Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**MamaLena** · 27.05.2012 22:02

Сообщение от Алиса Эдуардовна

Я сегодня у avemutter купила.

извините.... где это, не знаю....

**Алиса Эдуардовна** · 27.05.2012 22:06

https://forumodua.com/showthread.php?t=1343756
тут

**MarishkaS** · 28.05.2012 11:33

вот нашла на просторах интернета интересный рецептик- как думаете, стоит попробовать?
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Перебрать ягоды, очистить от плодоножек, промыть и дать стечь воде. Клубнику плотно уложить в банки, пересыпав сахарным песком. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 5—10 минут. Затем банки закатать крышками. Банки рекомендуется хранить в темном месте, так как под действием солнечного света ягоды обесцвечиваются.
На пол-литровую банку — 200 г сахара.

**мамашка** · 28.05.2012 11:55

У меня когда то бабушка по такому принципу клубнику делала.

**MarishkaS** · 28.05.2012 11:58

Сообщение от мамашка

У меня когда то бабушка по такому принципу клубнику делала.

хорошо стоит? и как на вкус?

**malishastik** · 28.05.2012 12:16

Сообщение от MarishkaS

вот нашла на просторах интернета интересный рецептик- как думаете, стоит попробовать?
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Перебрать ягоды, очистить от плодоножек, промыть и дать стечь воде. Клубнику плотно уложить в банки, пересыпав сахарным песком. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 5—10 минут. Затем банки закатать крышками. Банки рекомендуется хранить в темном месте, так как под действием солнечного света ягоды обесцвечиваются.
На пол-литровую банку — 200 г сахара.

по принципу как вишня в собственном соку? вроде так. ну и куда ее зимой? в выпечку? просто так кушать? как по мне лучше варенье или замороженная. это как заготовка для чего либо.. торт, блины, кескы, пироги и т.д.

**Kariatida** · 28.05.2012 12:24

Сообщение от MarishkaS

вот нашла на просторах интернета интересный рецептик- как думаете, стоит попробовать?
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Марина, если будешь делать - то сделай совсем немного - на пробу, как оно вам.
Мы один год такое делали с мамой. Ну что сказать - простояли эти банки долго-долго невостребованными и мы потом просто выкинули их курочкам кушать( Не пошло оно нам как-то

**Амити** · 28.05.2012 12:27

на Привозе (внутри )купила клубничку по 16 грн., есть по 17-18 (по Екатерининской вдоль привоза) хочу заморозить для компотиков.

**MarishkaS** · 28.05.2012 12:32

Сообщение от malishastik

по принципу как вишня в собственном соку? вроде так. ну и куда ее зимой? в выпечку? просто так кушать? как по мне лучше варенье или замороженная. это как заготовка для чего либо.. торт, блины, кескы, пироги и т.д.

Сообщение от Kariatida

Марина, если будешь делать - то сделай совсем немного - на пробу, как оно вам.
Мы один год такое делали с мамой. Ну что сказать - простояли эти банки долго-долго невостребованными и мы потом просто выкинули их курочкам кушать( Не пошло оно нам как-то

даааа????(((( а я думала это вкусно. я просто варенье не люблю, поэтому ищу альтернативу. ну попробую пару баночек сделать- мы любим мороженое чем-то поливать, все время в таврии сиропы покупаем. спасибо девочки.
а есть какой-то рецептик у вас клубнички в сиропе просто?

**Kariatida** · 28.05.2012 12:36

Сообщение от MarishkaS

даааа????(((( а я думала это вкусно. я просто варенье не люблю, поэтому ищу альтернативу. ну попробую пару баночек сделать- мы любим мороженое чем-то поливать, все время в таврии сиропы покупаем. спасибо девочки.
а есть какой-то рецептик у вас клубнички в сиропе просто?

так мороженое поливать сделай, как я выше говорила - перемолотить клубнику блендером и смешать с сахаром хорошо, по пакетам и в морозилку.
ну и опять же - может, это нам не пошло, а вам будет вкусно - у всех же вкусы разные. Но у нас эта клубника расползлась, как жаба((

**{Natulya}** · 28.05.2012 12:40

Сообщение от MarishkaS

вот нашла на просторах интернета интересный рецептик- как думаете, стоит попробовать?
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Перебрать ягоды, очистить от плодоножек, промыть и дать стечь воде. Клубнику плотно уложить в банки, пересыпав сахарным песком. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 5—10 минут. Затем банки закатать крышками. Банки рекомендуется хранить в темном месте, так как под действием солнечного света ягоды обесцвечиваются.
На пол-литровую банку — 200 г сахара.

нужно хранить не только в темном,но и ХОЛОДНОМ месте(отличный подвал или холодильник)
иначе бомбажной станет.

P.S. рецепт Kariatida самый оптимальный)

***ОДА*** · 28.05.2012 12:47

я делала уже розовое варенье по третьему своему рецепту..... на 100 грамм лепестков 400 мл и 400 грамм сахара сварить сироп добавить туда пол чайной ложки лимонной кислоты ( БЕЗ ГОРКИ) и перебранные лепестки чайной розы.... дать покипеть пару минут отставить... потом опять раз так 5 - 6.... если кто любит желирующий добавить пачку конфитюрки либо другого желирующего ср=ва для варки варенья

**Carin** · 28.05.2012 12:48

Сообщение от Kariatida

Ну что сказать - простояли эти банки долго-долго невостребованными и мы потом просто выкинули их курочкам кушать( Не пошло оно нам как-то

Саша, а что такое? ну примерно опиши - слишком сладкая, или там пресная, или привкус какой неприятный? Я тоже хочу в этом году в собственному соку попробовать клубнику. У меня, например, клубничный сок не сильно получается: какой-то еле уловимый, но очень специццкий привкус, и понять причину не могу

.

Э блин, я недочитала:

Сообщение от Kariatida

...Но у нас эта клубника расползлась, как жаба((

Но я так думаю, что если взять суховатую клубнику, то должно быть нормально... В общем, надо подумать

.

**MarishkaS** · 28.05.2012 12:48

Сообщение от Kariatida

так мороженое поливать сделай, как я выше говорила - перемолотить клубнику блендером и смешать с сахаром хорошо, по пакетам и в морозилку.
ну и опять же - может, это нам не пошло, а вам будет вкусно - у всех же вкусы разные. Но у нас эта клубника расползлась, как жаба((

фууу..не хочу жабу)))) да и хранить тогда негде- если в холодном месте. а что по твоему рецепту (перебитая блендером) можно в кулечках, а не в контейнерах? не наберет она запахов морозилки? если да, тогда мне этот вариант очень даже нра...и никаких трудозатрат)))

**элля** · 28.05.2012 12:58

Сообщение от Kariatida

так мороженое поливать сделай, как я выше говорила - перемолотить клубнику блендером и смешать с сахаром хорошо, по пакетам и в морозилку.
ну и опять же - может, это нам не пошло, а вам будет вкусно - у всех же вкусы разные. Но у нас эта клубника расползлась, как жаба((

а я вот вчера клубнику ступкой подавила, добавила сахар и заморозила в морозилке. сегодня утром достала посмотреть, заморозилась отлично, не дуб дубом, а так что ложкой можно отковырять. ну что сказать... Вкуснятина!!!!!))))) мне показалось что замороженная она еще вкуснее!!!!!

**Юлевна-Царевна** · 28.05.2012 13:38

Сообщение от MarishkaS

даааа????(((( а я думала это вкусно. я просто варенье не люблю, поэтому ищу альтернативу. ну попробую пару баночек сделать- мы любим мороженое чем-то поливать, все время в таврии сиропы покупаем. спасибо девочки.
а есть какой-то рецептик у вас клубнички в сиропе просто?

не вкусно.. я пробовала и мы все потом переработали на компот.. лишние хлопоты только..
форму она не держит.. расквасилась.. вкус не сладкий, как варенье.. с кислинкой.. ягоды мы вообще есть не смогли..
короче.. этот рецепт у меня прочно вычеркнут.. как по нам.. клубника не подходит для такого рецепта.

**Kariatida** · 28.05.2012 14:43

Сообщение от Carin

Саша, а что такое? ну примерно опиши - слишком сладкая, или там пресная, или привкус какой неприятный? Я тоже хочу в этом году в собственному соку попробовать клубнику.

как по мне, то никакая(( это самое точное описание...

Сообщение от MarishkaS

фууу..не хочу жабу)))) да и хранить тогда негде- если в холодном месте. а что по твоему рецепту (перебитая блендером) можно в кулечках, а не в контейнерах? не наберет она запахов морозилки? если да, тогда мне этот вариант очень даже нра...и никаких трудозатрат)))

Мариш, я все делаю в кулечках. По морозилке у меня раскиданы таблетки угля активированного и он в себя забирает все запахи.

Сообщение от элля

а я вот вчера клубнику ступкой подавила, добавила сахар и заморозила в морозилке. сегодня утром достала посмотреть, заморозилась отлично, не дуб дубом, а так что ложкой можно отковырять. ну что сказать... Вкуснятина!!!!!))))) мне показалось что замороженная она еще вкуснее!!!!!

Да, она не замораживается дубовой - за счет сахара.

**MarishkaS** · 28.05.2012 14:50

Kariatida- я б тебе плюсометила бы и плюсометила...но возможности форума ограничены))))) про уголь первый раз слышу- расскажи подробней- какой? обычный черный? сколько на небольшую морозилку надо? таблетки менять периодически? от век живи- век учись...

**Kariatida** · 28.05.2012 14:54

Сообщение от MarishkaS

Kariatida- я б тебе плюсометила бы и плюсометила...но возможности форума ограничены))))) про уголь первый раз слышу- расскажи подробней- какой? обычный черный? сколько на небольшую морозилку надо? таблетки менять периодически? от век живи- век учись...

тьфу ты))) на ящик морозилки я 4 таблетки кладу - по углам как раз их раскидываю. Меняю раз в месяц где-то. А в холодильник - соду в чашечке. Ее чаще меняю. Сода тоже прекрасно забирает на себя все запахи

**MarishkaS** · 28.05.2012 22:08

может кому-то пригодится инфа:были сегодня в сильпо (сити-центр)- сахар по 5.45, огурцы по 6.30 (на базаре по 9-10), капуста молодая 3.60 (на базаре по 6 была).
а вообще поехали туда за семгой, в прошлый раз брали - шикарная, свежайшая и вкуснейшая, порезанная кусками. по 45 гривен была. но ее не было, в четверг привезут сказали.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права