Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Джжжули** · 15.05.2012 09:31

нет рецепта((((

**тетя Галя** · 15.05.2012 09:41

Да есть рецет, только надо точно пропорции посмотреть, там лепестки заливаются сахарным сиропом.

***ОДА*** · 15.05.2012 09:44

Сообщение от kokos11

Скажите пожалуйста рецепт чеснока, вяленых помидор и малинового мусса. Буду очень благодарна.

+розовое варенье...
его величество поиск выдает вот что с первой страницы

желе малина https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=5903759#post5903759 правда очень вкусно... есле не в хол-ке стоять будет- то 1 чашка сока на 2 чашки сахара..

варенье из лепестков розы...https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=12395758#post12395758
https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=5612835#post5612835
https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=12562240#post12562240

СПИСОК ВСЕГГО https://forumodua.com/showthread.php?t=44466

***ОДА*** · 15.05.2012 09:44

Сообщение от Marilka

Т
Так что - ни у кого проверенного рецептика розового варенья нет?

перетертый у меня ушел раньше чем варенье...

**Zhemchug** · 15.05.2012 21:19

У меня казус был в том, что на свободу синие тоже лезли, но позже я обнаружила, что дно одной банки треснуло. Надо обязательно подстилать в кастрюлю полотенце при стерилизации. Правда, с той икрой ничего не случилось. Съели и все довольны. Банка так аккуратно треснула, как ножом разрезали. Но не взорвалась как-то)))

**Carin** · 15.05.2012 21:30

Девушки, а молодые виноградные листья я закрутить пропустила? или вовремя вспомнила

?

**Вики** · 15.05.2012 22:17

Сообщение от Carin

Девушки, а молодые виноградные листья я закрутить пропустила? или вовремя вспомнила

?

Как раз вовремя!!!

**ИрискаС** · 15.05.2012 22:33

И как нужно крутить листья винограда, скажите и мне плиз?!))

**Вики** · 16.05.2012 06:48

Сообщение от ИрискаС

И как нужно крутить листья винограда, скажите и мне плиз?!))

Не надо их крутить,делается сильно соленый рассол,замачиваете на дня три свои листья,потом укладываете в поллитровые банки(хорошо утрамбовать) и все.Этот рецепт для меня самый лучший,раньше делала-парила и т.д они рвутся.
Еще чуть не забыла,когда сложили в поллитровые банки,сверху надо положить крест-накрест две веточки плодового дерева(я ложила от вишни,для пресса),вдавливаете там где у банки горлышко,чтобы листья не всплывали,они должны быть в саламуре.
А складываю я листья так: вынимаю с таза или ведра где они простояли три дня по 10 шт,комкаю в руке и в банку,и вот так по 10 шт,когда банка наполнена сверху теми веточками прижала ,если саламура не выступила -долила и капроновой крышкой закрыла,и в помещение где более менее прохладно.
Если что то не понятно спрашивайте,всегда рада помочь.

**FISH-ка** · 16.05.2012 07:56

Девочки, а где можно купить 2-3х литровые банки с закручивающейся крышкой?

**Luchik** · 16.05.2012 08:59

Сообщение от FISH-ка

Девочки, а где можно купить 2-3х литровые банки с закручивающейся крышкой?

Я покупала в Метро, под сезон консервации всегда там есть.

**ИрискаС** · 16.05.2012 10:37

Сообщение от Вики

Не надо их крутить,делается сильно соленый рассол,замачиваете на дня три свои листья,потом укладываете в поллитровые банки(хорошо утрамбовать) и все.Этот рецепт для меня самый лучший,раньше делала-парила и т.д они рвутся.
Еще чуть не забыла,когда сложили в поллитровые банки,сверху надо положить крест-накрест две веточки плодового дерева(я ложила от вишни,для пресса),вдавливаете там где у банки горлышко,чтобы листья не всплывали,они должны быть в саламуре.
А складываю я листья так: вынимаю с таза или ведра где они простояли три дня по 10 шт,комкаю в руке и в банку,и вот так по 10 шт,когда банка наполнена сверху теми веточками прижала ,если саламура не выступила -долила и капроновой крышкой закрыла,и в помещение где более менее прохладно.
Если что то не понятно спрашивайте,всегда рада помочь.

Спасибки! Обязательно сделаю)

**Zhemchug** · 16.05.2012 11:13

На рынках в сезон продаются целыми упаковками. Но надо "попасть")))

**{Natulya}** · 16.05.2012 12:08

Сообщение от Carin

Девушки, а молодые виноградные листья я закрутить пропустила? или вовремя вспомнила

?

не нужно заморачиваться консервацией,просто разделить на порции и заморозить,
(упаковать в пищевую плёнку),
потом только промыть в теплой воде и будет вам счастье)

**Lilu7** · 16.05.2012 23:12

Сообщение от {Natulya}

не нужно заморачиваться консервацией,просто разделить на порции и заморозить,
(упаковать в пищевую плёнку),
потом только промыть в теплой воде и будет вам счастье)

Свежие или проваренные листья?

**Carin** · 16.05.2012 23:24

Сообщение от {Natulya}

не нужно заморачиваться консервацией,просто разделить на порции и заморозить,

У кого есть нормальная морозилка - то да.
А Кэрин - босячка, у нее морозилка старого образца, поэтому только крутить

.
Я люблю чуть кисленькие, маринованные, скрученные в трубочки, маринад - на литр по 1 ст. л. соли и сахара, 2 ст. л. уксуса, две заливки по 5 мин.
Соленые тоже прикольные, как Вики написАла.

**{Natulya}** · 17.05.2012 13:39

Сообщение от Lilu7

Свежие или проваренные листья?

свежие,только сухие)

**Тетя Ася** · 17.05.2012 14:02

Девочки, подскажите - а кабачки уже пора консервировать? Или еще не сезон?

**тетя Галя** · 17.05.2012 14:16

Кабачки еще "кусаются", когда будут по 80 коп, тогда-ПОРА.

**MarishkaS** · 17.05.2012 14:16

Сообщение от Тетя Ася

Девочки, подскажите - а кабачки уже пора консервировать? Или еще не сезон?

рано конечно! они ж еще по 8-10 гривен.

а вот про клубнику- девочки, когда вы начинаете?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права