Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[ROZALINDA]

Понятно. А в хлебопечке,что корочка не выходит хрустящей?Может рецептура несовершенна?

все віходиттолько надо угадать с молоком/делаю молочній по рецепту,тогда и корочка и мягкий внутри-а еще очень вкусніе батоні наз молочніе пр-ва наше дело

[NeMo]

Понятно. А в хлебопечке,что корочка не выходит хрустящей?Может рецептура несовершенна?

Возможно. Может и угощали неудавшимся )

[Бегущая по волнам]

Люблю, чтобы внутри был пористым и вязковатым а снаружи была хрустящая корочка. Что-то наподобие вот такого.

Ууу Это Чиабатта Причём этот рецепт позиционируется, как хлеб без вымешивания, т.е. ингредиенты перемешали и вымешивать, обминать тесто не надо. Но... нужна расстойка теста 18 часов! и ещё 2 часа расстойка уже сформированного изделия, перед выпечкой.
Если Вы готовы тратить столько времени на одну буханку ежедневно - Хотя... утром замешал... вечером - выпек..
На мой взгляд этим можно только баловаться иногда Ближе к пенсии

[NeMo]

Ууу Это Чиабатта Причём этот рецепт позиционируется, как хлеб без вымешивания, т.е. ингредиенты перемешали и вымешивать, обминать тесто не надо. Но... нужна расстойка теста 18 часов! и ещё 2 часа расстойка уже сформированного изделия, перед выпечкой.
Если Вы готовы тратить столько времени на одну буханку ежедневно - Хотя... утром замешал... вечером - выпек..
На мой взгляд этим можно только баловаться иногда Ближе к пенсии

Да в общем-то и секс - дело довольно хлопотливое.
Но есть наблюдения, что ближе к пенсии активность
и в этой сфере не особо повышается.

[Ustas]

Да в общем-то и секс - дело довольно хлопотливое.
Но есть наблюдения, что ближе к пенсии активность
и в этой сфере не особо повышается.

Чиабатта тут не поможет

[СвиТа-Я]

Да просто если кушать всегда один и тот же, даже ОЧЕНЬ любимый хлебушек, то надоест ( о сексе даже не упоминаю )
А хлебопечка - домашний полет фантазии.
Открываешь холодильник - нашел брынзу с зеленью - все довольны.
Сыр завалялся подуставший - опять все довольны.
Нема ничего, одинокий кетчуп на дверце - опять все довольны.
Как по мне, хлебопечка в доме - один позитив, с сексом все гараздо сложней, т.е с его отсутствием вообще туго, но ...
И чиабатта нам в помощь

[Ustas]

Как по мне, хлебопечка в доме - один позитив, с сексом все гараздо сложней, т.е с его отсутствием вообще туго, но ...
И чиабатта нам в помощь

Ну да, Челентано дрова рубил если что, а мы тесто месим

[СвиТа-Я]

Ну, вообще то, по моим личным наблюдениям, хлебопечением в домашних условиях "страдают" глубоко женатые-замужние форумчане. Так что тесто все месят скорее для разнообразия в перерывах между (тем о чем пошла рэчь).
Любимых то хочеться чем то удивлять всегда и везде, для более романтичного прохождения . И наши хлебопечечки помогают нам каждый раз, с новым освоенным рецептом, выдать очередное признание в любви к "домашним" вторым половинкам.
Знаю, что только вкусных хлебушков для этого не достаточно, но ... вкусная еда, романтический ужин/обед/завтрак/чаепитие еще никому не помешал внести разнообразие в , тем более с хрустящей корочкой домашнего хлебушка

[illogical.alice]

сегодня в первый раз решила сделать тесто для лапши в хлебопечке по родному панасиковскому рецепту:
450 г муки
3 яйца
110 мл воды
0,5 ч. л. соли

Замесилось, по-моему, достаточно жидковатое тесто как для лапши. Обычно руками делаю гораздо более крутое, которое потом и раскатывать тяжело и муки подсыпать практически не надо.
Вопрос: кто делал такое тесто? и что потом получалось? или домешать муки? Пока положила его в холодильник, может, чуток подзастынет...

[NeMo]

Мне кажется, что воды многовато, а желтков (не яиц) маловато.
Лапшу лучше на желтках замешивать. На это количество муки
где-то 8 желтков нужно размешать с буквально рюмкой воды.
И соли многовато, как мне кажется.

[illogical.alice]

оно-то да, руками я так и делаю, на желтках и вообще без воды.... Но дело уже сделано.

[NeMo]

оно-то да, руками я так и делаю, на желтках и вообще без воды.... Но дело уже сделано.

На крайняк можно будет пельмени сделать или вареники или чебуреки )

[illogical.alice]

NeMo, такое тесто, по-моему, не подходит для пельменей, липкое и жидкое какое-то.
Итак, лапша из инструкции к панасонику:
450 г муки
3 яйца
110 мл воды
0,5 ч. л. соли

Если вам дорого время и нервные клетки, не делайте лапшу по этому рецепту!
Пока его раскатывала, намучилась, в итоге скомкала и домесила муки. И всё равно пришлось море муки высыпать, пока повторно раскатывала и скручивала для нарезки. Лапша получается какая-то слишком нежная, неплотная.

[Де Виль]

NeMo, такое тесто, по-моему, не подходит для пельменей, липкое и жидкое какое-то.
Итак, лапша из инструкции к панасонику:
450 г муки
3 яйца
110 мл воды
0,5 ч. л. соли

Если вам дорого время и нервные клетки, не делайте лапшу по этому рецепту!
Пока его раскатывала, намучилась, в итоге скомкала и домесила муки. И всё равно пришлось море муки высыпать, пока повторно раскатывала и скручивала для нарезки. Лапша получается какая-то слишком нежная, неплотная.

Если оставить только желтки, а белок убрать - получится именно самое оно..

ПЫСЫ: не особо представляю тесто для лапши в хлебопечке, т.к. оно должно быть очень плотным, а в ХП замесить такое тесто просто невозможно.

[NeMo]

Если оставить только делтки, а белок убрать - получится именно самое оно..

Воды многовато. Даже на пельменное тесто придётся муки домешивать.

ПЫСЫ: не особо представляю тесто для лапши в хлебопечке, т.к. оно должно быть очень плотным, а в ХП замесить такое тесто просто невозможно.

Потому и рецепт такой напейсали. )

[illogical.alice]

ПЫСЫ: не особо представляю тесто для лапши в хлебопечке, т.к. оно должно быть очень плотным, а в ХП замесить такое тесто просто невозможно.

Я тоже не представляла, поэтому решила попробовать Зато теперь знаю и вам рассказываю

[Бегущая по волнам]

сегодня в первый раз решила сделать тесто для лапши в хлебопечке ... Вопрос: кто делал такое тесто?

Я делаю прекрасную лапшу на рецепте к Муле 3000 Этот рецепт и добавленные к нему варианты есть на моём форуме. Почитайте и попробуйте! Не должно разочаровать

[nepecbIn]

Х/п Мулинекс 2000, прогр.№3 -франзузский или деревенский хлеб - длит.3ч 32мин(выпек.52мин). Рецепт взял от ЛЖ"Русский Повар" Луковый хлеб:
Вода - 1чаш+2ст.л.
Мука - 3чаш
Сахар - 1ст.л.
Сух.молоко - 3 ст.л
Соль - 1,5ч.л.
Сл.масло - 2ст.л.
Нарезаный репч.лук - 0.3 чашки
Дрожжи "САФ-Момент" - 2,5 ч.л.


Что не так? Посоветуйте

[Скрытик]

Крыша провалилась из-за дрожжей. Минимум в 2 раза меньше нужно класть.

[nepecbIn]

Крыша провалилась из-за дрожжей. Минимум в 2 раза меньше нужно класть.

Т.е. Вы рекомендуете 1,25 ч.л.? Хорошо, опробую, спасибо.