Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[kris.will.]

Салат с маринованными опятами нарезала,

Расскажи. А то мне уже эти шубы-оливье-лососи-креветки в печенках сидят. Мои на второй день готовые салаты не едят, наготовила кучу заготовок на салаты - каждый день "собираю" салат. Уже аж тошнит. А еще гора продуктов готовых "под салаты" лежит. Либо (кощунство конечно ) бомжам достанется, либо отдам свекровиным собакам (эти жрут все).

[_Elena_]

Приблизительно 2,4 кг. А сбивать обычным миксером или комбайном с насадкой венчиком.

ого! круто!

а потом масло просто"отскочет" одним куском или маленькими хлопьями?

помню в даалеееком детстве далекие родственники в далекой русской деревне взбивали 3х литровую банку сливок руками нося ее по дому и "тряся" ею.
долго они носили. руки устали. все носили по очериди.

а масла помню грамм 500 максимум получилось одним "слитком" ... но могу и ошибаться - мне было лет 8...

[kris.will.]

Приблизительно 2,4 кг. А сбивать обычным миксером или комбайном с насадкой венчиком.

И шо, нормальное и вкусное получается из сливок? Мне часто передают сливки, которые ножом режутся, но я не могу их на хлеб мазать, мне привкус не очень нравится, хотя понимаю - что это натюрель а не магазинное.(((
Из таких плотных и густых масло получится? ТОже венчиком взбивать?

[Чебурген]

Я не очень большой спец по сливкам (не мой фасончик так сказать ), но помню когда-то сливки, передаваемые из деревни, застывали в банке до консистенции масла без всякого встряхивания и миксирования, и стояли с месяц, а то и больше в холодильнике, не портясь. Просто из банки можно было выковыривать ложкой и на хлеб мазать Кстати, натуральное масло, которое я ел "из первых рук", никогда не было желтоватого оттенка, а грязно белого цвета(забыл название того цветочка, которым масло подкрашивали для "жёлтых понтов", но не шафран ), но то было таки Масло (и оно, кстати тоже плохо замерзало в морозилке, но по другим причинам )

[LO_LO]

Новый год откушали и теперь Рождество!!
кто какую кутю готовит???
поделитесь рецептом
спасибо!!!

[одессамарина]

Ну вот, вы уже по рынкам ходите, а я 1.5 часа простояла в очереди в кассу оперного. Такого столпотворения давно не видела.

На ужин готовлю рис с овощами и куриные рулетики с курагой и черносливом

[Ласси]

Посоветуйте. какой то рецепт из творога. У меня его ну оооочень много... и налисники пекла и в лаваш заворачивала, а он не заканчивается)

[Чебурген]

Сырники нажарь. На пару дней будет
А я плов делаю. Мои тётки что- то скептически отнеслись, но мне та-ак захотелось

[Alexandrit]

Сырники нажарь. На пару дней будет
А я плов делаю. Мои тётки что- то скептически отнеслись, но мне та-ак захотелось

очень люблю плов, особенно из хорошей баранины. В последнее время стала делать плов в духовке, получаетчя просто шикарный, рисинка от рисинки, плов как пух легкий и рассыпчастый

[Чебурген]

В духовке? Интересно
А я по старинке, в казане, из некошерной свинины Из риса, для плова припал на басмати, тоже хорошо себя ведёт, "рисинка к рисинке"

[Alexandrit]

Я зирвак делаю в казане на плите, потом добавляю рис, даю закипеть на большом огне, накрываю крышкой и ставлю в разогретую духовку, там плов доходит до готовности, в последнее время перешла только на такой метод приготовления плова

[Madera]

Кстати, натуральное масло, которое я ел "из первых рук", никогда не было желтоватого оттенка, а грязно белого цвета(забыл название того цветочка, которым масло подкрашивали для "жёлтых понтов", но не шафран )

Совершенно АГА! Знакомая продавщица-молочница именно так и рассказывала: настоящее масло бледно-желтое, почти белое. А для "особо продвинутых знатоков" масло красят при помощи морковки, тогда оно приобретает янтарно-желтый цвет. Как говорится - за ваши деньги любой каприз.

В духовке? Интересно
А я по старинке, в казане, из некошерной свинины Из риса, для плова припал на басмати, тоже хорошо себя ведёт, "рисинка к рисинке"

Очень вкусный плов получается из утки, проверено неоднократно.

помню в даалеееком детстве далекие родственники в далекой русской деревне взбивали 3х литровую банку сливок руками нося ее по дому и "тряся" ею.
долго они носили. руки устали. все носили по очериди.
а масла помню грамм 500 максимум получилось одним "слитком" ... но могу и ошибаться - мне было лет 8...

Еще при Союзе, у водителей молоковозов была такая хитрость: к верхней крышке молочной цистерны привязывали толстый канат (типа такого, как был в школьных спортзалах), в нижней части каната был завязан узел (или даже несколько), канат опущен в молоко и находился там в свободном плавании, точнее - в свободном болтании Ибо на наших проселочных дорогах болтанка была приличная. Так вот, пока машина-молоковоз из деревни доедет в город до молзавода, на канате "нарастало" несколько килограмм (а может и больше) отборного сливочного масла. После сдачи молока на завод водитель заезжал к себе домой и там в спокойной обстановке соскребал это масло с каната. Ну, а дальше дело техники: хочь сам кушай, хочь соседям продай то масло, и получи прибавку к зарплате.

[Ласси]

Сырники нажарь. На пару дней будет
А я плов делаю. Мои тётки что- то скептически отнеслись, но мне та-ак захотелось

да и сырники уже не хтю((( может запеканку? может есть у кого то рецепт? желательно соленую)

[Alexandrit]

да и сырники уже не хтю((( может запеканку? может есть у кого то рецепт? желательно соленую)

Может ачму сделаешь?
я творог подсаливаю,добавляю яйцо и немного кефира или сметанки, сметану лучше, вместо теста использую листы лаваша, который разрываю на куски, сантиметров по 5-10 и замачиваю в кефире. Противень смазываю маслом, первый слой целый лаваш, чтобы края покрывали края формы, затем выкладываю слой творога,затем слой лаваша выкладываю, затем опять слой творога и так чередую, верхний слой из лаваша, сверху можно смазать яичком

[vaal717]

А мой муж любимый припер ячку (!) и категорически сообщил, что он ее жутко хочет с котлетами, а я со своими выпендрежами - извращун (((( Пришлось готовить ))))))))))))

[ss20]

Посоветуйте. какой то рецепт из творога. У меня его ну оооочень много... и налисники пекла и в лаваш заворачивала, а он не заканчивается)

банницу можно и соленую как на второе, и сладкую сделать)))
рулет творожный по рецепту Татки, вообще вещь.

Плацынды или ругувачки, чего-то я про них забыла, нужно срочно оприходовать творог в холодильнике, иначе мои затребуют, а я в преддверии Рождественских встреч))) не готова на такое пойти

[Night Cat]

Ласси,

Салат морковный с творогом


Для рецепта вам потребуется:


морковь - 2 шт.
творог - 400г
сахар - 2 ст. л.
сметана - 4 ст. л.
соль - по вкусу


Натереть на мелкой терке морковь и тщательно растереть с творогом. Добавить сахар, сметану и соль. Хорошенько перемешать. Если вы не любитель сладких блюд, то вместо сахара положите несколько долек чеснока, мелко порезанную зелень и перец.

+

Пампушки из творога с картофелем


Для рецепта вам потребуется:


картофель - 400г
творог - 400г
яйцо - 1 шт.
мука - 1/2 стакана.
соль
растительное масло - для фритюра
сметана - по вкусу.


Кaртофель отварите и протрите через крупное сито. Протрите творог и смешайте его с картофельным пюре. Добaвьте яйцо, 2 столовые ложки муки. Посолите и хорошенько перемешайте.

Сделaйте шарики величиной 2-3 см и обваляйте их в муке. Жaрьте пампушки в сильно разогретом растительном масле. Подaвaйте на стол в подогретых тарелках, полив сметаной. (Тaрелки можно греть в очень горячей воде.)

или вот плацинды

[Alternativa]

девушки, рождественские выходные с какого по какое, ОфиСиально?!

[Night Cat]

Чизкейк закусочный с джемом из помидоров черри

Что нужно:

помидоры черри – 300 г
сметана жирная – 3 ст. л.
масло сливочное размягченное – 75 г
творог мягкий – 250 г
крекеры несладкие (можно с солью) – 250 г
лайм – 1,5 шт.
сыр фета – 200 г
орех мускатный молотый – 1 ч. л.
перец черный молотый – 2 щепотки
яйцо крупное – 4 шт.
сахар (песок) – 6 ст. л.
соль мелкая морская – 2 щепотки
тмин – 2 ч. л.
перец чили молотый – 2 щепотки

Время приготовления:
2 часа +
Сложность: средне

Что делать:

Все продукты достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.

Приготовить джем: помидоры черри разрезать пополам, вырезать основание черешка, положить в сотейник, засыпать сахарным песком. С лаймов снять цедру, выдавить сок, сок и цедру добавить к помидорам. Туда же добавить черный перец, перец чили и соль (если вы используете соленые крекеры, соль можно не добавлять). Поставить на медленный огонь и варить до готовности, периодически помешивая, около 15 минут.

Крекеры измельчить в блендере до состояния крошки. Добавить тмин и сливочное масло и размешать до однородного состояния. Выложить в разъемную форму диаметром 21 см, покрыв как дно, так и стенки формы. Поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 10 минут, затем вынуть из духовки. Убавить огонь в духовке до 165°C.

Фету, мягкий творог и сметану смешать до однородного состояния. Если вы используете блендер, делайте это аккуратно, не взбивая. В результате должна остаться кремовая масса. Миксер в данном случае использовать не рекомендуется.

Добавить мускатный орех, по одному ввести яйца и перемешать все до однородного состояния. Вылить в форму поверх теста. Выпекать около 30 минут. Остужать постепенно: сначала в закрытой духовке 30 минут, потом столько же в духовке с открытой дверцей, а затем уже вынуть из духовки. Когда полностью остынет, убрать в холодильник на 4-5 часов .

Подавать с джемом из помидоров черри.

[nesuslik]

Всем привет!!!
Во время рабочего дня думала, что успею и смогу приготовить что-нибудь на парочку дней.Смогла только супчик с фрикадельками...На котлеты сил не хватило. Как Скарлетт-об этом завтра!!!!Котлеты и все,что до котлет-завтра!!!А впереди пару дней отдыха(новогодних 3-х дней было как-то мало )!!!
У меня 8 января запланировано похудение-записалась на вакуум-массаж, а после 8 распишу себе 2-недельный курс.Реально за последние дни поправилась. Котлеты для дочери,ей никак укрупнение не грозит!!!