Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Nice.helen]

не поняла))
так сьел все кто?)))))

Взрослые)))))

[Obod]

Девочки, подскажите хорошие пропорции для творожной запеканки? У меня паски никто не любит, я их и не делаю, но все равно мне их натаскивают две уже лежат! А дочка предложила сделать творожную запеканку, вчера на Северный метнулась купила кило творога, но я так давно не делала запеканку, что реально забыла чего и сколько? На кг творога яиц сколько? Штук пять? А что ещё, кроме муки? Изюм у меня дочка категорически в выпечке не выносит, поэтому добавлять не буду, может цедру?

[pupsa]

Девочки имейте в виду

А я уже варю шейку.

И пеку сырную паску.

Яйца шелухой покрасила- осталось еще разноцветные сделать.

Крабовый салат или вечером или завтра утром уже)

А так - сырки- колбаски.

Паски Сильповские- они оч вкусные и не трахаться)))

[Mariha]

Девочки, подскажите хорошие пропорции для творожной запеканки? У меня паски никто не любит, я их и не делаю, но все равно мне их натаскивают две уже лежат! А дочка предложила сделать творожную запеканку, вчера на Северный метнулась купила кило творога, но я так давно не делала запеканку, что реально забыла чего и сколько? На кг творога яиц сколько? Штук пять? А что ещё, кроме муки? Изюм у меня дочка категорически в выпечке не выносит, поэтому добавлять не буду, может цедру?

Я делаю на:
- 1 кг творога
- 7 шт.яиц
- сахар 1 стакан, иногда 0,5
- манка 3 ст.л.
- растительное масло 100 мл
- сливочное масло растопленное 100 гр.

Смешать все (творог желательно перетереть через сито) и выпекаем.
Вместо изюма в последнее время кладу вяленую клюкву или вишню, можно курагу.
Ваниль и цедра опционно

[MarishkaS]

Девочки имейте в виду

А я уже варю шейку.

И пеку сырную паску.

Яйца шелухой покрасила- осталось еще разноцветные сделать.

Крабовый салат или вечером или завтра утром уже)

А так - сырки- колбаски.

Паски Сильповские- они оч вкусные и не трахаться)))

Мариш, не сухие у них паски? Сладенькие? Как раз собралась идти за пасками.

[MarishkaS]

Мариш, не сухие у них паски? Сладенькие? Как раз собралась идти за пасками.

Всем приветик)

[<VIKUSIK>]

Мариш, не сухие у них паски? Сладенькие? Как раз собралась идти за пасками.

У них обычно ооочень вкусные пасочки))
Мы одну свою паску уже схомячили, чуть позже поставим еще одну испечься

[Odessitochka]

Всем доброго!
В следующий раз буду печь куличи не раньше субботы. Сейчас делаю вторую порцию,т.к. те, что испекла в четверг уже подходят к концу.... И это при том, что дети вообще отказываются есть куличи! Вот не вкусно им и все. Что мои, что бабушкины. Не любят они такую сдобу. Это только мои или молодое поколение вообще не воспринимает куличи, как вкусняшку?
В планах сделать пиццу. Тесто взяла уже готовое, мясо индюшки+ грибы+оливки и сыыыыыыр!

можно Вас ко мне переселить ))))) у меня младший заменил бы всю еду сдобой и шоколадом , только чистой сдобой, цукаты и орехи положить невозможно, а старший наоборот все с орехами и маком трескал бы) а я как раз больше с вишней, клюквой, изюмом, мускатом или цедрой обожнюю, проблема, всем угодить.

[марта55]

Всем доброго!
В следующий раз буду печь куличи не раньше субботы. Сейчас делаю вторую порцию,т.к. те, что испекла в четверг уже подходят к концу.... И это при том, что дети вообще отказываются есть куличи! Вот не вкусно им и все. Что мои, что бабушкины. Не любят они такую сдобу. Это только мои или молодое поколение вообще не воспринимает куличи, как вкусняшку?

У меня две внучки. Старшая - равнодушна, а вот младшая обожает! Я тоже 1 партию испекла в четверг, а сейчас "поднимается" вторая партия. Но эту делала уже по итальянскому рецепту. Мне кажется будет насыщеннее вкус. Завтра и определимся

[Nice.helen]

можно Вас ко мне переселить ))))) у меня младший заменил бы всю еду сдобой и шоколадом , только чистой сдобой, цукаты и орехи положить невозможно, а старший наоборот все с орехами и маком трескал бы) а я как раз больше с вишней, клюквой, изюмом, мускатом или цедрой обожнюю, проблема, всем угодить.

Сегодня старший согласился отведать мой краффин, перед этим тщательно выбрал все изюминки))))))
Сегодняшняя партия только краффины, без изюма. Начинку сделала - ананасные цукаты, апельсиновая цедра и лепестки миндаля. Остались белки от 4х яиц. На неделе планирую сделать безе, если вдохновение не покинет)))))

[Kariatida]

А у меня осталось куча готовой глазури.
Она прям как зефирная.
Вот думаю, если ее аккуратно в лаваш завернуть и запечь, получится ли что то годное?)

[Marineskovualya]

А у меня осталось куча готовой глазури.
Она прям как зефирная.
Вот думаю, если ее аккуратно в лаваш завернуть и запечь, получится ли что то годное?)

Может просто на пергамент ложкой выложить, и сушить в духовке, будет бизешное печенье

[Мама-Мия]

А у меня осталось куча готовой глазури.
Она прям как зефирная.
Вот думаю, если ее аккуратно в лаваш завернуть и запечь, получится ли что то годное?)

не...лаваш не то пальто)) можно простое песочное тесто замутить ,намазать ,свернуть рулетом, порезать и в духовку.

[Mariha]

Мариш, не сухие у них паски? Сладенькие? Как раз собралась идти за пасками.

Вкусные у них пасочки! Я днем была в Сильпо, взяла одну их к кофеечку) и уже с малым съели, маленькая, не приторная, с апельсиновой цедрой, а сверху много глазури и очень много сухофруктов и орехов)))

[Irinqa]

Девочки, подскажите хорошие пропорции для творожной запеканки? У меня паски никто не любит, я их и не делаю, но все равно мне их натаскивают две уже лежат! А дочка предложила сделать творожную запеканку, вчера на Северный метнулась купила кило творога, но я так давно не делала запеканку, что реально забыла чего и сколько? На кг творога яиц сколько? Штук пять? А что ещё, кроме муки? Изюм у меня дочка категорически в выпечке не выносит, поэтому добавлять не буду, может цедру?

У меня, не любят в запеканке манку.
Делаю : 1кг жирного творога-перетираю блендером + грамм 300 сахара, щепотка соли
8 яиц взбиваю заранее отдельно. Одну ложку яичной массы откладываю.
Соединяю, вмешиваю 2 ст л кукурузного крахмала-без горки!
Цукаты, цедру, ваниль.
Перед выпечкой сверху распределяю отставленную массу яиц.
Пеку при 160 градусах. Пока не порозовеет верх. Час минимум проходит. Все зависит от формы и объёма массы
Фото разреза в своей инсте нашла))

[Irinqa]

Приветики!
У нас все строго))) Паски раньше воскресенья никто не ест))
Белки в этом году буду утилизировать в Курабье. Очень понравилось это печенье и мой желудок рад отсутствию разрыхлителя.
Мясо запекла. Голубцы готовятся.
Сделала Мимозу из замороженых обрезков Семги.
Отлично в работе и вкусно)
На сковороде чуть притушила махонькую луковицу, мелко порезав. Добавила сёмгу, специи и чуть белого вина. Так вкусно! Консервы больше брать не буду)
Сыр потерла польский, Салями. Любим мы его)))
Яйца ещё не покрасила, ща)) пару минут отдыха и все доделаю))
Приятных всем хлопот!

[RedRoses]

Соединяю, вмешиваю 2 ст л кукурузного крахмала.
.

О, я тоже добавляю крахмал, особенно, если творог попадётся мокрый и плывучий.
Если испечь такую запеканку медленно и при невысокой температуре, получится похоже на чизкейк

[urtica]

Пасочки по Олиному рецепту пекутся. И в этом году впервые сделала краффины.Прикольно))) Даже дети заинтересовались и следили за процессом скручивания. Сухофрукты они не любят, поэтому посыпала часть маком, часть шоколадными каплями.
Паски заранее тоже не едим, помню, как моя бабушка абсолютно все мне разрешала, а в этом вопросе было непреклонна. И дети мои знают, что до воскресенья их можно только нюхать)))

[Лесси]

А я поделюсь своими сегодняшними вычислениями.

Рано проснулась и решила пройтись в сторону Нового рынка и мясного на Торговой.
Среди всех покупок были два цыпленка общим весом 2,600.
Дома я решила их разобрать на запчасти и все запчасти взвесить.
В итоге получилось крыльев 300 гр,окорочков 670 гр,филе 730 гр и суповых наборов 900 гр.
Я хотела еще посчитать стоимость этих зап.частей (цыплята стоили 109,20),но тут заехал в гости сын и когда увидел,чем я занимаюсь,так посмотрел на меня,что я забыла цены на запчасти )))
Сказал,что карантин странно действует на меня.

а чего
получилось очень выгодно: крылья на 13 грн,окорочка на 28, филе на 31, супнабор на 37 -итого 109
про ценам в отдельности вышло бы на это количество 166 грн : крылья по 50=15, окорочка по 72.5=49, филе по 96=70, супнабор по 35=32

так что с цыпами таки повезло

[Lubima_ya]

а чего
получилось очень выгодно: крылья на 13 грн,окорочка на 28, филе на 31, супнабор на 37 -итого 109
про ценам в отдельности вышло бы на это количество 166 грн : крылья по 50=15, окорочка по 72.5=49, филе по 96=70, супнабор по 35=32

так что с цыпами таки повезло

Филе в мясном по 80