Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Anett :)]

Мы нашу в 3 года удивили большой свечкой на торте в форме цифры 3 из "Антошки". И то не надолго. Ее больше волновало, чтобы пришло побольше гостей и все принесли подарки. А по данному тортику можно с бисквитным рулетом поэксперементировать. Испечь или купить его и разрезать на голову, туловище и лапки.

думаю что подарков у нас будет не много, а так хоть удивлю))

[Коханочка]

Если правильно сделано- то это именно торт и это ОЧЕНЬ вкусно! У нас сотрудница делает такой на твой ДР, ждем всем коллективом.
Блины для этого торта делают не совсем обычные. Они такие толстенькие, как коржи.

[Butsya]

ни разу не видела Монастырскую с вафельными))) она обычно из слоенного...

Вообще-то там в оригинале идут типа узких вертут с вишней, защипаных со всех сторон. Все собирается и заливается кремом и глазурью.

Оригинальная изба из почти песочного теста (со сметаной). Трубочки, внутри вишня.

Торт "Монастырская изба"

и вот

Поверь мне - это невкусно, как то в гостях пришлось есть это безобразие .

А я вот как раз в гостях ела А-ля избу из блинов под взбитыми сливками. Не могу сказать, что это был прямо торт. Скорее десерт, но ооочень вкусный!!!

[Melana]

а я испекла творожные печеньки, очень легко быстро и вкусно


делала по этому рецепту, только вместо разрыхлителя положила соду

[Anchyk]

а соду гасили?..

[Коханочка]

Я тоже недавно делала печенье по этому рецепту) Действительно очень вкусно, муж оценил)

А в каких пропорциях заменять разрыхлитель на соду?

[Mariha]

А-ля избу из блинов под взбитыми сливками. Не могу сказать, что это был прямо торт. Скорее десерт, но ооочень вкусный!!!

Моя кума каждый день рождение малого делает такой десерт))) Вот и мне ОЧЕНЬ ВКУСНО ))))
Как блины с вишней залитые взбитой сметаной с сахаром или сливками, могут быть НЕ вкусными????

[лориана]

Этот кекс я впервые попробовала в Нью-Йорке,и не удержалась ,просто выклянчила рецепт у хозяина - одессита ,нашего бывшего соотечественника.Кекс просто обалденный.
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
На 4 персоны (2 кекса)
190 гр сахара
125 гр сливочного масла
100 мл молока
Кофе растворимый 1-2 чайн.ложки с горочкой
2 столовые ложки какао (с огромной горкой)
Сварить кофе на молоке. Добавить какао в кофе до растворения. Влить полученную жидкость в масло с сахаром. Перемешать до однородной массы.
3 яйца
200 гр муки
100 гр тертого шоколада (я его просто растапливаю в том же молоке,что и кофе)
2 пробки виски или рома,можно шок.ликер.
Добавить в нашу смесь шоколад, вбить яйца, добавить муку и виски.(Я не заморачивалась - все продукты влила в емкость и хорошенько взбила миксером) Все вместе тщательно перемешать. Полученное тесто должно быть вязким и влажным( как растопленый шоколад). Слегка посыпать мукой на дно форм для запекания.(Я выливала тесто в форму для кирпичика и выстилала пергаментом) Поставить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
При этом постарайтесь не опоздать по времени, иначе начинка затвердеет тоже, а начинка очень вкусна именно в жидком состоянии. Подавайте к столу прямо в формах для запекания.На 2 персоны в два раза меньше продуктов,эти фото кекс на двоих.Вложение 1845818Вложение 1845821

[vesna04]

Это фото уже готового кекса? Начинка прямо сверху должна быть жидкой?

[лориана]

Это фото уже готового кекса? Начинка прямо сверху должна быть жидкой?

Получается жидкий шоколад внутри запеченной формочки,как бы в корытце и когда отламываешь ложкой кусочек этого корытца ,то окунаешь в этот шоколад.Вкуснотень..Это я только что выпекла и сфоткала,но уже муж подобрался и начал дегустировать

[vesna04]

Получается жидкий шоколад внутри запеченной формочки,как бы в корытце и когда отламываешь кусочек этого корытца ,то окунаешь в этот шоколад.Вкуснотень..Это я только что выпекла и сфоткала,но уже муж подобрался и начал дегустировать

А какой примерно размер формы должен быть для порции на двоих?

[лориана]

А какой примерно размер формы должен быть для порции на двоих?

У меня форма из=под маленького кирпичика,приблизительно 10 на20 см.Кстати это тесто можно сделать вечером,а выпечь на следующий день,что я и сделала.Пеку этот кекс уже в течение 3 лет и всегда получается в удовольствие.http://www.frenchcooking.ru/%D1%88%D...A%D0%BE%D0%B9/ Кстати на этом сайте есть рецепт Тирамису и Чизкейка,по- моему рецепты Ильи Лазерсона

[дакукуся]

лориана, скажите, а как угадать - готов ли кексик? чтобы и пропёкся и жидким остался?))))

[лориана]

В моей духовке есть датчик температуры,поэтому ставлю на 180 градусов и таймер ровно 25 минут с момента установки в духовку.Бока и низ запекаются за это время толщиной около 2 см,остальное получается жидкий шоколадный крем.на первой фотке видны стеночки кекса и их толщина.Чем будет холоднее становиться кекс,тем гуще будет крем.Нам в кафе подавали в формах из жаростойкого стекла.так как у меня такой нет,то я запекаю в форме хлеба кирпичика .выстланной калькой.

[Melana]

Я тоже недавно делала печенье по этому рецепту) Действительно очень вкусно, муж оценил)

А в каких пропорциях заменять разрыхлитель на соду?

я положила чайную ложку с верхом (у меня продуктов было чуть больше чем в рецепте) соду не гасила, в печеньке она е чувствуется

[Л.С.Д.]

Девочки выручайте - нужен совет.... муж заказал торт - крем в креме-кремом погоняет...я себе представляю,что это много заварных пироженных с заварным кремом(простите за каламбур) залитых сметанным кремом. Проблема...заварной крем будет растекаться при разрезании,а если сварить густой - то он будет "сухой"...Вот если в заварной крем добавить немного желатина ?...Как думаете имеет смысл..или только испорчу...Короче мозг взрывается...помогите пли-и-и-з...

[Anchyk]

Вот если в заварной крем добавить немного желатина ?...Как думаете имеет смысл..или только испорчу...

Колись робила подібну начинку для корзиночок: заварний крем + желатин (правда, туди ж замішала збиті білки, щоб добро не пропадало) ... гості швидко все змели і казали, що смачно. Але, як то кажуть, "на вкус и цвет..." Рішення за вами))

[pupsa]

Девочки выручайте - нужен совет.... муж заказал торт - крем в креме-кремом погоняет...я себе представляю,что это много заварных пироженных с заварным кремом(простите за каламбур) залитых сметанным кремом. Проблема...заварной крем будет растекаться при разрезании,а если сварить густой - то он будет "сухой"...Вот если в заварной крем добавить немного желатина ?...Как думаете имеет смысл..или только испорчу...Короче мозг взрывается...помогите пли-и-и-з...

Я думаю не испортишь.
Мы же в желейный торт добавляем желатин, причём добавляем практически в сметанный крем.
Только вот вкусовые ощущения несколько меняются.
У тебя время есть?
Возьми свари чуть-чуть крема и добавь желатинчику чуток- и сама посмотри что получилось

[Л.С.Д.]

Anchyk pupsa спасибо за советы...тоже думаю,что не испорчу....просто если в сметанный крем желатин - проверенный вариант,то в заварной никогда не добавляла....в общем пеку пироженные...варю крем ...добавляю желатин и будь что будет...сладкое - крема много ... а там уже будь что будет...на голову точно не оденут...)

[pupsa]

Anchyk pupsa спасибо за советы...тоже думаю,что не испорчу....просто если в сметанный крем желатин - проверенный вариант,то в заварной никогда не добавляла....в общем пеку пироженные...варю крем ...добавляю желатин и будь что будет...сладкое - крема много ... а там уже будь что будет...на голову точно не оденут...)

Ну ты ж нам отпишись что получится, чтоб мы теперь уже точно знали