таковых обнаружено не былоСообщение от НеземнаЯ
| ||
Тема: Рестораны Одессы - II
таковых обнаружено не было
Спасибо за секретОткрою секрет. Увеличить объем, вес и уменьшить соленость икры можно введя в нее чуть взбитые свежие жирные сливки. Из одной баночки легко получить две. И цена упадет вдвоеДерзайте!
Просто звучит красиво - Щучья! Как в русских народных сказках
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
а ещё она очень полезнаяПросто звучит красиво - Щучья! Как в русских народных сказках
))))Браво!
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Ну это больше заслуга маркетологова ещё она очень полезная
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Прям эпизод из сериала "Кухня".Спасибо за секрет
Но там научили как определять шучья или не шучья икра. Так что за наше поколение можете не беспокоиться.
А что такого ценного в черной икре для онкобольных?
Вы знаете, из сливок, если они натуральные, а вы, как уважающий себя повар, используете, надеюсь, натуральные, иногда получается масло, если их перебить. А если они старые, то и крем из них , сливочный, как вы правильно заметили, тоже будет иметь привкус старого))) Поэтому пробовать их больше не хочется, увы(((В крем для макарони масло не входит. Кстати, мы уже год работаем над макарони. И тоже стремимся к совершенству. Попробуйте новые макарони - шоколад-черная смородина. Со специальным СЛИВОЧНЫМ кремом. Очень свежие. Ночные. Крупненькие. Как вы любите
в брежневские времена существовал термин "смычка города и деревни", в другом, советско-целомудренном смысле.Просто пришло на ум, пардон за офф.Там - это везде. ))) Во всех заведениях так называют подобные встречи. А девочек с коктейлем или чаем, ждущих кавалеров, называют "съемка" или "киносъемка". Раньше очень расхожее выражение было. Профессиональный жаргон
когда у собаки много денег, ее зовут-Синьор Собака.
С профессиональным пиаром можно и икру мойвы "до небес" раскрутить
Ирина, я Вас понимаю, приходится "подстраиваться"
Последний раз редактировалось Чебурген; 18.11.2012 в 18:59.
Ну, что Вы! Под словом "авторский" можно спрятать любые недостатки: вам не нравится - так вы ж ничего не понимаете, это ж Ав-То-Рский!)))Неправда.
Авторское неравно вкусное. Зато всегда оправдание стоимости блюда
Разницы во вкусе этих двух макаронах для меня вообще нет.
Клюквенная тарта - отличная. За нее спасибо.
Везде их много и часто
грубовато...
у меня сразу же пропало желание посетить Ваше кафе...
слабо разбираюсь в вопросах кондитерских сливок и тонкостях банок щучьей икры из супермаркета...но унизительные нотки по отношению к форумчанам, потенциальным покупателям этих самых салатов,десертов и тостов по 170 грн...мове тон.
это мы проходили с дедушкой Ау...-)
Меня можно либо любить, либо ненавидеть. И то, и другое меня устраивает.
Ирина Ангелова, здравствуйте, поскольку застала вас здесь, позвольте поинтересоваться?? Была у вас дважды, оба раза заказ на вынос, при том, что заказ ничего особенного: цезарь, икра из синеньких, боровички, шляпки белых грибов, цыпленок гриль, цена 450 гр и 550 грн мягко говоря не маленькая, согласитесь. О заявленной демократичности цен говорить не приходится, но при этом цезарь во второй раз вообще без соуса, объем порции в 2 раза меньше, чем в первый, цыпленок сырой с прожилками крови, неизменны на вкус только грибы и икра из синих, но в первый раз к грибам любезно подали сметану, а во второй раз - зажали)))))))))))). Это при том, что как я понимаю вы лично управляетесь на кухне, что же говорить, если на кухне лицо не столь заинтересованное, как владелец заведения?
У меня был онкобольной родственник, поэтому меня удивила ваша фраза о черной икре. Онкобольные икру не хотят, они им не вкусна. Им любая пища не вкусна. Тем более деликатесная и необычная - вызывает рвотный рефлекс.
Но ладно. Проехали. Тайна черной икры оказалась банальщиной.
Я раньше работала в некоей компании, которая занималась продажами неких товаров, и у нас там были тренинги, и нам строго настрого запрещали применять по отношению к этим продуктам уменьшительно-ласкательные имена-это принижает товар и дискредитирует его стоимость в глазах потенциальных покупателей. Ну вот как-то это и закрепилось у меня в голове. и слова с суффиксами-чка и -ка-табу в моем лексиконе.
Юлия-ваша дочь и это все объясняет. Но Чемпион Мира и Юлька, даже из уст матери-и на весь эфир-не пойму.
Мне еще нравится ваше заведение и ваша еда-и отзыв я уже писала, и еще со скольки вы работаете-еще с часу дня или раньше открываетесь?
Не ищите ответа, он найдет вас, когда вы будете готовы
Черную икру всегда рекомендуют тяжелобольным, но увы это не всегда помогает
Просто звучит красиво - Щучья! Как в русских народных сказкаха ещё она очень полезнаяЩучья икра для потенции очень полезна. Наешься, а потом не знаешь, куда воткнуться - и не раз!))))Ну это больше заслуга маркетологов
Знаете, любезная Ирина, давно прекратила кулинарные опыты в вашем заведении, даже практически не начав. Начитавшись ваших постов, помня Гольфстрим, в котором заказывали у вас банкет и частенько заходили вечерком подышать морем и полакомиться восхитительной уточкой с не менее восхитительными яблочками (хотя не отношусь у числу самых богатых людей города), мы были, наверное, в числе первых клиентов вновь открывшегося "Кафе". И что же - зайдя, я увидела рой мух, летающих под потолком, кондитера Юлию, работающую без поварской формы с непокрытой головой, рядом с теми же мухами. Желание оставаться пропало тут же, но пирожные взяла с собой, правда, когда пробовали их, боялись наткнуться все на тех же мух (любопытство бывает иногда сильнее чувства самосохранения). Про макарони уже писала, заварные - из порошкового крема добили окончательно.
Просто смешно читать, как вы пишите тут про французские сливки, может, их используют ваши, как вы говорите, ученики, в Бристоле, Жардене, где макарони правда вкусные, но явно не вы.
Я думала, что ресторатор с 20-летним стажем будет вести себя более достойно, реагируя на критику, а не с высоты своего поварского мастерства рассказывать, что мы - тут, ваши Клиенты, ничего не понимаем в вашей авторской кухне. Но, увы, ошиблась...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки