Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[lena_i_serge]

"PAW PATROL"

[lena_i_serge]

Кенди бар "Молния МакКуин"

[Skydoc]

Класс! Какие же вы все таки талантливые, девочки! Так люблю новые работы в этой теме рассматривать... Сразу хочется перестать лениться и сделать что то красивое самой, а то я из за нехватки времени и сил, тортики ещё пеку-обтягиваю, а вот цветы-фигурки покупаю, поэтому и не показываю...

[rozka]

lena_i_serge, как всегда безупречно!!!!!

[rozka]

Шоколадно-кофейный вес 1600
Медовик в сливочном муссе,сверху глясаж.Кружева на глясаже вели себя отлично.Вес 4800

[fantaziya]

Девочки , помогите , не плавятся белые дропсы , покупала в латорта на Б .Хмельницкого , половину уже испортила ,что делать ?

[lena_i_serge]

Девочки , помогите , не плавятся белые дропсы , покупала в латорта на Б .Хмельницкого , половину уже испортила ,что делать ?

Может купила термостойкие? Тогда не расплавятся.
Если обычные - то удивительно, они отлично плавятся. Добавь кондитерского жиру немного, лучше будут топиться.

[rozka]

Тоже думаю,что взяла термостойкие.Они маленького диаметра?Если да,то попробуй вернуть или поменять.

[fantaziya]

вот такие http://tort-sells.co.il/diski-iz-belogo-shokolada-38-glazur/p393
причём коричневые плавятся прекрассно а эти нет

[Elena0501]

вот такие http://tort-sells.co.il/diski-iz-belogo-shokolada-38-glazur/p393
причём коричневые плавятся прекрассно а эти нет

А Вы в микроволновке или на водяной бане топите? Их нельзя перегревать.

[fantaziya]

и в микроволновке и на водянной бане и ничего ,чуть нагреваются и сразу кресталами
сейчас буду пробовать розовые топить

[odlenusik]

У меня кстати тоже белые капли почему-то плохо топятся ,чем молочные. Сворачивается масса и отделяется жир,хотя делаю всё так же ,как и с молочными каплями . Профи поделитесь вашими навыками и секретами .

[lena_i_serge]

Есть третий, самый щадящий способ. Помещаете дропсы в кулечек (или кондитерский мешок), кулек опускаете в чашку с горячей водой. Аккуратно, чтобы в шоколад не попала вода.
Можете спокойно заняться другими делами на 5-10 минут )).
При таком способе шоколад никогда не перегреется и не свернется - проверено )).

[fantaziya]

девочки подскажите как покрасить лепестки роз по краям , серым перламутривым кандурином , чтобы он лёг густо и не растворил мастику ?

[Salma]

девочки подскажите как покрасить лепестки роз по краям , серым перламутривым кандурином , чтобы он лёг густо и не растворил мастику ?

Кандурин раз ведите немного со спиртом, чтоб кашица получилась. И ею покрывайте.

[fantaziya]

Кандурин раз ведите немного со спиртом, чтоб кашица получилась. И ею покрывайте.

спасибо, сейчас попробую

[$vetlana]

девочки подскажите как покрасить лепестки роз по краям , серым перламутривым кандурином , чтобы он лёг густо и не растворил мастику ?

Попробуйте сухим кандурином

[AMMIR]

Кандурин раз ведите немного со спиртом, чтоб кашица получилась. И ею покрывайте.

Да ,именно так как написала Оксаночка ,спирт быстро испаряется и не даст размокнуть лепестку

Попробуйте сухим кандурином

Вот интересно как сухой кандурин ГУСТО ляжет ?????????

[AMMIR]

У меня кстати тоже белые капли почему-то плохо топятся ,чем молочные. Сворачивается масса и отделяется жир,хотя делаю всё так же ,как и с молочными каплями . Профи поделитесь вашими навыками и секретами .

Тоже думаю,что взяла термостойкие.Они маленького диаметра?Если да,то попробуй вернуть или поменять.

Ещё причина может быть в том что вода очень горячая или температура плавления в микр.,зашкаливает ,вот они и у вас сворачиваются .На паровой или водяной бани ,надо помешивать ,и пламя горелки на минимум

[AMMIR]

lena_i_serge Ленусь ,супер ,а всё остальное в репе ,исправляйся .