Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**MarishkaS** · 22.10.2011 15:48

Сообщение от Carin

Чего зеленые, я нормальную красную сливку брала на Привозе на этой неделе по 3,5 грн. Овидиопольскую. Перец зеленый был 4 грн вполне приличный, красный мелкий взяла по 5 грн, а на ночном, наверное, оптом и по 6 грн можно взять красивый. Синие были по 3,5 грн вполне приличные. Юг у нас или где

.

ну то шо я видела сегодня на киевском, то и написала(((( там цены у нас ого-го...как хОчУт так и продают.
я тоже думаю часто-ЮХ у нас или где?)))))

**Carin** · 22.10.2011 16:23

Сообщение от MarishkaS

ну то шо я видела сегодня на киевском, то и написала(((( там цены у нас ого-го...как хОчУт так и продают.
я тоже думаю часто-ЮХ у нас или где?)))))

А, так сегодня еще ж и суббота, а на выходных жадность наших базарных торговцев резко увеличивается

.

**buh_od** · 22.10.2011 16:34

девочки, как закрутить тыквенную пюрешку для малыша?

**Милена** · 22.10.2011 16:39

Сообщение от buh_od

девочки, как закрутить тыквенную пюрешку для малыша?

А зачем ?, кабак в продаже целую зиму, купил, приготовил, всегда свеженькое .

**buh_od** · 22.10.2011 16:41

Сообщение от Милена

А зачем ?, кабак в продаже целую зиму, купил, приготовил, всегда свеженькое .

нам бабушка свою тыквочку передаёт. вот нужно её как то обработать

**MarishkaS** · 22.10.2011 16:42

Сообщение от Carin

А, так сегодня еще ж и суббота, а на выходных жадность наших базарных торговцев резко увеличивается

.

ой...я не знаю про жадность, я знаю шо с такой арендой,бензином и налогами...как вообще эти торговцы выживают...короче грустно. сама когда-то одеждой на черемушках торговала- знаю не понаслышке... зато наш мэр говорит что жить стало лучше)))) вы видели то лучше?!))) так отож))))

**Милена** · 22.10.2011 16:45

Сообщение от buh_od

нам бабушка свою тыквочку передаёт. вот нужно её как то обработать

Заморозь

**кетрин-макс** · 22.10.2011 17:05

посмотрела на базаре, у !корейцев" аджика -15 грн майонезная баночка
в шоке) и довольна собой что закрутила...............
купила 6,800 помидор хочу заквасить,что-то последние 2 года мне нравяться.........
кто как квасит?

**Carin** · 22.10.2011 17:08

Показать скрытый текст

шоб не сильно наругали

И еще не могу не поделиться, как люди украшают свои закрутки

, вырезано из овощей и пр. натурсырья. Я впечатлилась

. Правда, это ж сколько времени надо иметь

.

Показать скрытый текст

пару фоток

**pupsa** · 22.10.2011 18:44

Сообщение от Zhemchug

Вот говорят, что синие капризные. Я недели 3 назад крутила печеные в духовке синие с целыми маленькими помидорками на икру. Там по рецепту полагается 2 ложки соли на литровую банку и стерилизовать около часа. Когда закрыла, поняла, что соль забыла положить. Но стоят, ттттт. Ничего с ними не происходит.

Ты знаешь, а сейчас же уже холодно.
Поэтому они и будут стоять..

Я поняла почему у меня половина повзрывала в прошлом году- я крутила в августе- жарко еще было

**Lilu7** · 22.10.2011 19:15

Сообщение от Zhemchug

Вот говорят, что синие капризные. Я недели 3 назад крутила печеные в духовке синие с целыми маленькими помидорками на икру. Там по рецепту полагается 2 ложки соли на литровую банку и стерилизовать около часа. Когда закрыла, поняла, что соль забыла положить. Но стоят, ттттт. Ничего с ними не происходит.

Я печёные заморозила, а в банки с помидоркой закручивала всегда варёные кусочками синие. Соль никогда не ставила. Стерилизовать надо, конечно, долго. Никогда синие не взрывались.

**boy0012** · 22.10.2011 19:56

Сообщение от MarishkaS

10 кг капусты это канешна харашо))))) но я пока купила качан на 2,5 кг)))) хочу попробовать шо выйдет.скока соли? на глаз? и еще- перетирать капусту с солью и сразу с морковкой, или перетереть а потом морковь добавить? и опять еще))) кваситься она должна в тепле- правильно? в холод уже готовую?
эххх...помню баушка солила сразу бочку, вкуснятина была. но я тогда думала о женихах и танцульках- не до капусты мне было))))рецептов нет естессно..

я сразу натаптываю капусту в бутль и закрываю пластиковой крышкой,она недели 2 вквашивается(немного сока вытекает)потом вытираю и на балкон и зимой по мере надобности достаю с банки.стоит долго.

**kasandrochka** · 22.10.2011 21:57

Сообщение от кетрин-макс

посмотрела на базаре, у !корейцев" аджика -15 грн майонезная баночка
в шоке) и довольна собой что закрутила...............
купила 6,800 помидор хочу заквасить,что-то последние 2 года мне нравяться.........
кто как квасит?

На 10 литров воды - 350 г соли, ну ес-но травы муравы на ваш вкус, у нас это эстрагон, вишневые листья сельдерей, смородиновые листья. ну и резаный чеснок.

**Viki74** · 22.10.2011 23:33

Сообщение от Carin

Показать скрытый текст

шоб не сильно наругали

И еще не могу не поделиться, как люди украшают свои закрутки

, вырезано из овощей и пр. натурсырья. Я впечатлилась

. Правда, это ж сколько времени надо иметь

.

Показать скрытый текст

пару фоток

ни чего себе, это сколько же надо времени и терпения браво

**Юлия26** · 23.10.2011 08:44

Девоньки, подскажите, а если айву мариновать без стерилизации, как в рецепте со сливой маринованной - банки будут стоять?

**polinka-2007** · 23.10.2011 09:02

Облепиху кто-то делает? Я всегда с сахаром перетирала. А в этом году подумываю ее еще довести до кипения. Нормально будет?

**Zhemchug** · 23.10.2011 09:25

Сообщение от pupsa

Ты знаешь, а сейчас же уже холодно.
Поэтому они и будут стоять..

Я поняла почему у меня половина повзрывала в прошлом году- я крутила в августе- жарко еще было

Не скажи, когда я крутила, было еще довольно тепло. И под пледом они у меня стояли около 2 суток. Так что, если бы "хотели", то повзрывали бы.

**Татьяна82** · 23.10.2011 09:49

Сообщение от polinka-2007

Облепиху кто-то делает? Я всегда с сахаром перетирала. А в этом году подумываю ее еще довести до кипения. Нормально будет?

Я всегда с сахаром перетираю. Отлично стоит. А зачем варить ее?

**pupsa** · 23.10.2011 09:50

Сообщение от Zhemchug

Не скажи, когда я крутила, было еще довольно тепло. И под пледом они у меня стояли около 2 суток. Так что, если бы "хотели", то повзрывали бы.

Значит ты очень хорошая хозяйка.
У тебя всё стоит

**Торри** · 23.10.2011 11:41

Сообщение от Carin

Показать скрытый текст

шоб не сильно наругали

И еще не могу не поделиться, как люди украшают свои закрутки

, вырезано из овощей и пр. натурсырья. Я впечатлилась

. Правда, это ж сколько времени надо иметь

.

Показать скрытый текст

пару фоток

А мне не нравится. Особенно лица - как буд-то дети в банке. И вообще совком попахивает. Сейчас другая гастрономическая мода.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права