Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[vaal717]

По утке. У меня муж обалденно вкусную делает с черносливом, апельсинами, курагой, еще чем-то, потом еще в духовке ее апельсиновым соком поливает. Мммм... Аж опять захотелось) Причем уже давно не делает на "большой" стол, потому как мне тогда ничего не достается, делает только для нас четверых
)))) Берет только домашнюю у проверенных людей. Пытались пару раз брать любую "магазинную" (независимо от фирмы, пробовал муж не раз разных) - не то. Вот вкуса не хватает(

[Yael]

Добрый вечер!

Ходила сегодня с мамулей на Киевский. купила разного зерна для своих голубей. А перед тем утку в духовку впихнула и включила готовиться. Пришли через два часа, а утка ещё сырая ) Но я и температуру выставила 160. Так что ещё час ждали, потом поужинали с мамочкой, а на десерт баночку мангового пюре открыла.. Брала в АТБ по 145. Ничего так пюре, густое, вкусное, но чуточку чувствуется горечь.
По утке. Привередливая я, да. Не та утка уже одним словом ) Хотя вот эта, пекинская в целом виде гораздо вкуснее тех запчастей, что я раньше покупала. Мясо вкус какое-никакое имеет.

И сейчас займусь варкой гороха )) купила хуторок в таврии, вчера намочила. так это же небо и земля по сравнению с прошлым. Запах гороховый из пачки пошел, и половинки можно зубом раскусить довольно легко. Правда, надо снова поиграться, несколько раз закипятить и поменять воду, но зато никакой *канонады* потом )

зато их гречка - хрень полная... пережаренная, мелкая, грязная... я глянула по цене приличная, не рассмотрела пакет... еле доедаю )))

давеча вернулась из столицы страны, которую не принято называть тетушка сварила гречку - зерна огромные, раза в два больше, чем у среднестатистической, бледная (не пережаренная) - а аромат, как в детстве. У меня прям пищевой оргазмЪ случился. Но упаковку от той гречки выкинули, а то мне бы грозил жуткий перевес при регистрации багажа!

[<VIKUSIK>]

Вот про аутентичную сгущенку.
Мальчика зовут Александр Бабич. Он наш известный краевед и экскурсовод.Если кто не был , то очень рекомендую.И лекции у него очень интересные.

https://www.rbc.ua/rus/styler/odesse-nashli-povzroslevshego-malchika-banki-1556629506.html

[lalalyla]

А вот попробуй именно в банке, классический вариант))

О масле
http://consumer.gov.ua/News/5507/Opr...shkovogo_masla

По поводу ссылки - желтым - это "Результати лабораторій (наявність нетваринного жиру), %"
НЕживотного, значит растительного, значит, то, что желтым - то плохое?

[lalalyla]

хм... а вы?

Послушайте, я выложила рецепт, вы сказали, что вам показалось, , я уточнила, что не так? Что вы от меня хотите, чтобы я не реагировала на ваши посты, так я не буду.

[Victory-Я]

Послушайте, я выложила рецепт, вы сказали, что вам показалось, , я уточнила, что не так? Что вы от меня хотите, чтобы я не реагировала на ваши посты, так я не буду.

я от вас что-то хочу? Вы меня с кем-то спутали)) я ответила на ваш вопрос, а вы что-то никак успокоиться не можете))

[<VIKUSIK>]

По поводу ссылки - желтым - это "Результати лабораторій (наявність нетваринного жиру), %"
НЕживотного, значит растительного, значит, то, что желтым - то плохое?

Был большущий репортаж про всю эту "спецоперацию" с маслом.Глянь на сайте ТСН, они документировали каждое действие с момента покупки масел в торговых сетях.Там химики все объясняют, что к чему.

[lalalyla]

Был большущий репортаж про всю эту "спецоперацию" с маслом.Глянь на сайте ТСН, они документировали каждое действие с момента покупки масел в торговых сетях.Там химики все объясняют, что к чему.

В клеточку, вроде это Масло солодковершкове селянське Люстдорф, Фірма Люстдорф, Вінницька обл., Іллінецький р-н, м. Іллінці, вул. Коцюбинського, 1
Оно по списку нормальное,.
А то вологодское, которое у меня, это Килия фирма Титан. Килия . Именно волгодского нет, но два вида масла этого Титана - фальсификат.((
Вот, еще нашла интересное.
Топ-15 марок некачественного масла в Украине
Список недобросовестных производителей выглядит так:
1. Масло сладкосливочное "Вологодське" 82,5% жира - производитель ПАО "Хмельницкая маслосырбаза".
2. Масло сладкосливочное селянское 72,6% жира "АхМолоко" - производитель ООО ОМПК "Славия".
3. Масло сладкосливочное "Селянське" 73% жира - производитель ООО "Богодуховский молзавод".
4. Масло сладкосливочное селянское 73,5% жира "Альма-Віта" - производитель ЧП "Альма-Вита".
5. Масло сладкосливочное селянское 72,6% жира "Галичина" - производитель ПАО "ГАЛИЧИНА".
6. Масло сладкосливочное ЭКСТРА, 80% жира ТМ "АПРЕЛЬ" - производитель ООО "Апрель".
7. Масло сладкосливочное селянское 73,0% жира "ЕТАЛОН" - производитель ПАО "Заричненский молокозавод".
8. Масло сладкосливочное "Вологодське" 82,5% жира - производитель ПАО "Баштанский сырзавод".
9. Масло сладкосливочное селянское 73,0% жира ТМ "ФЕРМА" - производитель ООО "Тера-Фуд".
10. Масло сладкосливочное селянское "Органічне" ТМ "ЕтноПродукт" 73,0% жира - производитель ДП "Радомилк".
11. Масло сладкосливочное селянское 73,0% жира ТМ "Звени Гора" - производитель ПАО "Звенигородский сыроробный комбинат".
12. Масло сладкосливочное "ЗОЛОТАВА" 82,0% жира - производитель ООО «Андрушевский маслозавод».
13. Масло сладкосливочное селянское 72,6% жира ТМ "Белоцерківське" - производитель ЧП "Белоцерковская агропромышленная группа".
14. Масло сладкосливочное селянское 73,0% жира ТМ "Яготинське" - производитель ПАО "Яготинский маслозавод".
15. Масло сладкосливочное селянское 73,0% жира ТМ "Житомирське" - производитель ПАО "Житомирский маслозавод".

[Die Frau in rot]

Лёгкий диетический ужин)

[<Трикстер>]

Давай подробнее. Не поняла. А вместо молока что? Или его делают не на молоке?

Вот есть такие заменители жиров https://www.deltawilmar.com/ru/margarinovaya-i-zhirovaya-produktsiya/2372-2/
а есть такие же химические заменители молока не могу в гугле найти их таблицу . Поэтому все йогурты , сливки , основное количество молока , творога это все химоза . И гарантии что ее нет на базаре тоже нет . Поэтому расслабились и едим по своим кошелькам и вкусовым пристрастиям . Настоящего я даже не знаю , где можно сейчас купить . Разве , что самому козу на балконе держать )))

[lalalyla]

Вот, данные ТСН, о которых говорила Викусик, кому интересно. Где нет %, это масло можно есть.
Довольно много, оказывается приличных производителей. )
И, наверное у них можно и сыр посмотреть и другое. Больше шансов, что натуральное.
https://www.facebook.com/TSNweek/photos/pcb.2784126131609899/2784120454943800/?type=3&theater

[<Трикстер>]

По поводу домашней молочки я уже тут когда то рассказывала как покупала на базаре а оказалось все такое же как в магазине , только вкуснее размешали )))
Поэтому корову надо знать в лицо , тогда будет молоко настоящее))

[lalalyla]

А вот про Рогачевскую сгущенку
https://roscontrol.com/product/rogachev/#
Она по утверждениям качественная. Но, ее могут подделывать. Короче, сплошные квесты).

[vaal717]

По поводу домашней молочки я уже тут когда то рассказывала как покупала на базаре а оказалось все такое же как в магазине , только вкуснее размешали )))
Поэтому корову надо знать в лицо , тогда будет молоко настоящее))

Ну, смотри. Я долгое время брала всю молочку от лично знакомой мне коровы, живущей через пару дворов)))) Потом попробовала творог, который привезла невестка из-под Житомира - небо и земля! Вкуснее в сто раз прям. И с той коровой тоже знакомство водили)) Я так поняла, что все дело в коровьем питании)
Поэтому сейчас, если не на сырники, стараюсь брать печной творог винницкий, житомирский, или что-то в этом роде.
И что теперь делать?!

Пойдем другим путем. Девы, кто знает на Новом нормальных продавцов молочки?

ПыСы Никак угомониться не могу))) Когда была беременной, а потом родила - хожу ж постоянно на Новый, многие продавцы знакомые, - было очень много случаев таких. Спрашиваю печенку телячью - ни у кого нет. Тут тетка-продавец смотрит на мой живот, и кричит что-то типа "Тань, тут для беременной печенка нормальная нужна!". И - раз - появляется тот продукт.
То же самое было и с творогом (это я сейчас вспомнила). Подхожу к "своей" девочке, хочу творожок, она смотрит на меня и орет:" Галь, дай творог для кормящей!". И продает. Причем цена не обязательно дороже того, которым она сама торговала...

[Freedom*]

Масло готовят из сливок. Чтобы получить 1 килограмм масла, необходимо взять 3.5 килограмма сливок, жирность которых будет составлять 30%. А вот сколько всего молока надо на производство 3.5 килограмм сливок - зависит от жирности молока. Если брать жирность 3.2, необходимо 40 литров молока. Если молоко жирнее, то хватит 30-32 литров

В среднем стоимость молока -17-20 грн литр. Не сложно посчитать, сколько стоит кило нормального масла.

[vaal717]

Масло готовят из сливок. Чтобы получить 1 килограмм масла, необходимо взять 3.5 килограмма сливок, жирность которых будет составлять 30%. А вот сколько всего молока надо на производство 3.5 килограмм сливок - зависит от жирности молока. Если брать жирность 3.2, необходимо 40 литров молока. Если молоко жирнее, то хватит 30-32 литров

В среднем стоимость молока -17-20 грн литр. Не сложно посчитать, сколько стоит кило нормального масла.

Накладные - электричество+труд работника+администрации предприятия (даже маленького), транспортные, базар, прибыль, жадность продавца. Как-то так.

[Freedom*]

Накладные - электричество+труд работника+администрации предприятия (даже маленького), транспортные, базар, прибыль, жадность продавца. Как-то так.

Да, это всё ещё плюс к себестоимости

[vaal717]

Да, это всё ещё плюс к себестоимости

Не плюсуешься пока. Потом отдам)

Впомнилось еще. В бытность мою продажником, мне предложили работу "менеджер по продаже концентрата-порошка для производства натуральных соков". Помню, очень смешно было.

[Любовь Рибас]

Добрый вечер, девочки))).
По поводу сгущёнки. Знакомая работает на сгущеночном заводе в Ичне. Так по ее рекомендации беру ичнянскую сгущёнку,,Мама Мила". Стандартная сгущеночная баночка, с разноцветной радугой на этикетке и капроновой крышкой сверху. Со слов подруги, это самая настоящая сгущёнка, в составе только цельное молоко и сахар.

[lalalyla]

Интересно, а почему если дома делать масло, то из 100% сливок получается где-то 75% масла. А на разных сайтах пишут, что промышленным образом соотношение 1:5?))
Надо миксер покупать и самой масло делать. Мой сломался( все никак не соберусь купить новый.