Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Фро]

Девоньки, а вариант с сахаром, перебитым в кофемолке, не пойдет? Помнится, мы так в советском детстве делали пудру сахарную) когда ее было днем с огнем не сыскать)

Я всегда так делаю, никогда пудру не покупала. И на рогалики и на хрустики и вот сейчас на штоллены.

[Alenkaya]

о, спасибо! за подсказку) У меня все в состоянии - цукаты и изюм залиты коньком) то есть, завтра время Ч. Поглядим, что оно и как будет) запах от цукатов только одурительный, когда крышку приоткрываю)))
так, значит, говоришь, надо подкупить масла и пудры?
Девоньки, а вариант с сахаром, перебитым в кофемолке, не пойдет? Помнится, мы так в советском детстве делали пудру сахарную) когда ее было днем с огнем не сыскать)

Прикупи, пусть лучше останется, чем бежать придется!

Слушай, пудра это моя больная мозоль, я ругалась матюками и чуть не плакала, надеюсь этому чудо-производителю т.н. пудры ( купили в Таврии) сильно икнется и руки выкрутит. Я ее и молотком била, и скалкой катала, и дите мне ложкой давило, ну не пудра это, а как бисеринки маленькие, никакое сито не помогало.И на штолен такое безобразие абсолютно не подходило ИМХО. Хорошо что я хомяк запасливый, и полкило нормальной пудры таки нарыла в закромах...Так шо с кофемолкой - фиг знает как оно будет, разве что очень долго молоть..и сеять конечно!

[Anett :)]

Спасибо милые за советы, завтра размотаю его и намажу маслом еще и пудрой присыплю, а то у меня как то логика не сработала срузу)))

[Butsya]

Девочки, я это сделала Правда не получила того морального удовлетворения, какого ожидала Ни умопомрачительного запаха не было ( может я просто балювана Галя, пеку часто), на вид получились такие себе лепешечки..Изюм сверху подгорел, хотя прикрывала фольгой. Два творожных попробовала спекла в картонных формах прямоугольных, вот они то красивые Вообще творожный лучше выглядит - лучше держал форму.
А может просто потому что устала очень, не повторяйте моей ошибки, я заколбасила сегодня одновременно и немецкий и творожный, да еще по двойной порции..Фоткать не шмогла, запеленала и выставила на балкон. А , еще - в рецепте не указано вроде, а вот на обмазку у меня ушло 2 пачки масла! И хорошо что они у меня были..надо запомнить, на след.раз. И полкило пудры!

И вопрос знатокам У меня ушла на заливку цукатов почти бутылка коньяка, а сцедилось хорошо если пару ложек! Мои штолены не будут сильно пьяными?

ого, ну ты даешь!!! Я думаю, столько сделать, тут уже ни запаха, ни удовольствия..
Все таки к такой выпечке, как и к калачам и к пасхам надо подходить с особым настроем.

Я тоже в один день делала и творожный и немецкий - и нормально. Но в двойной порции - это просто по-геройски!!

С коньяком все правильно - он же впитывается в изюм.

А про пудру и масло я писала. На такое количество штолленов у тебя еще не много ушло.

Нам понадобится:

Для посыпки:
масло сливочное - примерно 100 грамм, может больше, может меньше
сахарная пудра - около 400 грамм

о, спасибо! за подсказку) У меня все в состоянии - цукаты и изюм залиты коньком) то есть, завтра время Ч. Поглядим, что оно и как будет) запах от цукатов только одурительный, когда крышку приоткрываю)))
так, значит, говоришь, надо подкупить масла и пудры?
Девоньки, а вариант с сахаром, перебитым в кофемолке, не пойдет? Помнится, мы так в советском детстве делали пудру сахарную) когда ее было днем с огнем не сыскать)

В кофемолке - в самый раз. Я килограмм сахара за 30 минут перемолола. и ничего не сеяла. Зачем покупать?

Прикупи, пусть лучше останется, чем бежать придется!

Слушай, пудра это моя больная мозоль, я ругалась матюками и чуть не плакала, надеюсь этому чудо-производителю т.н. пудры ( купили в Таврии) сильно икнется и руки выкрутит. Я ее и молотком била, и скалкой катала, и дите мне ложкой давило, ну не пудра это, а как бисеринки маленькие, никакое сито не помогало.И на штолен такое безобразие абсолютно не подходило ИМХО. Хорошо что я хомяк запасливый, и полкило нормальной пудры таки нарыла в закромах...Так шо с кофемолкой - фиг знает как оно будет, разве что очень долго молоть..и сеять конечно!

Вот именно после этого я снова стала молоть сахар кофемолкой!!!

[elfiyka999]

И снова штоллены!!!
Вчера пекла дрожжевые, творожные уже неделю мерзнут на балконе. Вместо 4 ст.муки у меня ушло 7 ст., при этом тесто было совсем не крутое, но к рукам уже не липло. Чтобы удовлетворить свое любопытство и узнать, чем отличается свежеиспеченный штоллен от созревшего я урвала кусочек теста и сделала один маленький для поедания. Вот собственно и он.

После дегустации могу с полной ответственностью заявить (т.к. пекла в прошлом году и знаю какой он будет потом!), что свежий отличается от созревшего почти как полуфабрикат от готового блюда. То есть он конечно вкусный, но не то. Созревший более плотный и однородный что ли... В общем девочки терпите, оно того стоит!!!

[НИКОЛЯ!]

После дегустации могу с полной ответственностью заявить (т.к. пекла в прошлом году и знаю какой он будет потом!), что свежий отличается от созревшего почти как полуфабрикат от готового блюда. То есть он конечно вкусный, но не то. Созревший более плотный и однородный что ли... В общем девочки терпите, оно того стоит!!!

ооо, ну хорошо, а то все переживаю, что потом будет твердый!

[zantoninaz]

Я тоже сахар в коффемолке вчера молола... И масла у меня грамм 150 ушло - все плотно обмазала и обсыпала

[Anett :)]

а я свой достала, помазала и еще посыпала с низу, для пущей уверенности, ничем не пахнет, но руки так и чешутся!

Девочки вопрос на засыпку, тут кто то про печенье писал котороен на елку вешается.... а за что его вешать?

и чем еще можно мазать хлебо-булочные изделия кроме яйца?

[Alenkaya]

Девочки вопрос на засыпку, тут кто то про печенье писал котороен на елку вешается.... а за что его вешать?

дырочку делаешь ( напрмер трубочкой от сока) и ленточку продеваешь! У меня пряники на елку на очереди...были! А теперь еще придется дом делать

[Anett :)]

дырочку делаешь ( напрмер трубочкой от сока) и ленточку продеваешь! У меня пряники на елку на очереди...были! А теперь еще придется дом делать

подскажи рецепт пряников, я хочу в детский сад сделать на елочку и домой!

[Usick]

Елочка Скажите пожалуйста как долго пропитывается Итальнский торт Спасибо

[Butsya]

дырочку делаешь ( напрмер трубочкой от сока) и ленточку продеваешь! У меня пряники на елку на очереди...были! А теперь еще придется дом делать

Что же мне одной страдать пряничными домиками?? Нет уж пусть весь форум строит!!!

подскажи рецепт пряников, я хочу в детский сад сделать на елочку и домой!

так вот на предыдущей странице.




Девочки, пряники тоже надо делать УЖЕ.
Как я поняла они тоже вызревают и за несколько недель становятся мягкими.
Сейчас после выпечки они тверденькие. А вообще правильные пряники могут храниться до апреля!

Кстати, все дырочки надо вырезать в сыром виде, до выпекания.

[Счастье!]

Butsya, ну что сказать , кроме восхищения, о твоём пряничном домике????
СКААААААААЗКА!в прямом и переносном смыслах!!!!!!

[Poleeva]

Девочки! У меня есть формачка для печенья елка. Кому нужно - дам погонять. Только с возвратом.

[Kariatida]

Девочки, беда!!!!! то ли я ослепла, то ли чего! Штоллен - он в разогретую духовку ставится или в холодную???*?

[Рассвет]

Елочка Скажите пожалуйста как долго пропитывается Итальнский торт Спасибо

Я не Елочка, но у меня Итальянский ореховый торт пропитывался почти сутки. Съелся мгновенно - очень вкусный торт

[elfiyka999]

Девочки, беда!!!!! то ли я ослепла, то ли чего! Штоллен - он в разогретую духовку ставится или в холодную???*?

Наверное уже поздно, но думаю это не принципиально. Я включаю духовку на 180"C и через пять минут ставлю печься. Некоторые все ставят в холодную. Не переживай, это не критично. Главное смотреть, чтоб не подгорело.

[Царевна Будур]

а мы тут конфетки-рафаэллки сделали

в формочках так пока и не делали

рецепт

[Poleeva]

шо то как то очень уж мало..... мои б дети не поняли бы.
Но красиво.

[Царевна Будур]

шо то как то очень уж мало..... мои б дети не поняли бы.
Но красиво.

это я столько сфотала их получилось больше, конечно