Выбор сушилки для овощей и фруктов

[kokos11]

У каждого свое мнение, вкус и метод...Бланшировка, тем более секундная для удаления микробов - это не варка, я и овощи бланширую все....К сему добавлю.... никому ничего не навязываю, а просто рассказываю что приемлемо для меня и как я это делаю.
Лимонку нигде не добавляю никогда....а лишь натуральный лимонный сок при сушке яблок и груш, чтобы не темнели.

Да пожалуйста,зачем так бурно реагировать.Бланшировка разная есть в плоть до 20мин.Ты же не уточняла до этого какую используешь.

[*Morskaya*]

Да пожалуйста,зачем так бурно реагировать.Бланшировка разная есть в плоть до 20мин.Ты же не уточняла до этого какую используешь.

Да, бланшировка разная бывает и статья тому подтверждение
А если уж интересует как конкретно я делаю курагу, так можно прямо и спросить Я поштучно бланшировала каждую половинку абрикоса, купая вилочкой в сиропе буквально пару секунд Вот такую делала бланшировку абрикос.
Люблю морочиться делать вкусно и красиво! А абы что можно и на базаре купить, там с этим не заморачиваются непонятно где сорвали, порезали, высушили и продали...))

[kokos11]

Люблю морочиться делать вкусно и красиво! А абы что можно и на базаре купить, там с этим не заморачиваются непонятно где сорвали, порезали, высушили и продали...))

Вырастить,сорвать,порезать и высушить так уж и легко.Все дела в предпочтениях каждого человека.Вкусно и красиво не всегда полезно.Ну да ладно,это все лирика,каждый сходит с ума по своему.

[*Morskaya*]

Вырастить,сорвать,порезать и высушить так уж и легко.Все дела в предпочтениях каждого человека.Вкусно и красиво не всегда полезно

Стремится надо, чтобы все сочеталось!

[kokos11]

Стремится надо, чтобы все сочеталось!

Стемится нужно к тому что любят твои близкие.Ну и к тому чтобы сочеталось.Другое дело уже как.Вопросов к вам больше не имею,уж сильно как-то бурно все обсуждается.

[*Morskaya*]

Вот чуток яблочек пошло....тоже бланшировка...

[Мадонна с дитём]

Курага - сушенный абрикос без косточек, а сушеный абрикос с косточкой определяется как урюк.

Аа, понятно!
Грруша ,да, ппотемнела,но вид как по мне не страшный ,а как будто шоколадные))
А бланшировка ,да как бы нужна, на шкурке ведь откладывают яйца ,личинки насекомые и не все смывается водой ,а сушка ж не 70 градусов.На длительность хранения может повлиять .

[Мадонна с дитём]

Сушу жардельку ,чуток ежевики,земляники,голубики..))Очень черника сушеная понравилась,просто помыла и кинула сушится.))Буду надеятся на чудодейственую силу слюны))

[Valerie]

ни разу ничего не бланшировала и не буду.. )) хранится все отменно... если так заморачиваться, то и огурцы перед тем, как кинуть в салат, нужно кипятком обдавать..
осенью наделала первый раз пастилы из яблок, предварительно проварила их.. муж потом еще долго фыркал, что он это есть не хочет.. теперь все сушится в натур. виде ))

[Yue]

Подскажите а в вашей сушилке можно не все поддоны загружать и сушить? Вы аналогов больше не встречали?

[Hameleona]

Подскажите а в вашей сушилке можно не все поддоны загружать и сушить? Вы аналогов больше не встречали?

Можно, конечно. В инструкции советуют загружать в первую очередь верхние поддоны.

Аналог вроде писали фирма Изидри

[*Morskaya*]

Днями привезли из Италии вот такие вяленые помидорчики...Вкуснотища!



Вчера решила сделать свои....2 года назад уже делала именно в этой сушке, понравилось очень, но в этот раз решила технологию немного изменить



Вяленые помидоры используются как добавка в пиццу, при выпечке маффинов, хлеба, просто пирогов...да и сами по себе они очень вкусные... и конечно к мясу - пробовали...прекрасно сочетание

[Valerie]

ага, вкуснотень получается, только масла оливкового в них огогого надо)

[*Morskaya*]

ага, вкуснотень получается, только масла оливкового в них огогого надо)

Ну так эту ж вкуснотищу для себя делаем! А когда помидорки съедятся масло можно использовать и в салаты....Тоже очень вкусно.

[*Morskaya*]

Вот итог....прошло чуть более суток.... процесс сушки-вяления показывала выше....



Пишу рецепт "Вяленые помидоры"...как я это делала....

Необходимо самые мелкие помидорки....в этот раз взяла мелкие помидорки похожие на "сливку", но круглые, мясистые и сладкие (диаметр 3-4 см). Бланширую целые в кипящей воде, где-то минутку....затем разрезаю на половинки и раскладываю на поддоны сушилки (температура 65 С) чуть подвялятся, где-то пару часов, посыпаю сверху немножко солью и "итальянскими травками" (смесь), а можно еще и сахарку добавить чуток, если помидоры не столь сладкие.... и часов 12 они в этом положении подвяливаются, потом каждую половинку переворачиваю "попкой к верху" и до готовности....НО ГЛАВНОЕ Вытащить помидоры тогда, когда они не пересушились, но подвялились очень хорошо, чтобы не сделать из них изюм Складываю в стеклянную стерилизованную банку на донышко предварительно посыпала немножко итальянских травок и чесночка, укладываю плотно и заливаю оливковым маслом, на свою порцию добавила 1 ст. л. винного уксуса (как итальянцы делают)..Хранить можно в темном прохладном месте....я храню в холодильнике. Получается вкуснятина!

P.S. Маленькую баночку помидор привезли из Италии, а большую сделала сама (из 4 поддонов (сушилки Hilton) свежих помидор получилась литровая баночка)

[inchika]

Ну так эту ж вкуснотищу для себя делаем! А когда помидорки съедятся масло можно использовать и в салаты....Тоже очень вкусно.

А можно рецептик?

[*Morskaya*]

А можно рецептик?

Написала выше под картинками

[inchika]

Написала выше под картинками

Спасибо большое, а то я как раз сушу помидорки с травами и сухим чесноком, нарезанные пластинками, тоже вкусно, но как у вас мне идея закуски нравиться больше! Завтра пойду за новой порцией помидорок!!! Ещё раз спасибо!

[Юлевна-Царевна]

Девочки, подскажите..
Купили маме сушилку. Моя мама подозревает, что она бракованная.
Воздух там едва теплый(температура тела человека), дует едва-едва ровно 1 минуту и потом ровно 10 минут сушка отдыхает. За 6 часов ягоды малины вообще не изменились.
Менять сушку или так и должно???

  Показать скрытый текст

вот она

http://www.tehnosila.ru/catalog/tehnika_dlya_kuhni/melkaja_bytovaja_tehnika/prochee/maxwell

[Valerie]

я делал в прошлом году,немножко не так, но похоже.
Просто без бланшировки и не переворачивала их, сушила всегда попой книзу. Тем-па сушения около 55. В банки не наливала уксус (а зачем итальянцы его добавляют?), просто масло и травки. Храню в кладовке, все ок. В этом году,скорее всего,делать не буду,т.к. еще с прошлого не все поели. Как-то мы их не сильно жалуем, разе что в жаркое или борщики.

Да, наделала помидорно-перцевой патилы и уже сварила из нее контрольный борщ получилось очень гуд. Сделаю,вместо свекровиных закаток