Тема: 
снова пеку итальянский.и опять фигня ссо сливками
взбиваю но никак уже закинула 2 пакетика загустителя и никак-уже паника,что делать??
| ||
снова пеку итальянский.и опять фигня ссо сливками
взбиваю но никак уже закинула 2 пакетика загустителя и никак-уже паника,что делать??
НИ в коем случае никаких загустителей!!!! Просто сливки,лучше На здоровье-30% и как пишет Alenkaya толко кулинарные!!!Просто взбивайте миксером, не стесняйтесь.Сообщение от Натка
А что значит, только кулинарные?На них так и написано?
Во всез супермаркетах продаются?А то завтра нужны будут сливки!
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Вот elfiyka999 чуть выше давала отличный ответ по этим сливкам:
Кулинарные - НЕсладкие, кондитерские - сладкие.
да...пару дней назад тоже делала имбирное печенье на елочку себе и родителям...на елки по штук 10-15...все остальное съели))))
на НГ просто Наполеончик уже зреет....
Всех с Наступающим!!!
Eat good, Train hard, Sleep well.
мама сладкого козерожки
А кулинарные сливки тоже в этих же с/м продаются или в определённом месте? Просто никогда не обращала внимания!
Спасибо за ответ!
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Сливки и сметану взбивать обязательно сильно охлаждёнными. Можно даже на минут 10 поставить в морозилку.
Использую всегда сливки 30% На здоровье. Для спокойствия добавляю либо загуститель, либо пару ложек крахмала. Один раз попалась пачка уж очень густых сливок. Они не лились, пришлось выдавливать. Срок был хороший. Так они в итоге у меня сразу сбились в масло.
Последний раз редактировалось Lilu7; 31.12.2010 в 00:43.
Ищите в молочных отделах. Но в каждом магазине свои традиции, так что конкретного совета дать нельзя. В ближайшем ко мне Виртусе, к примеру, сливки На здоровье стоят в общем ряду с молоком, сметаной, сырами, кефиром, тортами. А Бурёнка на отдельном стенде. Если не осмотреться вокруг, можно решить, что этого продукта в магазине просто нет.
Вчера в Таврии покупала.
Не матерись. Ты же девушка. Покажи Fuck. 🖕
Итого:в кухне было тепло(открыто окно), сливки были в холодильнике и морозилке(был уже печальный опыт),взбивала минут 15 и никак.о итогу закинула туда загустителя 3 пакетика(1 расчитан на 200-250мл-на заметку!!) и все вышло,тортик красавец.позже выложу фотки.всем спасибо!!
кстати ранее кто то писал,что пергамент лучше смазывать маслом(попробовала)-действительно прям слетают с бумаги
Последний раз редактировалось Натка; 31.12.2010 в 10:11.
Вообщем, сделала я этот итальяно-торт (незнаю теперь как его назвать)) ... "Ёлка by Fuchsia а-ля Ваниль"... как то так )
Брала в Маршале "Сливки для взбивания Арла" 36% - через 7 мин взбивания превратились в шикарную густейшую сметану без всяких загустителей
Пергамент смазывала как посоветовала и.рина слив.маслом - действительно коржи просто отлетали! большое спасибо вам за совет!
Шоколада тоже положила как Fuchsia в 2 раза больше чем советовала ёлка
Вот ещё одно отклонение: после трёх порций мартини в начале готовки я так щедро вымазывала бумагу, что с трудом хватило на 5 коржей
поэтому мой совет: перед визуальным делением порций получше наведите резкость вашего глазомера
потому тортик низкий получился... буду резать - постараюсь сфоткать "внутренности", спасибо всем за советы!
Хочешь, чтобы мужчина встал на колени - разденься и встань на четвереньки
наверное, я безнадёжно неправильно делала, но сливки не взбивала для итальянца. Попались таки домашние-предомашние, что миксера жаль было.
Open mind for a different view.
С Наступающим! Девочки, всем вкусного и сладкого Нового Года! Главное, с 2-3 января не стать завсегдатаями темки "Как похудеть?"....
А мы на НГ с Кадаброй
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Очень вкусный десерт, особенно для деток которые не едят творог
Первый раз делала на день рождение своей малой, для племяшки- она категорически не ест творог- а это ела с удовольствием.
сливки
творог
йогурт
желатин
пропорции по желанию
Итак взбиваем сливки (я брала на здоровье 24 %), в другой посудине творог (именно творог, а не сырковую массу, я обычно беру простоквашино 5 или 9 %) смешать с любым жидким йогуртом. Если хотите чтоб творог не чувствовался нужно перетереть через сито (или в блендере). Смешать со сливками и добавить замоченный и растопленный желатин. Можно добавить фрукты (прошлый раз добавила персики, сегодня чернику). Залит в форму и в холодильник для застывания.
Вкуснятина классная получается. Очень нежно и не жирно.
а меня на кадабру не хватило))) хоть я и обещала...сделала обычный наполеон, но украсила по другому)))
Сделай всё возможное с твоей стороны. Все невозможное сделает Бог!
Девочки, помогите!!!!!! ПЛИЗ!!!!! может не в ту темку...но все же..за отзывы буду благодарна!!! Пеку налистники, и просто капец! все пристает к сковороде и пригорает... делала вот по это рецепту:Ингредиенты для "Налистники с творогом"
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Сахар (для теста 1/3, для фарша 2/3) — 1 стак.
Яйцо куриное ( для теста 4, для фарша 2) — 6 шт.
Вкус налистников во многом зависит от теста. В разных регионах Украины тесто готовят по разному: из свежего молока и муки, из муки и крахмала, из крахмала и кислого молока, да и каждая хозяйка имеет свои секреты. Я буду говорить о моем личном опыте приготовления налистников. Итак: яйца растираем с сахаром, доб. чуть соли, немного молока, засыпаем всю муку и замешиваем густоватое тесто, как на оладьи. Оставляем тесто для набухания муки на 30-40 мин. После разводим тесто, доливая остальное молоко и тщательно размешивая. Тесто должно быть очень жидким, чуть гуще молока. Можно добавить в тесто сразу пару ложек растительного масла, а можно смазывать им сковородку каждый раз.
Выпекаем налистники на хорошей сковородке с толстым дном, у меня отдельная сковорода только для налистников. На разогретую (но не раскаленную) сковороду наливаем тесто очень тонким слоем, непрерывно поворачивая. Тесто не должно сразу закипать, а понемногу запекаться, через 3-4 минуты, когда края подсохнут и поднимутся, взять пальцами, перевернуть и запечь с другой стороны. Налистник получается очень тонкий, почти прозрачный, но довольно прочный и эластичный.
вроде все так , а не получаются...хелпппппппп...
Попробуйте вымыть и начистую прокалить сковородку. После этого наливаете чуток масла подсолнечного и наливаете пробную порцию блина. после этого масло не доливаете.
И еще - я в тесто наливаю 1-2 ст.л. подсолнечного масла - на тефлоновой сковородке - просто песня.
я добавляю растопленного сливочного масла - немного, примерно 50 гр и вливаю в тесто, хорошо размешиваю и на сковородку не пристают( хотя многое от сковородки тоже зависит).
бывает и такое...
промазываю сковородку кисточкой с растопленным сливочным маслом. получается мало и нежирно ).
такая елочка у нас "родилась", ну и намаялась я с ней, хотя в начале казалось все так просто)))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки