Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Дорофея]

Девочки, спасибо, все отлично, мои куличики уже на последней расстойке в формочках))

бабушка кондитер поставила тесту 5+ впервые за мою взрослую жизнь))

Господи, хоть бы еще хорошо испечь!

[Kariatida]

Привет, девули!
Ну что, холодильничное тесто уже в холодильнике.
Сейчас замешиваю свое стандартное и свое, что по Молоховец.
На ночь планирую Мясоедовский закалапуцать)
С Богом!

[Дорофея]

Все получилось отлично, первая партия готова. Вторую буду печь или завтра после службы Страстей или в пятницу после выноса Плащаницы.
Весь процесс занял 5 часов от начала конца.
Заодно и новую духовку обновила)))))

[Dara*]

с почином!!!!
скоро и мы подтынемся со своими шедеврами)))))

[Kariatida]

Девули, а есть какой-то рецепт, в который сметана идет?
А то у нас сметаны целый литр, мы ее явно не съедим до субботы, а уезжаем...
А так я бы ее в пасочку))

[avemutter]

Девули, а есть какой-то рецепт, в который сметана идет?
А то у нас сметаны целый литр, мы ее явно не съедим до субботы, а уезжаем...
А так я бы ее в пасочку))

где то встречала на 2 или 3 странице

[pupsa]

Девули, а есть какой-то рецепт, в который сметана идет?
А то у нас сметаны целый литр, мы ее явно не съедим до субботы, а уезжаем...
А так я бы ее в пасочку))

Я всегда сметану или сливки добавляю
Запросто.
Очень хорошо с ней.

Только надо убрать другие жидкие ингридиенты( заместить)...

[karina1691]

здесь есть со сметаной http://rebro-a-dama.livejournal.com/235048.html

[tanyulichka]

Девули, а есть какой-то рецепт, в который сметана идет?
А то у нас сметаны целый литр, мы ее явно не съедим до субботы, а уезжаем...
А так я бы ее в пасочку))

Можете попробовать такую. В моей семье уже лет двадцать такую печем по причине простоты и скорости приготовления.
На 1 кг муки 400 гр сметаны, 400 гр сливочного масла, 500 гр сахара, 10 яиц, 50 гр дрожжей (0,5 палочки), цедра лимона, ванильный сахар, изюм по вкусу. Все продукты должны быть теплыми.
Дрожжи размять со щепоткой сахара (можно добавить ложку-две теплой воды) до жидкого состояния. Поставить в теплое место до образования шапочки-"гриба".
В большой миске растереть желтки, смешать со взбитыми со щепоткой сахара белками, сметаной. Добавить подошедшие дрожжи и муку. Хорошо вымесить и поставить в теплое место, чтобы подошло (у меня записано 1,5 часа, но обычно через 40-45 минут уже все готово). В подошедшее тесто добавить растопленное с сахаром масло (не горячее), цедру, ванильный сахар и изюм. Перемесить и сразу раскладывать в подготовленные формы, где-то на треть. Тесто получается вязкое, можно сказать, полужидкое. Дать пасочкам подойти в тепле около получаса и выпекать при 170-180 градусах (смотрите по своей духовке).

[wolegan]

Я тоже на ночь поставлю, завтра буду печь, у меня рецепт, который месить вообще не надо, я в прошлом году пекла другие, теперь опять возвращаюсь к старому, проверенному.

[мумлик]

Девочки, а где взять рецепт мясоедовкого кулича?

[Т@тк@]

Девочки, а где взять рецепт мясоедовкого кулича?

Тут есть рецепт с очень хорошими пошаговыми фотками.

[мумлик]

Тут есть рецепт с очень хорошими пошаговыми фотками.

Спасибо!

[Toma]

..девы..трындец(((
полетел мой комбайн старый..то есть полностью и бесповоротно,я в ужасе......((((
собиралась Кенвуд покупать,но уже после Пасхи,вернее заказывать с Киева,у нас цены дорогие на него,да и нету.....че делать?? сижу -плААчу

[illogical.alice]

ручки целы и здоровы?

[Toma]

ручки целы и здоровы?

...

жалко,что Панеттоне мой накрылся,я даже муку Манитобу купила.....
а может рискнуть?

[Т@тк@]

...

жалко,что Панеттоне мой накрылся,я даже муку Манитобу купила.....
а может рискнуть?

Я бы рискнула. ))
Очень жаль, что так получилось накануне праздника. Но.. 1 час ( +\-) вымешивания руками заменяет 15 минут работы комбайна.
Когда я начинала в своей молодости печь паски, вымешивала тесто только вручную. О комбайнах мы тогда даже не мечтали.

[Toma]

Я бы рискнула. ))
Очень жаль, что так получилось накануне праздника. Но.. 1 час ( +\-) вымешивания руками заменяет 15 минут работы комбайна.
Когда я начинала в своей молодости печь паски, вымешивала тесто только вручную. О комбайнах мы тогда даже не мечтали.

Как в анекдоте "а шо делать?"
Напишу о результатах потом))

[Kariatida]

а у меня комбайн может вымесить за 1 раз не более 2 килограммов теста.
А у меня рецепт - на 2 кг муки. Не считая остального. Так я решила, что проще вымесить руками самой.
Только холодильничный месил комбайн)

[Kariatida]

Девочки, что-то меня духовка подводит(((( С одной стороны провалились воронками куличи(((
Обидно до слез!
Еле сдерживаюсь, потому что понимаю, что если начну плакать, то вообще настроение не появится(((