Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Милена** · 19.09.2011 14:37

Иногда поисковик форума не всё показывает ( , я в таком случае, пользуюсь поисковиком темы ( в верхнем правом углу, под номерами страничек )

**For dessert** · 19.09.2011 15:09

Сообщение от Милена

Иногда поисковик форума не всё показывает ( , я в таком случае, пользуюсь поисковиком темы ( в верхнем правом углу, под номерами страничек )

Согласна, тоже всегда пользуюсь этой функцией

Сообщение от Lilu7

Это не преступление

, но на первой странице есть список некоторых рецептов.. может иные пропорции просто. Этот же рецепт писали уже несколько раз за последний месяц, помню и я его тоже выкладывала.. потому как скопируешь себе в блокнот, а забываешь указать откуда

Мне кажеться, что пропорции, как раз большую роль и играют, особенно для таких новичков как я

Указала, что именно в этих пропорциях очень вкусно, не очень остро, что очень важно для тех у кого детки, и варить меньше, тоже это привлекло.

**Ronaldo95** · 19.09.2011 20:49

Сообщение от Lilu7

Да, отпишитесь, я покупала тоже 20 кг Примы, и получила 6 л сока полуосветлённого.

Закрутила сок из 18 кг голдена получилось13л 800мл.Яблоко очень твердое все время забивалась соковыжималка жмых отжимала на марлю сок получился почти без мякоти очень кислый а если разбавить с водой и добавить сахарку то получилось очень вкусно.

**Carin** · 19.09.2011 20:58

Сообщение от Ronaldo95

Закрутила сок из 18 кг голдена получилось13л 800мл....

А где и почем прикупили голден

? это вообще хороший сорт, поздней осенью будет сладкий желтый, из него сок - мечта, даже сладкоежки без сахара пьют. Но на поздний голден цена будет, скорее всего, не сильно радовать.

**Lilu7** · 19.09.2011 22:12

Сообщение от Carin

А где и почем прикупили голден

? это вообще хороший сорт, поздней осенью будет сладкий желтый, из него сок - мечта, даже сладкоежки без сахара пьют. Но на поздний голден цена будет, скорее всего, не сильно радовать.

Я из Примы делала, тоже сладкое яблоко, и сок без сахара хорош, но мало ведь так.. Оно-то не пропало, из мякоти повидло сварить легко, но задача ведь была поставлена сделать сок.

**Lilu7** · 19.09.2011 22:14

Сообщение от Ronaldo95

Закрутила сок из 18 кг голдена получилось13л 800мл.Яблоко очень твердое все время забивалась соковыжималка жмых отжимала на марлю сок получился почти без мякоти очень кислый а если разбавить с водой и добавить сахарку то получилось очень вкусно.

Спасибо! Вот что значит сочное яблоко!

**Kariatida** · 20.09.2011 01:06

А я подвесила баклажаны на тещин язык, с утра буду делать)

**Ronaldo95** · 20.09.2011 06:44

Сообщение от Carin

А где и почем прикупили голден

? это вообще хороший сорт, поздней осенью будет сладкий желтый, из него сок - мечта, даже сладкоежки без сахара пьют. Но на поздний голден цена будет, скорее всего, не сильно радовать.

Покупали на привозе вечером опт 6 гр Но оно зеленковатое попадалось спелое какое оно вкусное аж два кило слопали.А сок получился светлый до этого делала из славы так тот темный, мутный и много мякоти.

**pupsa** · 20.09.2011 08:18

Сообщение от Kariatida

А я подвесила баклажаны на тещин язык, с утра буду делать)

Что значит подвесила?

**Kariatida** · 20.09.2011 08:23

Сообщение от pupsa

Что значит подвесила?

ну, стекать в марле подвесила)
Сейчас быстренько работу доработаю, с малой в магазин выскочу и возьмусь за них
я чуть позже рецепт выложу, не успеваю

***ОДА*** · 20.09.2011 09:00

сделала баклажані маринованніе... как заготовку.
баклажані порезать на четвертинки вдоль и опять на половинки.... отварить в соленой воде.... затем разложить в банки ( чистые).. залить маринадом кипящим

Маринад.... 1 стакан вод 1 стакан уксуса 0.5 стакана масла стакан сахара.....

потом зимой достаете и с чем угодно, с чесночком- с луком... как грибы..

можно маринад делать другой 1 стакан воды, 0.5 уксуса, 0.5 масла 2 стол ложки соли 4 стол ложки сахара...

**pupsa** · 20.09.2011 09:15

залить и всё?
Стерилизовать не надо?

**Ronaldo95** · 20.09.2011 09:34

Хочу очень закрурить лечо папа нам его привозил из Болгарии такое вкусное вкус детства помню что было много перца и совсем не кислое а такое вкусненькое, сладенькое мням)))) а все что кручу получается кислое.(((может поможете с рецептиком?

**Lilu7** · 20.09.2011 09:36

Сообщение от pupsa

залить и всё?
Стерилизовать не надо?

Я по подобным рецептам закатываю кипящим без стерилизации.

***ОДА*** · 20.09.2011 09:36

Сообщение от pupsa

залить и всё?
Стерилизовать не надо?

Мариш я ничего не стерелизую..... ты же синие из кипятка вынемаеш- складываеш в банку и заливаеш кипятком..... потом правда укутать в теплое что то пальто одеяло...

***ОДА*** · 20.09.2011 09:37

Сообщение от Ronaldo95

Хочу очень закрурить лечо папа нам его привозил из Болгарии такое вкусное вкус детства помню что было много перца и совсем не кислое а такое вкусненькое, сладенькое мням)))) а все что кручу получается кислое.(((может поможете с рецептиком?

я два раза уже выкладывала этот рецепт..... на первой страницы Лечо..

**pupsa** · 20.09.2011 09:43

Сообщение от *ОДА*

Мариш я ничего не стерелизую..... ты же синие из кипятка вынемаеш- складываеш в банку и заливаеш кипятком..... потом правда укутать в теплое что то пальто одеяло...

Ну да...
Там же уксус...

Утащила в Дневник.
Попробую сделать- я еще так не делала

***ОДА*** · 20.09.2011 09:44

Сообщение от *ОДА*

я два раза уже выкладывала этот рецепт..... на первой страницы Лечо..

Лечо

перец 1 кг
морковь 0,5 кг
лук 0,5 кг
помидоры- 2 кг

соль, сахар по вкусу.перец горошком, лавровый лист. масло подсолнечное для жарки

из помидор сделать сок ( можно через мясорубку)

лук порезать мелко- морковь кубиками перец длинными полосочками. обжарить лук, морковь и перец на подсолнечном масле, добавить томатный сок9 можно все в кастрюлю переложить потом)- пусть все прокипит мин 20, добавить соль( 1 стол ложка, сахар - есле любите сладкий вкус, перец горошком, лавровый лист)

и разложить побанкам- закатать, укутать.

**Zhemchug** · 20.09.2011 09:53

А кто-то катает синие без сладкого перца, чтобы зимой можно было икру сделать?

**Ronaldo95** · 20.09.2011 10:13

Сообщение от *ОДА*

Лечо

перец 1 кг
морковь 0,5 кг
лук 0,5 кг
помидоры- 2 кг

соль, сахар по вкусу.перец горошком, лавровый лист. масло подсолнечное для жарки

из помидор сделать сок ( можно через мясорубку)

лук порезать мелко- морковь кубиками перец длинными полосочками. обжарить лук, морковь и перец на подсолнечном масле, добавить томатный сок9 можно все в кастрюлю переложить потом)- пусть все прокипит мин 20, добавить соль( 1 стол ложка, сахар - есле любите сладкий вкус, перец горошком, лавровый лист)

и разложить побанкам- закатать, укутать.

Спосибо..Я на первой стр смотрела там их 3 шт. А какой тот что нужно? так вот и спросила.))))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права