| ||
Тема: Домашний майонез
Это у тебя за мой счет получилсяСообщение от ss20
, потому что с момента открытия этой темы у меня первый раз майонез не получился.
Обычно делала на домашнем яйце, но сейчас хозяйские куры не несутся (холодно), а после домашнего майонеза магазинный уже не могу, поэтому взяла перепелиные яйца (4шт). Сразу обратила внимание, что жидкая консистенция, решила, что терять нечего и добавила еще 4шт. Вроде взбилось,но не такой густой майонез получился как раньше.
Консистенция зависит от количества желтка. Чем больше, чем соус плотнее.Это у тебя за мой счет получился
Обычно делала на домашнем яйце, но сейчас хозяйские куры не несутся (холодно), а после домашнего майонеза магазинный уже не могу
нифига. я тебя наслушалась.. вбухала 2 желтка и вылила всё... не взбился
Я начинаю уже более явно нащупывать причины этих неудач.
Нужно чтобы начальная основа завязывалась в предельно ограниченном объёме.
Дело в типе блендера - это 99,9%
взбивая очередной раз майонез я уже начинаю верить в карму...
Чисто физически, нож должен быть подвижен максимально. А в блендере-чаше это невозможно.взбивая очередной раз майонез я уже начинаю верить в карму...
если бы было невозможно он бы у меня никогда не получался. а так через раз и в основном успех с домашними яйцами
У меня недавно появился блендер и наконец-то сбылась мечта идиота - домашний майонез!!! Делала два раза как в видео на первой странице. Оба раза получилось!!! Блендер Витек, мощность 700Вт, яйца магазинные. Первый раз делала в емкости от блендера, второй раз она была занята и взбивала в большой чашке, результат одинаковый, но во второй раз была вкусная горчица - я его чуть ложками есть не стала, так вкусно!
У меня за всё время только один раз случилась неудача,
когда был ещё старый блендер погружной, но 400 ваттный.
А так вообще результаты стабильно отличные и даже без
намёков на фэйл. Хошь, могу дать свою машинку "на погонять".
Попробуешь. Может быть заметишь разницу )
мы не боимся трудностей! не будем ждать милости от блендера. возьмем все нам надо сами!
не, спасибо..
Обалденный сайт) Спасибо, там столько классных рецептовВсем рекомендую
Я сегодня приготовила очень вкусный и полезный майонез:
5 перепелинных яиц,1 чайная ложка сахара,0,5 чайн лож соли,1 чайная ложка горцицы,сок 1 лимона(для меня был немного кисловат) можно и пол лимона,1 стакан кукурузного или оливкового масла.Все взбить блендером.И как говорится вкусно и полезно!!!
Целого лимона?? Это же будет перелом мозга. Я на 200 граммов масла лью половину
столовой ложки лимонного сока. Целая ложка - уже кисло чрезмерно. А от целого лимона ващЩе глаза выпадут..
И чайная ложка соли - он будет пересолен конкретно. Треть ложки соли, ну максимум половина (если на любителя).
Вы соль растворяли в воде или сыпали прям как есть?
Может потому (из-за соли) так лимона много? Или наоборот, соль компенсирует переизбыток лимонного сока?
Не, не компенсирует. Я уже как только не экспериментировал.
Получится просто кислый и пересоленный продукт.
Про оливковое масло молчу - это уже наверное дело вкуса.
Смотреть нада внимательно-я написала-0,5 чайной ложки соли.А 1 лимон немного многовато,не спорю.половина достаточно.дело вкуса,я люблю что-бы майонез был похож на настоящий майонез
может вы берете лайм,а не лимон? я себе тоже не представляю вкус этого майонеза (похожего на настоящий) с половиной лимона, у меня никто не ест майонез, если я кладу полную столовую ложку на 150мл масла, потому что он кисловатый.
Да, прошу прощения. Прочитал неверно.
"настоящий" - это какой? ))
Я имею виду похож на масложиркомбинатовский.
Тот- ненастоящий, вы состав почитайте- камедь, или как там её, крахмал, усилители вкуса, ароматизаторы...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки