Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Zhemchug** · 18.05.2012 12:31

Вчера купила тескомовскую машинку для косточек. На вид очень симпатишная, хотя и дороговатая зараза. Теперь главное, - шоб вишня была в этом году))))) А то пару лет уже не успеваю на нее....

**kokos11** · 18.05.2012 12:38

Сообщение от Zhemchug

Вчера купила тескомовскую машинку для косточек. На вид очень симпатишная, хотя и дороговатая зараза. Теперь главное, - шоб вишня была в этом году))))) А то пару лет уже не успеваю на нее....

Удобная штуковина? Сколько она стоит?

**malishastik** · 18.05.2012 12:43

Сообщение от Zhemchug

Вчера купила тескомовскую машинку для косточек. На вид очень симпатишная, хотя и дороговатая зараза. Теперь главное, - шоб вишня была в этом году))))) А то пару лет уже не успеваю на нее....

и не пожалеете. я в прошлом году купила. тоже тескомовскую. конечно, есть аналоги и гораздо дешевле, но кто знает, как они эти кости будут ковырять. не рисковала на дешевые, поэтому сразу купила такую. это обалдеть.... процесс ускорился невероятно. все чисто, быстро, аккуратно. прокалывает вишенки на раз.

**MarishkaS** · 18.05.2012 12:48

Сообщение от Zhemchug

Вчера купила тескомовскую машинку для косточек. На вид очень симпатишная, хотя и дороговатая зараза. Теперь главное, - шоб вишня была в этом году))))) А то пару лет уже не успеваю на нее....

а где покупали и за ск-ко?

**FISH-ка** · 18.05.2012 12:58

Сообщение от MarishkaS

а где покупали и за ск-ко?

Вот тут есть и тут )

А я все думаю - стоит брать или нет... Как-то привыкла булавкой)

**MarishkaS** · 18.05.2012 13:03

Сообщение от FISH-ка

Вот тут есть и тут )

А я все думаю - стоит брать или нет... Как-то привыкла булавкой)

спасибо.в репку не плюсится))) а булавкой мне так нудно((( еще и руки какого цвета потом((( тоже уже пару лет собираюсь купить эту штуку и все никак.надо таки собраться.но мне кажется что я у нас на пл.Деревянко в м-не посудоград дешевле видела, надо сходить посмотреть.

**Zhemchug** · 18.05.2012 13:08

Нет, я брала за 257(4?) грн. Вот, блин, забыла последнюю цифру)))). Вчера в Новом Привозе. А такая маленькая, как по ссылке - у меня в древней чесночнице есть. Но массово с ней еще более неудобно, чем булавкой. Я ею оливки и маслины чищу, если есть необходимость.

**Виктория_09** · 18.05.2012 14:23

У моей мамы советская автоматическая, надо и себе такую поискать

**avemutter** · 18.05.2012 19:25

подскажите, как консервировать бамию, спасибо

**bananna** · 19.05.2012 11:54

Ищу рецепт отличного черничного варенья. Поедлитесь, плиз.. по поиску вроде не было. Спасибо!

**Carin** · 19.05.2012 12:22

Сообщение от bananna

Ищу рецепт отличного черничного варенья.

Совет: полезнее сделать протертую с сахаром или заморозить, если есть возможность. Жалко ее варить - в ней немеряно полезных веществ.

**bananna** · 19.05.2012 12:25

Carin, спасибо... и заморозим и перетрем.. но хочется сварить ещё варенья

**Марм** · 19.05.2012 20:21

Сообщение от avemutter

подскажите, как консервировать бамию, спасибо

бамия это трава такая, да))))

**kokos11** · 19.05.2012 22:03

Позавчера сделала на пробу одну баночку маринованного чеснока.Почему в банке некоторый чеснок синего цвета? Его можно кушать? Что я не так сделала?

**avemutter** · 20.05.2012 08:24

Сообщение от Марм

бамия это трава такая, да))))

не, овощь, еще окра называют, я на огороде посадила

**ЛУСЕЛИЯ САНТОС** · 21.05.2012 00:20

Сообщение от kokos11

Позавчера сделала на пробу одну баночку маринованного чеснока.Почему в банке некоторый чеснок синего цвета? Его можно кушать? Что я не так сделала?

Кушать можно. Я сама с этим тоже столкнулась в прошлом году, чеснок нормальный, кроме эстетического "фу" никаких нареканий не было. Версии почему синеет рознятся.

Одни говорят, что зависит от почвы в которой выращен чеснок, дескать если в ней повышенное содержание меди.
Другие уверяют, что это химикалии-удобрения так действуют.
Третьи вот авторитетно пышуть, шо это от контакта с крышками

http://www.kakprosto.ru/kak-87589-pochemu-chesnok-sineet
Дескать, как правило если это импортный чеснок, то он синеет.
Вот на это мой ответ - нифига подобного, специально брала у бабулек наш "непричёсаный" с фиолетоватовой шелухой, брала обычный с белой шелухой, синел тоже. Так шо похоже что не только заграничный чеснок синеет. Но! Если чеснок из супермаркета синеел всегда, то базарный ГОРАЗДО реже. Правда, закрутки были в сезон август-октябрь.

Что можно сделать?
Есть версии крутить со свекольным соком, потому как "не угадаешь" какой тебе попадётся чеснок. И ещё есть соображение, но это пока непроверенная версия, проверять буду в этом году. Тема такая - уксус который используется при консервировании, это как правило уксусная кислота, полученная искуственным путём и разведённая водой. подробнее про уксус тут Я в прошлом году поначалу не особенно следила, какой уксус использовала, а теперь уже не установить, в каких банках синел чеснок, в каких нет. В этом году промониторила ситуацию - химический уксус 9% (якобы столовый) стоит в районе 3-5 грн. Там пишут "одобрено минздравом, или вапше ничего не пишут про то из чего этот укусус сделан) Я буду в этом году использовать яблочный или спиртовой, он гораздо дороже, но зато и сырьё не лесохимическое. Хочу попробовать делать уксус самостоятельно, чеснок брать только на привозе с рук, а там посмотрю - проверю будет синеть или нет.

**kokos11** · 21.05.2012 07:35

Мой чеснок вырос на мамином огороде без всяких удобрении и т.д. Я когда первый раз кипятком залила то некоторые экземпляры посинели,значит это от кипятка. Ну да ладно,главное что он съедобный. Спасибо за информацию

**Юлевна-Царевна** · 21.05.2012 08:02

Сообщение от bananna

Ищу рецепт отличного черничного варенья. Поедлитесь, плиз.. по поиску вроде не было. Спасибо!

рецепт дать не могу..т.к. мама готовила. И я, совсем не любительница варений, запомнила его.. Мне очень понравилось..
Мама делала чернично-земляничное. Если надо, то я спрошу рецепт.

**Юлевна-Царевна** · 21.05.2012 08:05

Сообщение от ЛУСЕЛИЯ САНТОС

Кушать можно. Я сама с этим тоже столкнулась в прошлом году, чеснок нормальный, кроме эстетического "фу" никаких нареканий не было. Версии почему синеет рознятся.

Одни говорят, что зависит от почвы в которой выращен чеснок, дескать если в ней повышенное содержание меди.
Другие уверяют, что это химикалии-удобрения так действуют.
Третьи вот авторитетно пышуть, шо это от контакта с крышками

http://www.kakprosto.ru/kak-87589-pochemu-chesnok-sineet
Дескать, как правило если это импортный чеснок, то он синеет.
Вот на это мой ответ - нифига подобного, специально брала у бабулек наш "непричёсаный" с фиолетоватовой шелухой, брала обычный с белой шелухой, синел тоже. Так шо похоже что не только заграничный чеснок синеет. Но! Если чеснок из супермаркета синеел всегда, то базарный ГОРАЗДО реже. Правда, закрутки были в сезон август-октябрь.

Что можно сделать?
Есть версии крутить со свекольным соком, потому как "не угадаешь" какой тебе попадётся чеснок. И ещё есть соображение, но это пока непроверенная версия, проверять буду в этом году. Тема такая - уксус который используется при консервировании, это как правило уксусная кислота, полученная искуственным путём и разведённая водой. подробнее про уксус тут Я в прошлом году поначалу не особенно следила, какой уксус использовала, а теперь уже не установить, в каких банках синел чеснок, в каких нет. В этом году промониторила ситуацию - химический уксус 9% (якобы столовый) стоит в районе 3-5 грн. Там пишут "одобрено минздравом, или вапше ничего не пишут про то из чего этот укусус сделан) Я буду в этом году использовать яблочный или спиртовой, он гораздо дороже, но зато и сырьё не лесохимическое. Хочу попробовать делать уксус самостоятельно, чеснок брать только на привозе с рук, а там посмотрю - проверю будет синеть или нет.

Мы всегда делаем чеснок по рецепту выше.. и всегда-всегда он белый(не синий)..
мы его не заливаем кипятком
не добавляем уксус..
Если посинел.. то или уксус или кипяток

наверно..

**FISH-ка** · 21.05.2012 08:19

Сообщение от ЛУСЕЛИЯ САНТОС

Кушать можно. Я сама с этим тоже столкнулась в прошлом году, чеснок нормальный, кроме эстетического "фу" никаких нареканий не было. Версии почему синеет рознятся.

Одни говорят, что зависит от почвы в которой выращен чеснок, дескать если в ней повышенное содержание меди.
Другие уверяют, что это химикалии-удобрения так действуют.
Третьи вот авторитетно пышуть, шо это от контакта с крышками

http://www.kakprosto.ru/kak-87589-pochemu-chesnok-sineet
Дескать, как правило если это импортный чеснок, то он синеет.
Вот на это мой ответ - нифига подобного, специально брала у бабулек наш "непричёсаный" с фиолетоватовой шелухой, брала обычный с белой шелухой, синел тоже. Так шо похоже что не только заграничный чеснок синеет. Но! Если чеснок из супермаркета синеел всегда, то базарный ГОРАЗДО реже. Правда, закрутки были в сезон август-октябрь.

Что можно сделать?
Есть версии крутить со свекольным соком, потому как "не угадаешь" какой тебе попадётся чеснок. И ещё есть соображение, но это пока непроверенная версия, проверять буду в этом году. Тема такая - уксус который используется при консервировании, это как правило уксусная кислота, полученная искуственным путём и разведённая водой. подробнее про уксус тут Я в прошлом году поначалу не особенно следила, какой уксус использовала, а теперь уже не установить, в каких банках синел чеснок, в каких нет. В этом году промониторила ситуацию - химический уксус 9% (якобы столовый) стоит в районе 3-5 грн. Там пишут "одобрено минздравом, или вапше ничего не пишут про то из чего этот укусус сделан) Я буду в этом году использовать яблочный или спиртовой, он гораздо дороже, но зато и сырьё не лесохимическое. Хочу попробовать делать уксус самостоятельно, чеснок брать только на привозе с рук, а там посмотрю - проверю будет синеть или нет.

Я как-то брала спиртовой "Яблочный" ТМ "Уникон" - точно так же чеснок посинел... Да и, тем более, что его не из яблок делают вовсе, а добавляют ароматизаторы. ПОэтому, буду брать либо немецкий, либо по старой традиции - нефтехимический)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права