На кухне с КМ ;)

[Mariha]

Я его в первый раз не правильно перемазала и он получился не правильнЫй)))) А во второй раз получился улЁтный, лучше, чем в первый раз по вкусу...и делала я его уже для гостей...родственники из Москвы (брат) попросили рецепт))))...все были в восторге, поэтому думаю делала его не в последний раз, так как мой муженек (большой любитель Наполеона)...явно дал понять, что пересмотрел свои Вкусы...и теперь предпочитает "Итальянский ореховый"

[kania]

похвально)))) а вы что сначала взбиваете белки, а потом добавляете сахарную пудру? как вы ее добавляете? сразу или по частям?

да, я сначала взбиваю белки, а потом по частям ввожу пудру, и к половине введенной пудры мое тесто уже "сидит".

[Fuchsia]

да, я сначала взбиваю белки, а потом по частям ввожу пудру, и к половине введенной пудры мое тесто уже "сидит".

попробуйте добавить в белок пару капель лимонного сока и начинать взбивать с малой частью сахарной пудры, остальную сахарную пудру добавлять в процессе взбивания не останавливая миксер, пудру не " плюхать" а просеивать через сито

[kania]

попробуйте добавить в белок пару капель лимонного сока и начинать взбивать с малой частью сахарной пудры, остальную сахарную пудру добавлять в процессе взбивания не останавливая миксер, пудру не " плюхать" а просеивать через сито

а я плюхаю))
будем просеивать в следующий раз, спасибо!

[Fuchsia]

а я плюхаю))
будем просеивать в следующий раз, спасибо!

кстати ореховая пыль))) тоже вводится постепенно и мешается деревянной ложкой))

[душина]

в какой из Наполеонов?

Тот который с пломбирно- заварным кремом .

[Fuchsia]

Тот который с пломбирно- заварным кремом .

там 200-250 грамм масла. Сорри пропустила, исправлюсь

[Fuchsia]

kania посмотри здесь, может пригодится http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/79/#cut

[душина]

там 200-250 грамм масла. Сорри пропустила, исправлюсь

Большое спасибо. Наполеон получился отличный!

[Fuchsia]

Большое спасибо. Наполеон получился отличный!

Здорово! Всегда рада отличным результатам))

[Fuchsia]

Синенькие!!! квашенные, фаршированные /рецепты моей бабушки/

Нам понадобятся :баклажаны, морковь, лук ( пропорция 3:2:1 т. е. 1,5 кг :1 кг: 0,5 кг), чеснок, растительное масло, стебли сельдерея, соль, корень петрушки и сельдерея.


1. Баклажаны отвариваем в соленой воде. Разрезаем, отжимаем, даем стечь




2. Морковь, лук, корни трем и слегка прижариваем на постном масле



3. Смешиваем 5 столовых ложек масла, 5 столовых ложек воды, 5-6 выдавленных прессом зубчиков чеснока



4. Фаршируем баклажаны морковью и луком, заправляем маслом и чесноком. Ставим под пресс, забываем на 3-5 дней





Готовые синенькие, перед подачей на стол, дозаправляем маслом,солью, сахаром по вкусу

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ

[Змейка]

Привет, хотим сегодня вяленых помидорок заделать. В связи с этим вопрос: Можно заменить оливковое масло подсолнечным? Вы ведь в банки тоже оливковое наливаете?

[Eva-Lotta]

Отписываюсь по чебурекам, как просили. Вобщем, получилось очень хорошо. Только в другой раз не стану класть яйцо - посмотрю, что получится, т.к. с яйцом раскатывать несколько затруднительно, да и тесто выходит туговатым, хоть и муки клала необходимый минимум. В начинку добавляла укроп, а насчёт лука - его надо всё-таки пропустить через мясорубку, а не нарезать, как обычно, т.к. не всегда он пропаривается внутри, но остаётся сыроватым. И мясо надо либо нарезать на мелкие кусочки, либо в мясорубке вставлять диск с большими отверстиями, т.к. сок у меня почти весь вышел, а хотелось начинки более сочной (воду добавляла). По виду чебуреки получились точно такими, как настоящие. Ещё попробую вместо свинины сделать фарш пополам с говядиной. Употреблялось с куриным бульоном. На другой день можно разогреть на тефлоне под крышкой с ложкой того же бульона.

P.S. Да, мне кажется, в рецептах заварного теста следует уточнять, что кипяток льют в муку, а не наоборот, во избежание получения клейстера. А то я чуть было всё не испортила.

[Fuchsia]

Привет, хотим сегодня вяленых помидорок заделать. В связи с этим вопрос: Можно заменить оливковое масло подсолнечным? Вы ведь в банки тоже оливковое наливаете?

поливаю оливковым, заливаю постным. Можно ли, не знаю не пробовала Муж мой, когда решили сделать помидоры в раз третий с большим энтузиазмом побежал в Таврию за оливковым маслом)))

[Змейка]

Ещё вопросик: сколько хранятся помидорки в холодильнике и без? И можно ли их закатать под железные крышки? А ещё, сколько получается помидорок с одного противня? Спасибо.

[Fuchsia]

Ещё вопросик: сколько хранятся помидорки в холодильнике и без? И можно ли их закатать под железные крышки? А ещё, сколько получается помидорок с одного противня? Спасибо.

два противня у меня ровно три кг, остальное уже обсуждалось здесь, пришли к тому, что долго они не хранятся, испаряются из банки

[veronochka]

делали вчера картошечку по селянски,очень быстренько и вкусненько,только вот запах чеснока по всей квартире и не спасала даже вытяжка,включенная на полную,но ничё,ради такого дела можно и потерпеть

[rizy]

Боже, Кузькина Мать, завтра галопом мечусь на базар готовить баклажаны
по Вашему рецепту!!!!!Спасибочки!

[Fuchsia]

Боже, Кузькина Мать, завтра галопом мечусь на базар готовить баклажаны
по Вашему рецепту!!!!!Спасибочки!

Напиши пожалуйста потом как получились))

[Fuchsia]

делали вчера картошечку по селянски,очень быстренько и вкусненько,только вот запах чеснока по всей квартире и не спасала даже вытяжка,включенная на полную,но ничё,ради такого дела можно и потерпеть

я картошку не ем вообще, домашние были в восторге))