Рестораны Одессы - II

[file]

московскую национальную кухню.

Да, заинтересовали вы меня, ребята... Что значит вкусно кушать в Москве, где проживает энное количество национальностей, что есть московская национальная кухня?
Также вопрос, что есть одесская национальная кухня? Борщ, форшмак, бычки и мамалыга? Ну и в контексте тбилисская, мадридская, берлинская)))

[22r]

Да, заинтересовали вы меня, ребята... Что значит вкусно кушать в Москве, где проживает энное количество национальностей, что есть московская национальная кухня?
Также вопрос, что есть одесская национальная кухня? Борщ, форшмак, бычки и мамалыга? Ну и в контексте тбилисская, мадридская, берлинская)))

шашлык ,хачапури,хинкали,шаурма,Макдак,крошка-картошка

[_larion_]

Да, заинтересовали вы меня, ребята... Что значит вкусно кушать в Москве, где проживает энное количество национальностей, что есть московская национальная кухня?
Также вопрос, что есть одесская национальная кухня? Борщ, форшмак, бычки и мамалыга? Ну и в контексте тбилисская, мадридская, берлинская)))

всегда думал, что мамалыга это молдавская кухня...

[Yuliya F]

Вот, какая разница - есть ли в том или ином регионе национальная кухня? Это на умение готовить и на соотношение цена-качество ну никак не влияет) У нас есть понятие одесской кухни, по сути это просто микс из разных культур, но мы ею гордимся и многие из др городов знаю о ней) но, к сожалению, эта кухня осталась в основном в наших домах, а в городе не так много заведений, которые можно похвалить и сказать «Таки да… ».
Ведь на каждом углу - суши, пицца, стейки и тд) А хороший форшмак фиг найдешь(((( зато фуа гра - пожалуйста, завались))))

[file]

всегда думал, что мамалыга это молдавская кухня...

А я ее ем в адэссе...значит, это одесская национальная))) Я одесситка, но у меня в доме не готовят форшмак, фаршированную рыбу и др блюда еврейской национальной кухни. И я практически это не ем... и не понимаю в этом толка, так сложилось. В домах друзей это готовят, но очень редко.

[22r]

А я ее ем в адэссе...значит, это одесская национальная)))

а я ем айнтопф ?
это тоже одесская кухня получается?
а дома Чеснечку готовлю -тоже одесская кухня?

[Чебурген]

А я ее ем в адэссе...значит, это одесская национальная))) Я одесситка, но у меня в доме не готовят форшмак, фаршированную рыбу и др блюда еврейской национальной кухни. И я практически это не ем... и не понимаю в этом толка, так сложилось. В домах друзей это готовят, но очень редко.

Только в одесских ресторанах это национальное молдавское блюдо обычно гламурным словом полента называют
Но чтобы мамалыга считалась типичным одесским блюдом, в отличие от других, вами перечисленных, я бы не сказал.
Кстати, странно, почему в Одессе нет ресторана молдавской кухни?

[file]

а я ем айнтопф ?
это тоже одесская кухня получается?
а дома Чеснечку готовлю -тоже одесская кухня?

ну если копать глубоко и далеко, Одессу строили французы, бельгийцы, итальянцы - так что может наше блюдо устрицы )))

[Yuliya F]

Только в одесских ресторанах это национальное молдавское блюдо обычно гламурным словом полента называют
Но чтобы мамалыга считалась типичным одесским блюдом, в отличие от других, вами перечисленных, я бы не сказал.
Кстати, странно, почему в Одессе нет ресторана молдавской кухни?

Бессарабка на Канатной)

[nadokto)]

О... оказалось, и одесской кухни нет. Есть устоявшийся за 2 столетия микс, наиболее часто встречающиеся блюда.
Очень расплывчивое понятие.
Я, например, от одесской бабушки ела какие-то галимые блинчики ;]

В моём понимании, национальная кухня - это набор наиболее доступных продуктов, на основе которых и готовили, что могли: жарили, варили, пекли, делали супы.
Украина всегда была богата продуктами: молочка, мясо, много качественных овощей и фруктов. Вот на основании этих продуктов и манеры приготовления и можно считать кухню национальной.

В Одессе к этому набору добавляются морeпродукты и фантазия иммигрантов отовсюду.

Если на Украину 2 века будет бесперебойная доставка кумква или свежего имбиря, и это будет доступно - люди начнут много готовить из этого ингридиента, и он тоже станет частью национальной кухни.

[Мамочка42]

Деньги почти такие же, но сервис с едой...
В Александровском мне страшно быть одной, как одной в парке))
В "Минестериуме" официанты себе на уме. Клиентам надо за ними следить, менеджмент этого не делает. Из того, что помню: деньги за резервирование столика нигде не фиксируются, какая-то девочка что-то (что?) пишет себе в айпад. Идёшь вечером и не знаешь- правильно она вбила инфо или нет, не сломался ли её айпад и работает ли программа. Без чека, под честное слово... И официанты, не приносящие сдачу, и неподрезанные ножки у устриц.
Разве что "Бристоль", но и там "забывают" про 10% скидку клиентам отеля.
В тех же "Стейке" и "Даче"- чистый конвейер: пришёл -> заказывай побольше -> ешь побыстрее -> чаевых побольше -> и спеши домой )))
Или "Маман", где в Цезарь забывают положить курицу? Ну и т.д.
В общем, цена за сервис не соответствует услуге.

Обзор ресторанного рынка Одессы вполне справедливый.... Но не думаю, что в Москве так все идеально: больше город, больше спрос - больше ресторанов, больше конкуренция. А конкуренция, как известно, двигатель рынка.

[file]

Только в одесских ресторанах это национальное молдавское блюдо обычно гламурным словом полента называют
Но чтобы мамалыга считалась типичным одесским блюдом, в отличие от других, вами перечисленных, я бы не сказал.
Кстати, странно, почему в Одессе нет ресторана молдавской кухни?

а это "гастрономический геноцид" называется... месть румынам... вот даже Суворова подарили Суворовскомй району))) ну Балалайка почему-то загнулась в русском городе Екатерины

кто держит заведения, тот и формирует городскую национальную кухню... А вообще форшмак, мамалыга, пицца, борщ, бычки, шаурма, макароны с какой-то залипухой... быстро, дешево, а продать задорого... это вам не уток выращивать в мороз на фермах под киевом для фуа-гра и поставлять на рынок

[nadokto)]

...больше город, больше спрос - больше ресторанов, больше конкуренция. А конкуренция, как известно, двигатель рынка.

и качества)

[Yuliya F]

а это "гастрономический геноцид" называется... месть румынам... вот даже Суворова подарили Суворовскомй району))) ну Балалайка почему-то загнулась в русском городе Екатерины

Кстати, "Василиса" тоже)) Возможно, у повара руки не оттуда или еще что-то, но я не получала удовольствие в этих ресторанах)) Многие своих гостей туда водили и потом удивлялись - а чего это им не понравилось)

[Чебурген]

Бессарабка на Канатной)

Я бы не сказал,что в Бессарабке упор на молдавскую кухню. Скорее на "местную" южно- украинскую, и антураж соответствующий Для многих может не дотянуть до "ресторана" по ценам и гламуру (цены чуть ниже средних, гламура нет). Бывал там неоднократно, было вкусно и не дорого, но последний раз года 3 назад, может с тех пор "концепция заведения" изменилась?

[22r]

Я бы не сказал,что в Бессарабке упор на молдавскую кухню. Скорее на "местную" южно- украинскую, и антураж соответствующий Для многих может не дотянуть до "ресторана" по ценам и гламуру (цены чуть ниже средних, гламура нет). Бывал там неоднократно, было вкусно и не дорого, но последний раз года 3 назад, может с тех пор "концепция заведения" изменилась?

Вроде концепция не менялась)))

а что за кафешка на Шевченко "1953"?
кто был?

[ralfique]

Кстати, "Василиса" тоже))

что ?? Классный ресторан был и всегда там было вкусно.
А где вы получаете удовольствие ? В Олио за едой тамошней пиццы ?

[Мамочка42]

что ?? Классный ресторан был и всегда там было вкусно.

Если бы он был классный и там всегда было вкусно, он бы не закрылся)))

[file]

а что за кафешка на Шевченко "1953"?
кто был?

С претензией на арт, попугай, надеюсь, еще жив... были 2 раза,оба два неудачно, может потому что днем...

[Yuliya F]

что ?? Классный ресторан был и всегда там было вкусно.
А где вы получаете удовольствие ? В Олио за едой тамошней пиццы ?

Простите, а что кроме Олио и пиццы ничего больше в городе нет? Или мне Василиса не может, не нравится? Там была обычная еда, мне сложно это объяснить, что-то вроде и есть можно и придраться не к чему, но все равно не хватало чего-то))
Мне много чего нравится в Софи, но форшмак там никакой) Люблю Жарден, в Гранате суши хорошие, в Барбекоа стейк отличный, много позиций в Свече нравится) могу еще перечислить)) Просто я не люблю какой-то ресторан, мне нравится что-то из блюд в каком-то заведении больше, а в каком-то меньше), но есть места в которых мне вообще ничего не нравится))