Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[*ОДА*]

готовила творожную именно по рецепту с сайти никсии - ничего не жидко

творог был печной. после добавления сахара смесь немного реже стала - но по перед закипанием загустела.

в итоге сошло сыворотки грамм 150 всего и паска после холодильника задубела так, что резать сложно было


и о сайтах. я неоднократно обжигалась на рецептях с первых попавшихся сайтов. и отныне для мення существуют лишь сайты трех Личностей - нашей Оленьки ,Никсии и Чадейки.

все.

остальным не доверяю вообще. особенно выпечке "на глазок"... проходила я уже эти "советы домохозяек" с первых попавшихся в гугле сайтов... жесть...
отныне если готовлю выпечку с других сайтов - не удивляюсь ,что ничего не получается...

паска от никсии взята из книги провославной кухни.ее я варю ну наверное более 15 лет. в книге опечатка.рецепт этот у нас в семье еще задолго до того как вышла в свет эта книга .конечно можно сделать и так.у меня нет специальной формы.делаю в сите. просто знаю с чем сравнить.....и вобще многие сайты это трансформация довольно известных рецептов. аналоги всегда есть в первоисточниках.нехочу никого обидеть.труд девочек донести вариацию того или иного рецепта.Но редко кто может придумать именно свой рецепт.поэтому наверное все же некоректно писать про сайты рецепты те хорошие а те плохие. Я читая рецепт уже вижу пойдет он или нет.

[115117]

Я вот такую сырную запеканку делала-

1 кг творога
15 яиц
1.5 стакана сахара
0.5 стакана рубленого миндаля
0.5 стакана растопленного сливочного масла
ваниль
изюм
4 ст.л.манки
апельсиновые цукаты мелко рубленые(опционально)
2 ст.л.коньяка(опционально)

Технология стандартная-яйца разбили с сахаром,творог перетерла в блендере,все смешать и на выпечку на мин.огонь(газ\духовка)
Вышло очень жидкое тесто,и духовка была занята,так я в холодильник поставила (часа два стояло),немного загустело и уже было не страшно,что не испечется.
Очень вкусно!

[ШакИра]

Доброго ранку всем до сниданку!

Кому чаю?

[pupsa]

Доброе утро

[lukan07]

С добрым утречком понедельниковским)))))) хорошо, что выходных столько! И погодка шепчет.

[pupsa]

Я на морько!

[контрабас]

А я на работе!
Привет трудящимся и отдыхающим!

[115117]

Доброе утро!
А я пойду пройдусь мимо привоза-дома ни морковки ни картошинки.Одни куличи)))

[Счастье!]

Приветосы, любимки!




Всем хорошего дня!
Хорошего отдыха!
Хороших новостей!

[Тимоша]

Всем привет, всем удачного дня.
А я заболела, причём ещё позавчера. Напекла пасок, приготовила покушать и почувствовала что горло першит. Думала что аллергия, а оказалось всё очень банально, простуда или вирус((( Вчера температура была почти 39 Сегодня хотели поехать к маме в гости, но придётся сидеть дома и лечиться.

P.S. Паски по Олиному рецепту просто шикарные получилисьне фотографировала, нет сил((( но таких у меня ещё никогда не было, хотя пеку уже лет 10.

[_Elena_]

паска от никсии взята из книги провославной кухни.ее я варю ну наверное более 15 лет. в книге опечатка.рецепт этот у нас в семье еще задолго до того как вышла в свет эта книга .конечно можно сделать и так.у меня нет специальной формы.делаю в сите. просто знаю с чем сравнить.....и вобще многие сайты это трансформация довольно известных рецептов. аналоги всегда есть в первоисточниках.нехочу никого обидеть.труд девочек донести вариацию того или иного рецепта.Но редко кто может придумать именно свой рецепт.поэтому наверное все же некоректно писать про сайты рецепты те хорошие а те плохие. Я читая рецепт уже вижу пойдет он или нет.

я же не говорила ,что рецепты именно авторов сайта

просто на указанных мною сайтах тем вариациям рецептов хоть доверять можно.
а не как на других - приготовил и упал в обморок от ужаса.

я просто не одну собаку уже так съела - пока не избавилась от пагубной привычки готовить по "гуглу"

это каксается ТОЛЬКО выпечки. обычная готовка - это все на моем опыте ,интуиции и т.д.


а пасочка эта творожная мне понравилась очень не знаю ,если вмешать сахар потом - в конце - он же будет чувствоваться ?? или нет??
и паска реально твердая - даже руками не крошится - только резать.

[pupsa]

А я, вы знаете, уже и загорелая

Не черная еще, но уже загорелая.
Можно без колгот ходить)))))

[Justmarried]

Христос воскрес!

Не не спорю данный сайт который дала елена может быть и хорош но по данному рецепт варено пасхи ошибка варить вместе творог и сахар нельзя как сахар растворяется делается тесто очень жидкое сахар добавляется после того как масса вся охладился.
Христос Воскрес!!!
я таки вчера пекла куличи по рецепту Оли.очень вкусный рецепт.

а меня дрожжи подвели. а я не распознала сначала этого. а я с этого сайта делала сырую Паску из ряженки для тех у кого нет творога. ОООЧень вкусно вышло.!

А я, вы знаете, уже и загорелая

Не черная еще, но уже загорелая.
Можно без колгот ходить)))))

клёво! я предпочитаю длинный сарафан носить пока белоножка)))

[simulacres]

А я, вы знаете, уже и загорелая

Не черная еще, но уже загорелая.
Можно без колгот ходить)))))

неделю в рд по утрам езжу в шортах (людей то нет почти, а в них удобно) тоже ноги загорели.. уже не белая... на пляж мне не светит.. жарко очень, боюсь поплыву там.

[pupsa]

Ой, у меня , если не печься на пляже никогда бы ноги не загорели)))))


Весь мой загар, это только мой труд и лежание))))

[Erzulie]

Всем вечер

Сегодня нужно было куда-то срочно пристроить сливки, и вспомнила, что в морозилке завалялась голубика. Мы открыли сезон мороженого, у нас Ариетте, весь прошлый сезон гоняли ее в хвост и в гриву. Сорок минут и мороженое готово. Красота

А еще, кидайте в меня тапками, я приготовила голубцы в мультиварке по своему нестандартному рецепту Я не знаю, как вы их готовите Сегодня купила в Метро головку молодой капусты. Просто разобрала ее на листочки, не бланшировала, не варила.
Разморозила грамм 800 куриного фарша, добавила туда горсти две риса жасмин, соль-перец по вкусу. Все это дело смешала. Сырые листки купусты развернула, положила туда фарш, завернула (как получалось), Они, конечно, так и норовили развернуться, но так как я, умница-красавица, укладывала их на дно мульти так, чтобы они друг друга придерживали, ничего не развернулось в процессе.

В горячую воду добавила томатной пасты и ст л сахара, соль. Залила голубцы. Поставила на 2часа20 минут. Сейчас вот как раз снимаю пробу - вкусно очень!

Ловкость рук и никакого мошенничества

А, да. Рис тоже не варила. Т,е. просто сырой рис с сырым фаршем завернула в сырые капустные листики.

[Чебурген]

А я, вы знаете, уже и загорелая

Не черная еще, но уже загорелая.
Можно без колгот ходить)))))

Ой, "испугала ёжика..." (с), как говорится
А сейчас ещё кто-то в колготках ходит?

А еще, кидайте в меня тапками, я приготовила голубцы в мультиварке по своему нестандартному рецепту Я не знаю, как вы их готовите Сегодня купила в Метро головку молодой капусты. Просто разобрала ее на листочки, не бланшировала, не варила.
Разморозила грамм 800 куриного фарша, добавила туда горсти две риса жасмин, соль-перец по вкусу. Все это дело смешала. Сырые листки купусты развернула, положила туда фарш, завернула (как получалось), Они, конечно, так и норовили развернуться, но так как я, умница-красавица, укладывала их на дно мульти так, чтобы они друг друга придерживали, ничего не развернулось в процессе.

В горячую воду добавила томатной пасты и ст л сахара, соль. Залила голубцы. Поставила на 2часа20 минут. Сейчас вот как раз снимаю пробу - вкусно очень!

Ловкость рук и никакого мошенничества

А, да. Рис тоже не варила. Т,е. просто сырой рис с сырым фаршем завернула в сырые капустные листики.

Эрзулька , вот так и рождаются отличные оригинальные рецепты!
Иначе бы все известные кулинары были бы давно "убиты тапками"

[Erzulie]

Чеб ) Я даже вот думаю, что 2.2 часа это очень много для мульти - капуста получилась мягкая, клевая, но, может быть, ей и полутора часов хватило бы

Мама бы умерла, если бы узнала, как я голубцы приготовила Для нее это целое действо - сварить капусту, подождать, пока она остынет, разобрать на листики... что-то там с фаршем сделать, я не помню, рис вообще варят или нет? Еще зажарку как-то делают, но я такое не оч люблю

Мама у меня даже котлеты образцово-показательные готовит, они у нее всегда одна в одну, и она их еще так вилочкой прихлопывает, чтобы полосочки на них были Без полосочек - третий сорт, не брак, рубят вместе с будкой А я сестру втихаря научила просто ложкой выкладывать на сковороду, без лишних телодвижений

[Зимняя]

здрасти вам, возвернулася я)))
Эрзуля, я тоже зажарку в голубцах не люблю, я их заправляю чем-то типа "аджикии" - свекровь мне закручивает, она как раз неострая, чтоб и дети ели

[Erzulie]

Сестра)))

Нам еще мама мужа с собой завернула творожную пасху и пасху из теста У нее оч вкусно творожная всегда получается, так что я в этот раз вообще просачковала почетно, ничего не готовила