Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[mogves]

Чебурген, а в какой % пропорции ты кладёшь в котлеты свинину и говядину?

мне больше нравится свиная шея + курятина.. нежнее как то выходит, чем с говядиной)

[Наталья_я]

мне больше нравится свиная шея + курятина.. нежнее как то выходит, чем с говядиной)

нежирная свинина+ филе куриное+ булочка с молоком= очень вкусные и нежные котлетки-)

[Sandeli]

А я кладу в котлетки хлеб.Вообще мне нравится классические котлетки:говядина(вернее телятина),кусочек сала,кусочек хлеба ,соль,перец,яйцо не кладу,по кулинарии лук не кладется,но я делаю с луком.На мясорубку несколько раз,взбить .Потом быстро обжаривается в сухариках,по 3 минуты с каждой стороны,и доводится до кондиции в духовке.Они всегда сочные,и вкусные даже холодные
Впрочем и со свининой тоже великолепно! Свинина сейчас дешевле,так что делаю свинные.
а кишки сухие,иногда бывают в Таврии на вузовском,там где упакованные кролики.и разделанная баранина.прямо над ними.
Колбаса домашняя,в любом случае,вкуснее и дешевле,чем покупать.Я на колбасу-купаты всегда беру свинную шею.Получается нежнейший продукт.Люблю жарить в духовке,а не на сковородке

[Чебурген]

Я говяжьи котлеты вообще не помню, когда делал, не люблю их. В основном куриные, иногда свиные, разное мясо тоже не мешаю. Иногда в свиной фарш немного сала добавляю, для сочности. Если говядина такая, что только на фарш молоть, то готовлю чили кон карне, проще некуда Только поменьше перца чили и фасоль баночная. Иногда немого кукурузы и горошка добавляю.
На сегодня трат никаких не планируется, разве что, вечером кефир жене и пиво мне

[Дельфийка]

У меня дочка на одних котлетах жить может). Я к ним почти равнодушна, всегда предпочту цельный кусок мяса или рыбы, а не фарш.
Дочке делаю и куриные, и говяжьи, и из кролика... Всякие в общем. И лучк кладу, и булку, но булки мало.

[nadokto)]

А я делаю смешанный фарш: говядина со свининой. Просто говядина получается сухой.
А вы и фарш сами делаете? Я фарш готовый беру.

[Helena37]

Я говяжьи котлеты вообще не помню, когда делал, не люблю их

аналогично

А вы и фарш сами делаете? А фарш готовый беру.

сама делаю
чаще всего свинина+курица или просто филе куриное

[Дельфийка]

А я делаю смешанный фарш: говядина со свининой. Просто говядина получается сухой.
А вы и фарш сами делаете? Я фарш готовый беру.

Это один из пунктиков). Фарш только сама делаю. Уверена, что в магазинный фарш идет мясо, которое не распродалось вчера-позавчера и всякие некондиционные обрезки.

[Sandeli]

Я говяжьи котлеты вообще не помню, когда делал, не люблю их. В основном куриные, иногда свиные, разное мясо тоже не мешаю. Иногда в свиной фарш немного сала добавляю, для сочности. Если говядина такая, что только на фарш молоть, то готовлю чили кон карне, проще некуда Только поменьше перца чили и фасоль баночная. Иногда немого кукурузы и горошка добавляю.
На сегодня трат никаких не планируется, разве что, вечером кефир жене и пиво мне

Про говядину условно написала,покупаю всегда телятину!И с кусочком сала в котлеты! Сейчас она дорогая,и телячьи котлетки намного больше ужариваются,так что иногда делаю свиннные
Куриные тоже люблю,но ем их сама.
А вообще,я фанат котлеток,без них не могу!

[Чебурген]

У нас тоже все фанаты котлеток, и мясных, и рыбных Помню, когда раньше делал говяжьи, и мама тоже, всегда сало добавляли, чтобы посочнее немного были, и привкус другой.

[Наталья_я]

Это один из пунктиков). Фарш только сама делаю. Уверена, что в магазинный фарш идет мясо, которое не распродалось вчера-позавчера и всякие некондиционные обрезки.

у меня тоже-) и пахнет покупной фарш при готовке совсем не так

[Кимура]

А я делаю смешанный фарш: говядина со свининой. Просто говядина получается сухой.
А вы и фарш сами делаете? Я фарш готовый беру.

Пока не купили электромясорубку,тоже чаще всего покупали готовый. Крутить обычную ну никто у нас не любит! Зато теперь ляпотааа)))

[TMar]

А я обычно делаю свиные котлеты или свинина пополам с телятиной. К ним добавляю яйцо, хлеб, чеснок, лук жареный. специи.
Картошку добавляю, если свинина жирная, но уже много лет жирную свинину не беру.

С электромясорубкой очень быстро фарш делается, конечно, но я и раньше фарш делала всегда сама.

[Helena37]

Любите котлеты?

  Показать скрытый текст

)))

[Татьяна В.]

И я вставлю свои 5 копе...котлет)))
Любим куриные. Фарш делаю сама из филе в комбайне. В фарш булки немного с молоком, лук, чеснок, перец, соль.
Пробовала без булки, они не такие сочные. Так что, я за хлеб в котлетах))

[Зимняя]

а я хлеб и картошку в котлетах сыром заменяю, особенно в куриных. правда, сыра должно быть примерно 1/3 от мяса.
прижариваю, а потом в пароварке довожу до готовности

[Берта Соломоновна]

Ну раз тут такой котлетный марафон , и я отмечусь )))
Делаю котлетки в панировке из грецких орехов , ну ооочень вкусно )

[Klara-Lara]

А я куриные из фарша уже давно не делаю. Нарезать филе кубиками, картофельный крахмал, яйцо, перец (люблю смесь), соль, орегано.
Мой муж куриное филе не ел ни в каком виде, разве что в оливье, и то нехотя. А такие типа котлетки улетают. Главное не пережарить, чтобы сочные были.
Если мясные котлеты, то привыкла пополам говядину и свинину. Или с мякотью батона, вымоченной в молоке, или с сырой картошкой - зависит от настроения. Панирую часто в манке. Я и сырники в манке панирую, еще в студенчестве подсмотрела, как подружкина мама делает - вот до сих пор манка у меня любимая панировка.

[Татьяна В.]

а я хлеб и картошку в котлетах сыром заменяю, особенно в куриных. правда, сыра должно быть примерно 1/3 от мяса.
прижариваю, а потом в пароварке довожу до готовности

Оооооо, точно! Я тоже с сыром давно-давно делала. Забыла! Надо возобновить)

[El Comandante]

Кстати, случайно стоит две коробки мацы, куда яё применить лучше?

На мацу шедро ложкой покласть икорку (идеально черную, но, с.ка, дорого), выпить рюмку холодной водки и вот мацой с икрой закусить. Ням-ням, елбы и елбы!

А мы в фарш для котлет ничего, кроме мяса и приправ, не добавляем. Повторюсь - наши бабушки в котлетный фарш добавляли хлеб из-за того, что едоков было много, а мяса мало.