Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Anchyk]

Девочки,выкладываю рецепт "бомбезного" бисквита! У меня с обычными, как-то не сросталось,а этот-песня! Пекла его уже раз 5 и результат всегда чудесный-высоченный,ароматный.
ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ-7 яиц,2 стакана муки, пол чайной ложки соли,1,5 стак.сахара(я ложила меньше), пакетик разрыхлителя,пол чайн. лож.лмонной кислоты, 0,5стак.подсолн.масла (можно оливковое,кунжутное), 3\4 стак.холодной воды(это почти полный стакан без одной части-на всякий случай) и 2 пакетика ванильного сахара.

Неодмінно спробую. Але у мене запитаннячко, чи можна замінити розпушувач на гашену соду. Якщо так, то скільки взяти соди? Дякую.

[Kat'ka]

Має бути смачно Але

це не помилка???

очень может быть! Т.к. я скопировала с сайта...ещё и большими буквами....(спасибо, девочкам за предупреждение-меня уже оштрафовали...ну хоть не удалили )...так вот....
... я там в скобочках написала., что делала обычный бисквит...т.к. рецепт этого мне вообще-то не понравился...
А делала так:
7-8 белков (взбить до пены)
стакан сахара(взбить)
потом в ход желтки (взбить)
мука 1 стакан и ещё чуть-чуть
в самом конце какао, где-то ложки столовой 4-5...тогда вообще получается как шоколадка.
...и никакого ванилина....

[Де Виль]

очень может быть! Т.к. я скопировала с сайта...ещё и большими буквами....(спасибо, девочкам за предупреждение-меня уже оштрафовали...ну хоть не удалили )...так вот....
... я там в скобочках написала., что делала обычный бисквит...т.к. рецепт этого мне вообще-то не понравился...
А делала так:
7-8 белков (взбить до пены)
стакан сахара(взбить)
потом в ход желтки (взбить)
мука 1 стакан и ещё чуть-чуть
в самом конце какао, где-то ложки столовой 4-5...тогда вообще получается как шоколадка.
...и никакого ванилина....

ну вообще-то не оштрафовали, а предупреждение выписали А твой рецепт я переписала просто, хороший рецепт, жалко было удалять

[Zhemchug]

Вместо лимонной кислоты я давно уже кладу для бисквита в желтки с сахаром полстакана подогретого кислого сока (чаще всего апельсин) и взбиваю все вместе. А белки с сахаром - отдельно. Тоже хорошо получается.

[kasja]

Неодмінно спробую. Але у мене запитаннячко, чи можна замінити розпушувач на гашену соду. Якщо так, то скільки взяти соди? Дякую.

Спробуйте,1 неповну чайну ложечку погасити оцетом,але краще придбайте розпушувач!

[лориана]

А вот быстрая пахлава из слоеного теста.https://forumodua.com/showthread.php?t=99320&p=14618288#post14618288 Вложение 1833107

[Mariha]

Апельсиновый торт с маком (пост 174-176)

т.к. в обновленном форуме пока не получается показывать сообщение в отдельном окне...

[лориана]

очень может быть! Т.к. я скопировала с сайта...ещё и большими буквами....(спасибо, девочкам за предупреждение-меня уже оштрафовали...ну хоть не удалили )...так вот....
... я там в скобочках написала., что делала обычный бисквит...т.к. рецепт этого мне вообще-то не понравился...
А делала так:
7-8 белков (взбить до пены)
стакан сахара(взбить)
потом в ход желтки (взбить)
мука 1 стакан и ещё чуть-чуть
в самом конце какао, где-то ложки столовой 4-5...тогда вообще получается как шоколадка.
...и никакого ванилина....

А сколько времени выпекать и температура?Так это все ингредиенты-сахар,яйца,мука и какао?

[Kat'ka]

Спасибо.
С удовольствием пишу!
СНИКЕРС
Для бисквита: (но я делала обычный бисквит из 7-8 яиц)
-2 яйца
-3 яичных желтка
-100 гр.сахара
-0,5 чл.соды гашенной
-120 гр. муки
-1 ст.л. какао
-2 пакетика ванилина

Для безе:
-3 белка
-100 гр. сахара

Для крема:
-1 банка вареной сгущенки (2 часа) (и я смешивала сгущёнку со сметаной т.к.безе и так очень сладкое)
-150 гр. масла
+много , много орехов
Для обсыпки:
-орешки по вкусу

Для верха:
-Шоколадная глазурь (темная и светлая)

Способ приготовления:
Бисквит. Желтки, яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить гашенную соду, перемешать и добавить муку с какао. Выложить на бумагу в прямоугольную форму (20х30) и запекать в духовке на 200 градусах.

Безе. Белки взбить с сахаром. При температуре 100 градусов выпекать. Посушить примерно 2 часа.

Крем. Масло взбить до бела, затем добавить варенную сгущенку и еще раз взбить.

Орешки. Размельчить и поджарить на маленьком огне, отставить в сторону остывать.

Готовый бисквит разрезаем на две части. На нижнюю часть бисквита намазываем крем, затем безе, на безе крем, на крем верхний корж. Теперь все стороны подрезать, подравнять. Бока обмазать кремом и нанести тонкий слой на верх. Глазурь растопить и нанести полосками на торт. Дать ей чуть прихватиться и теперь обвалять бока в орехе. Приятного аппетита!

Торт сразу в холодильник не убирать. Дать ему 3-4 часа настояться.

Вот сам рецепт!
Это я написала рецепт своего бисквитика т.к. этот мне не понравился!...
бисквит выпекать при 180-200 град 20-25 м инут

[Kat'ka]

... и да... больше ничего...))))

[дакукуся]

Девочки, подскажите, пожалуйста! как повлияет отсутствие сливочного масла в заварном креме? и сможет ли его хоть как-то компенсировать сгущённое молоко?
и ещё вопросик - сколько по времени могут храниться блины (которые на яйцах и молоке)?
задумала делать "Монастырскую избу", но подготовку из-за дефицита времени приходиться делать заранее!)))))))

[pupsa]

Девочки, подскажите, пожалуйста! как повлияет отсутствие сливочного масла в заварном креме? и сможет ли его хоть как-то компенсировать сгущённое молоко?
и ещё вопросик - сколько по времени могут храниться блины (которые на яйцах и молоке)?
задумала делать "Монастырскую избу", но подготовку из-за дефицита времени приходиться делать заранее!)))))))

Ну будет менее нежным крем...Ну может чуть-чуть...
Но мы ж уже тут как-то писали, что как-то забыли положить - и ничё- отлично и без масла.
Но сгущенка ну никак масло не заменит...скорее сахар она заменит

А Что Монастырская изба делается с блинами????

[Рассвет]

Девочки, подскажите, пожалуйста! как повлияет отсутствие сливочного масла в заварном креме? и сможет ли его хоть как-то компенсировать сгущённое молоко?

Как по мне, то отсутствие сливочного масла в заварном креме повлият на вкус крема в худшую сторону, т.к. крем не будет таким нежным и приятным. Сгущенка никак не компенсирует вкус сливочного масла в заварном креме: сгущенка и заварной крем вещи несовместимые ИМХО

[Маетта]

Девочки, подскажите, пожалуйста! как повлияет отсутствие сливочного масла в заварном креме? и сможет ли его хоть как-то компенсировать сгущённое молоко?
и ещё вопросик - сколько по времени могут храниться блины (которые на яйцах и молоке)?
задумала делать "Монастырскую избу", но подготовку из-за дефицита времени приходиться делать заранее!)))))))

Я заварной крем всегда делаю без масла, особой разницы не заметила с ним или без. С маслом более плотный крем получается наверное , но мне вкуснее без него.
Блины дня 2 не больше в холодильнике хранятся, но лучше конечно посвежее их брать.

[Zhemchug]

Ну будет менее нежным крем...Ну может чуть-чуть...
Но мы ж уже тут как-то писали, что как-то забыли положить - и ничё- отлично и без масла.
Но сгущенка ну никак масло не заменит...скорее сахар она заменит

А Что Монастырская изба делается с блинами???? :laugh:

Делала как-то даже с вафельными трубочками с базара. У них с одной стороны "донышко". Можно поставить вертикально и закладывать начинку. И тоже оригинально получилось.

[дакукуся]

Ну будет менее нежным крем...Ну может чуть-чуть...
Но мы ж уже тут как-то писали, что как-то забыли положить - и ничё- отлично и без масла.
Но сгущенка ну никак масло не заменит...скорее сахар она заменит

А Что Монастырская изба делается с блинами????

не буду с Вами спорить - у нас в семье она называется так!))))) блинчики с вишенкой и кремом!)))) может, в обиходе эта вкусняшка и по-другому зовётся!)))))

[дакукуся]

Всем спасибки за отзывы!!!!!!)))))
буду экспериментировать!)))))

[Kalinka]

А Что Монастырская изба делается с блинами????

ну это а-ля изба) упрощенный вариант с блинами, а в них вишня заворачивается.

[Anett :)]

я заварной делало 4 раза из которых 2раза забывала класть масло, и ничего. не такои густои был но очень вкусныи!

[Рассвет]

Девочки! Хочу сделать Тирамису, кто может подсказать, где у нас в Одессе продается сыр Маскарпоне по незаоблачным ценам (в Фуршете на Среднефонтанской упаковка 250г порядка 56 грн.)? Прям золотой Тирамису получится