющих не "нарывались". Я бы советовал хорошо подумать перед тем, как ставить в меню цену за вес продукта до готовки. Существуют четкие нормы и утвержденная форма типовой калькуляционной и технологических карт, где четко видно, что цена формируется из цены за готовое блюдо. Нарушение одно из самых серьезных и может больно ударить желающего срубить бабла хитрого хозяина.

[mattiola]

интересно,будут ли умельцы вызывать бесплатное такси в Свечу,а идти в Петин?))))
сегодня в Свече...тихо,уютно,спокойно...
музыка волшебная,Рома поет-кайф...!
сэт из закусок хорош,как всегда,на двоих вполне хватает...-)
цезарь с курицей со скидкой получается 50 грн,огромная тарелка и очень вкусно-)
обратите внимание кто нас сегодня обслуживал-)))
удивительное рядом-)))
[IMG][/IMG]

Не поняла-Моршинская-30 гр. ?Это бутылка?Или в чем там подают? "Однако"-сказал Киса Воробьянинов....

[Nikolasha2]

Подскажите с выбором хорошего ресторана возле моря, на открытой площадке....В "Свече" уже были, Гоголь-моголь - не подходит пока... Надо выгуливать гостей, хочется, чтоб вкусно, так как будут голодные, уютно, с морем и луной)).... а еще если лаундж....))
Чаще бываю в центре города, а вот с прибрежными ресторанами не знакома...
Спасибо.

Посмотрите ресторанчик "Первачок" на Каманина, 28 - в Аркадии возле "Ассоли". Пару раз дегустировал - вкусно, особенно каре ягненка. Вид на море и бесплатные салюты от "Ибицы" и "Moscow Ё"

[lykawaja]

а что за ресторан открывается напротив Моцарта?

[лим]

Скидки на бар нет. Управляющий "Зебры" еще и бонус должен дать официанту за расторопность и смекалку. Ну и Нормандия, как связанная с ресто, должна также оценить финт - как положительный. При скидке в 50% на еду работник очень достойно вышел из положения - и гостям угодил, и хозяину, и чаевые со счета, надеюсь, были приличные.

ПС. Даша Неживая - классная фамилия у официантки в Свече. а говорят, чеки выкладывать неинтересно....

Ну так гостями уже бало заказано Хенеси ХО, то официант ничего другого и немог предложить, что скажешь - молодец)))

[лим]

Неее))). Это иногда отдельные позиции в меню и там обязательно должны указывать что-то типа "за 100 г подготовленного к жарке мяса". А так указывается вес готового блюда). Просто более добросовестные могут расписать: 150/100/50, подразумевая, что мяса будет 150, а остальное овощи и соус. А то ведь уже представил себе мяса на 300 г, а выносят в половину меньше))).

100% так, но далеко не все об этом "создатели" меню имеют представление.
Это хорошо что указывают общий вес, ведь есть такие уникумы, которые пишут "1" порц., типа могло быть "2"))).
Где в меню указывается цена за 100гр, то это должна быть цена за готовый продукт, гость имеет право перепроверить при желании, поэтому правильно официанту указывать полученный вес и соответственно цену при выдаче.

Да, и про 1,5 кг еды на чел, совершенно согласна с Матрица и всеми кто считает также, поворачиваемся и уходим с этого места очень быстро, чисто "лохотронство" либо все тоже берется до приготовления))).
Могу ошибаться, но по нормам что-то в районе 1кг-1,1кг и то кажется с напитками, пусть спецы поправят.
Один раз наблюдала банкет, где был приглашен распорядитель банкета на большую свадьбу, который проверял выход блюд и количество тарелок, очень даже понятно почему))).

[Скрытик]

а что за ресторан открывается напротив Моцарта?

Там миниотель и ресторан при нем. Денег вложили немерено, посмотрим что из этого получится.

[Narelen]

100% так, но далеко не все об этом "создатели" меню имеют представление.
Это хорошо что указывают общий вес, ведь есть такие уникумы, которые пишут "1" порц., типа могло быть "2"))).
Где в меню указывается цена за 100гр, то это должна быть цена за готовый продукт, гость имеет право перепроверить при желании, поэтому правильно официанту указывать полученный вес и соответственно цену при выдаче.

В меню Рокка (на сайте) именные стейки указаны за 100 грамм подготовленого к приготовлению продукта...

[АлТан]

сегодня утром горели "Картопляники", те что возле Граната на Екатерининской.
В соседней теме есть фото.
Долго же они продержались !

[лим]

В меню Рокка (на сайте) именные стейки указаны за 100 грамм подготовленого к приготовлению продукта...

Процитирую Скрытика "Просто они на нормальных проверяющих не "нарывались"", хотя может к именным стейкам другие правила...

[file]

сегодня утром горели "Картопляники", те что возле Граната на Екатерининской.
В соседней теме есть фото.
Долго же они продержались !

такому рабоче-крестьянскому кафе не место в квартале гламура)))
кстати, что там за подпольное казино в министериуме))) люди там завтракают кашей манной - а тут такие истерики http://www.reporter.com.ua/news/wwc/

[Скрытик]

сегодня утром горели "Картопляники", те что возле Граната на Екатерининской.
В соседней теме есть фото.
Долго же они продержались !

Гранат расширяется?

[Nikо]

сегодня утром горели "Картопляники", те что возле Граната на Екатерининской.
В соседней теме есть фото.
Долго же они продержались !

видать, Гранату мало места стало)

[Copine]

оккупация Ланжерона прошла удивительным образом положительно...для людей.
глупости которые Вы слышите по тв можно и не повторять!!!
вместо груды бетона и мусора,одесситы получили шикарное место отдыха с фонтанами,бесплатным вай фаем,туалеты и души,оборудованный спуск к морю и рестораны.
с официантами проводится постоянная работа,это проблема,не спорю...
но покажите мне место где безупречный сервис...????

если под одесситами Вы имеете в виду то ограниченное количество людей, которые смогут посещать этот ресторан, тогда конечно. А все остальные не одесситы, так мимо проходящий народ...

[DORNEZ]

Процитирую Скрытика "Просто они на нормальных проверяющих не "нарывались"", хотя может к именным стейкам другие правила...

Там за 100 грамм готового продукта, все верно, Ваш стейк может быть и 200 и 300 грамм, тогда умножаем))

[Nikо]

Там за 100 грамм готового продукта, все верно, Ваш стейк может быть и 200 и 300 грамм, тогда умножаем))

стейк априори меньше 300 грамм не будет, иначе он не "сохранит" себя при термообработке

[Natale30]

Были на банкете (Бар Сканди).Удивили кухней-вкусно.Все были довольны и ...

А где Бар Сканди?

[Narelen]

Там за 100 грамм готового продукта, все верно, Ваш стейк может быть и 200 и 300 грамм, тогда умножаем))

Нет. Вот же по ссылке - http://www.rokka.od.ua/ru/kuhnya/imennye-stejki.html стейки Рибай, Нью-Йорк, Портерхаус - везде указано за 100 гр. подготовленого к жарке мяса. Они же сами это написали.

[DORNEZ]

стейк априори меньше 300 грамм не будет, иначе он не "сохранит" себя при термообработке

Ну, 250 грамм часто встречаю, Рокка выдает готовый стейк как им удобно, клиент все равно заплатит. Просто по теме: они в меню указывают вес не сырого мяса, а уже готового

[DORNEZ]

Нет. Вот же по ссылке - http://www.rokka.od.ua/ru/kuhnya/imennye-stejki.html стейки Рибай, Нью-Йорк, Портерхаус - везде указано за 100 гр. подготовленого к жарке мяса. Они же сами это написали.

Сорри, не досмотрела(