Японская кухня!Готовим дома.

[Гoсть]

На днях была у меня примьера суши, делала сама и в первый раз.
Начала с нигири и роллов обыкновенных. Не докупила еще кунжут и икуру летучей рыбы - роллы рисом наружу буду делать в следующий раз. Сапсибо всем за советы и рецепты, всё получилось, рис удался на славу (Камолино). Очень вкусный был угорь и быстр в приготовлении. Водоросли нори, купленные в Таврии, были очень даже не жёсткими. Хотя пришлось перевести пару листиков, пока я наловчилась их резать так, чтобы не рассыпались и не ломались.

[Гoсть]

Еще фотка. Я, конечно, понимаю, что я еще далеко не мастер и всё немного корявенькое, но зато вкусное и от души. Буду совершенствоваться

[Маруся Климова]

Мне нравятся Сэн Сой.
Они - методом брожения сделаны, а не из порошка восстановлены.
Даж Киккоман не такой вкусный.

[Kapy4inka]

На днях была у меня примьера суши, делала сама и в первый раз.
Начала с нигири и роллов обыкновенных. Не докупила еще кунжут и икуру летучей рыбы - роллы рисом наружу буду делать в следующий раз. Сапсибо всем за советы и рецепты, всё получилось, рис удался на славу (Камолино). Очень вкусный был угорь и быстр в приготовлении. Водоросли нори, купленные в Таврии, были очень даже не жёсткими. Хотя пришлось перевести пару листиков, пока я наловчилась их резать так, чтобы не рассыпались и не ломались.

У вас всё превосходно получилось! скажите, а рыбу вы сырую брали? если да, то где??

[Гoсть]

У вас всё превосходно получилось! скажите, а рыбу вы сырую брали? если да, то где??

Капучинка, спасибо на добром слове. Рыбу брала несырую, а малосоленое фасованое филе. В следующий раз, может, засолю сама. Я бы не рискнула у нас питаться сырой рыбой
А угорь был готовый - разморозила в микроволновке и всё

[NeMo]

Фича суси как раз в сырой и свежей рыбе,
а так, это просто форма без содержания ;]

[Fuchsia]

Фича суси как раз в сырой и свежей рыбе,
а так, это просто форма без содержания ;]

а как на счет того что есть европейский вариант, и того что мы не привыкшие есть сырую рыбу, и того что в нашей действительности очень сложно найти рыбу только вынутую из воды, и в том что сами носители культуры не рекомендуют начинать знакомство с суси с сырой рыбы?

[Kapy4inka]

я тоже никогда не делала ещё сушки с сырой рыбой, так как ооочень большой риск...тоже беру малосольную...

[Pumik]

в вузовском расфасованные кусочки семги и форели , которые подписаны как деликатесные, настолько слабосоленные, что иногда просто сырая рыба.

[Гoсть]

Фича суси как раз в сырой и свежей рыбе,
а так, это просто форма без содержания ;]

каждый ест то, что ему нравится

[Эшли]

http://i028.radikal.ru/0712/ee/db53b2b77495.jpg
Прошу не судить строго.Это то что удалось сфотографировать, никогда не думала что сделаю съедобные суши, даже, судя по отзывам, вкусные.

[Гoсть]

Эшли, фотка совсем малюсенькая, ничего нет видно. Но раз говорят, что вкусные, то наверняка не врут

[Маруся Климова]

Мы это сделали.
Последние новости из китайской лавки в новом рыбном ряду - коврик для роллов - 10 грн, 10 листов нори - 10 грн, угорь копченый - 135 грн кг, упаковочка - 36 грн, рис - 16 грн кг, но мы купили камолино за 6, уксус - 15 грн, васаби - 10 грн (кажется ,надо смотреть срок годности).
Еще купили форель, авокадо, огурцы.
Итог по деньгам - около 120 грн (это еще остался имбирь, рис, уксус и пару листов нори).
Самое страшное было варить рис и крутить роллы.
Но мы справились. Рис вышел отменным. Но мы его действительно долго промывали, а потом еще даже сушили на полотенце.
Все живы и довольны.

[Tunrida]

А мы, а мы, А тоже на НГ решили не оливье хавать тарелками, а скромно сделать роллов и выпить саке...роллы получились супер, но пока их делали, уже их есть перехотелось, а саке такая гадость....и дорогая, зараза Хоть бы вкусная была

[Honeyfly]

Вот 5 января и первый пункт из намеченных на год дел сделано: я таки сделала роллы дома))
Должна сказать большое спасибо всем здесь, так как сама долго бы думала, что нужно брать и где!
Но начитавшись советов я впервые в жизни сходила в рыбный корпус на привозе (самой смешно - первый раз!), нашла там лавку с экраном, потом и специи азии, ну а там, соответственно, нашлось все, что нужно!
Рис дома нашелся Жменька "Для суши" (откуда он у нас взялся?), соус "Сен Сой".

В итоге получилось очень даже вкусно))) И рис правильный вышел.

А еще, как мне показалось, нельзя суши ставить в холодильник... Или мне показалось? Но вкус стал не тот вроде.

[АлисаЛинк]

Подскажите где можна купить в Одессе темпурную муку!!
Заранее благодарствую!!!

[афера в юбке]

ой,я сегодня тоже суши дома делала!фото не выложу т.к. уже почти все съели!
попробовала сделать с красной икрой!мне понравилось!вкусно!

какой напиток можно употреблять с суши?
ну кроме зеленого чая?

[Honeyfly]

какой напиток можно употреблять с суши?
ну кроме зеленого чая?

Я думаю, что сливовое вино как нельзя лучше подходит!

[Planeta zemlya]

ой,я сегодня тоже суши дома делала!фото не выложу т.к. уже почти все съели!
попробовала сделать с красной икрой!мне понравилось!вкусно!

какой напиток можно употреблять с суши?
ну кроме зеленого чая?

Белое сухое вино в самый раз

[афера в юбке]

а пиво?
это извращение?