Необычный бар..

[mobix]

Лично мне религия не позволить зайти в заведение, в названии которого есть грамматические и/или орфографические ошибки.

А может в этом и будет начнаться изюменька заведения?
Я бы зашел, главное, чтобы тихо, уютно, оригинально и кормили вкусно.

[Братчик]

А почему же в таком случае с такой скоростью открываются все новые и новые заведения?

Dominiq

Новые и новые заведения открываться тремя группами лиц :
1. Теми кто прогрессирует от наливайки начала 90-х к ресторану 2007-2009 .
Но эти люди прошедшие все круги общепитовского бизнеса , сейчас считают выгодным бизнесом не открытия необычного бара или ресторана ( на любую тематику) , а открытие банкетного зала -работающего исключительно на банкеты( свадьба , день рождение , крестины) и корпоративный заказ .

2.Дотационные :

а) Открываемые женами , любовницами , дочерьми , сыновьями - с единственной целью , чем то занят любимого человека дорогой игрушкой .
А так как это бизнес не может преподнести сверхубытков , по которым бы пришлось платить спонсору .

б) Открываемый крупными бизнесменами для проведения встреч и переговоров , на своей территории в неформальной обстановке.

3.Открываемые горе-комерсантами , которые считают , что вот они самые гениальные и великие , а в результате остаются с баранкой .

[Stockholm]

Я для себя не увидел подходящей категорий. Можно вопрос, сколько вы открыли заведений, чтобы тут сидеть и классифицировать рестораторов?

[Братчик]

Я для себя не увидел подходящей категорий.

Слушаем Вашу бизнес-story , мне лично очень стало интересно .

Можно вопрос, сколько вы открыли заведений, чтобы тут сидеть и классифицировать рестораторов?

Ресторанный бизнес - это не мой бизнес ...
Но в силу определенных обстоятельств , пришлось сталкиваться с деятелями общепитов.
Их было много ....

[Stockholm]

Ресторанный бизнес - это не мой бизнес ...

Вот с этого нужно начинать. Таких горе-консультантов, которые где-то с чем-то сталкивались пол страны )))

[Братчик]

Вот с этого нужно начинать. Таких горе-консультантов, которые где-то с чем-то сталкивались пол страны )))

Stockholm

так что Вы нас не порадуете бизнес историей , для начинающих с нуля рестораторов ???

[coder_ak]

ППКС, Братчик, а еще, как практически в любом бизнесе, очень опасна идея зацикливания только на одном направлении. Вот когда у бизнесмена есть и бар, и кафе, и ресторан, и магазин, а там еще СТО какое или чего вообще с производством связанное, тогда можно говрить об успехе. Иначе только лишь везение, которое обычно кратковременно.

[Робин Бобин]

Скажем так, бар - не основная, а только дополнительная часть заведения, которое хочу создать. Изюменка заведения заключается совершенно в другом, а бар - только бонус.

Публичный дом???

Так, чего вы нам голову морочите???

Если честно, то Братчик прав на 100%. Ни добавить, ни убавить. Основной подъем в ресторанах во все времена - банкеты. Даже спиртное (водка/пиво) не приносит таких доходов. А чтобы получить приличную публику в качестве клиентов на банкеты надо несколько лет работать на свою репутацию (считай в убыток).

ПС: Я лично принимал участие в открытии некоторых крупных ресторанов в Одессе.

[ntnfy]

Есть идея создания очень интересного бара. Заведение будет пользоваться популярностью благодаря своей необычности, приятной атмосфере и дружелюбными ценами. Площадь помещения должна быть 150-200 кв.м.
По моим грубым подсчётам для старта нужен капитал примерно 40 000$ (с учётом аренды, отделки помещения).
Как быть в данном случае, когда у самого нет достаточной суммы? Есть ли какие-то ресурсы по поиску инвесторов?

Для справки. Из личного опыта. Стоимость отделки помещения (среднего уровня) 200$/за м.2, (не говоря уже о капитальном ремонте). Стоимость не дорогой системы вентиляции для кафе площадью 250м.2 (конец 2008) около 22000$. Итого более 60 000 денег. И это без оборудования, мебели и аренды.
Но не отчаивайтесь - и вам улыбнется удача.

[Cashtane]

40 000 тыс!+))
три хаха=)

пластмассовые столы и на закуску печенушка?))
не хватит сто процентов

[NeoZ]

А что думает автор?

[Скрытик]

А почему же в таком случае с такой скоростью открываются все новые и новые заведения?
И с процентами, тоже думаю ошибка... Какая-то часть, конечно дотационные, но основная масса приносят прибыль, и неплохую, несмотря на "кризис".

Потому что модно
Вспомните как 10 лет назад инернет-клубы открывались. И через 2-3 года закрывались, оставляя хозяев разводить руками и подсчитывать убытки
Братчик абсолютно прав.
Хотя в жизни, конечно всякое бывает, но 40К под идею сейчас не даст никто. За эту сумму даже франчайзинг не взять.

[Dominiq]

Потому что модно
Вспомните как 10 лет назад инернет-клубы открывались. И через 2-3 года закрывались, оставляя хозяев разводить руками и подсчитывать убытки

напомню, что 10 лет назад не біло такого количества ДОМАШНИХ юзеров интернета, да и в офисах, тоже.

а на франчайзинг должно хватить. неужели на открітие Форнетти надо больше?

[Скрытик]

Речь вроде о ресторанном бизнесе шла?

[Dominiq]

ок. что-то типа ЭКСПРЕСС-СЕНДВИЧ и не обязательно в центре города

[Робин Бобин]

ок. что-то типа ЭКСПРЕСС-СЕНДВИЧ и не обязательно в центре города

или будки с шаурмой
на поселке Котовского

К слову, сравнение с интернет-клубами, которые открывались и через 2-3 года закрывались - очень лестное для ресторанов. Я думаю, любой одессит, который живет/работает в Центре, навскидку назовет с десяток ресторанов/кафе, которые больше года-полтора в Центре не жили, а их места занимали магазины. И это объекты, в которые вкладывали не 40, а 400 (а то и больше) тыщ денег. А закрывались они по одной простой причине - убыточность

[Dominiq]

или будки с шаурмой
на поселке Котовского(

Думаю что нынешние обладатели крупных сетей ресторанов НЕ СРАЗУ стали обладателями таковых. Наверняка кто-то начинал с чего-то более мелкого. С той-же будки с шаурмой. На поскоте.

[Робин Бобин]

Думаю что нынешние обладатели крупных сетей ресторанов НЕ СРАЗУ стали обладателями таковых. Наверняка кто-то начинал с чего-то более мелкого. С той-же будки с шаурмой. На поскоте...

... в 1989 году!

Так оно и есть на самом деле, но только сейчас не 1989 год, имхо.

[Аратор]

я вот был в г.Николаеве захаживал в кафешку "Челинтано"
так вот атмосфера,еда,цены,очень учтивый персонал ну и самое главное очень дизайн понравился.Вот незнаю есть ли такое в Одессе,но сколько в Николаеве был то только там обедал.Вот с кого нужно брать пример вам,советую посетить и набраться опыта.В Одессе ничего подобного не видел.

А по поводу вашей безумной идеи скажу что слушайте что вам советуют,не лезьте вы в это болото,а то как затянет будете на кредиты работать.Лучше вложить деньги в более полезное дело.Также соглашусь что рестораны,бары и т.д. прибыль не приносят.а если приносят то очень маленькую,вся фишка в банкетных залах,там умные люди и делают деньги.
А если уже так не в терпежь то поставьте будку где в спальном районе и торгуйте самогонкой,получите больший выхлоп)))

[Dominiq]

я вот был в г.Николаеве захаживал в кафешку "Челинтано"
так вот атмосфера,еда,цены,очень учтивый персонал ну и самое главное очень дизайн понравился.Вот незнаю есть ли такое в Одессе,но сколько в Николаеве был то только там обедал.Вот с кого нужно брать пример вам,советую посетить и набраться опыта.В Одессе ничего подобного не видел.
А по поводу вашей безумной идеи скажу что слушайте что вам советуют,не лезьте вы в это болото,а то как затянет будете на кредиты работать.Лучше вложить деньги в более полезное дело.Также соглашусь что рестораны,бары и т.д. прибыль не приносят.а если приносят то очень маленькую,вся фишка в банкетных залах,там умные люди и делают деньги.
А если уже так не в терпежь то поставьте будку где в спальном районе и торгуйте самогонкой,получите больший выхлоп)))

Сам себе противоречишь. Так что, по-твоему "Челентано" прибыль не приносит? В Одессе, кстати есть, по крайней мере пол года назад было.