Пупся,очень интересно! супер! Похоже чем-то на САМСУ)
Плюсик за рецерт)
|
Пупся,очень интересно! супер! Похоже чем-то на САМСУ)
Плюсик за рецерт)
pupsa, мы её вертутей называем.
Это действительно очень вкусно. Только заливка добавлялась за 10-15 минут до готовности самой вертутки. Иначе пригорал верх.
Эх... закончу ремонт на кухне.... подразню вас
я когда в Румынии была, ела мамалыгу с брынзой, ну О-очень вкусно
может быть кто-нибудь знает рецептик?
Irinaz, вприкурску или совместно сваренную?)
Рецепт мамалыги это мы мигом)
Ну я думаю нет ничего проще чем сварить мамалыгу и пока она горячая смешать ее с кусочками брынзы
Я мамалыгу готовлю 1*1,5, где: 1 часть кукурузной муки, 1,5 части воды.
В казанке воду довожу до кипения подсаливаю и высыпаю муку,быстро-быстро размешиваю что бы не было комков, делаю огонь тише. Накрываю крышкой 10 минут на меееедленном огне и вуаля!
Кстати,классическую мамалыгу остужают слегка,переворачивают казан на полотенце и выкладывают горкой по форме казана, дают слегка остыть и режут копроновой нитью. Полученные кусочки обжаривают на вытопленном сале(ШКВАРКИ обязательно оставить!!) и пересыпают жаренным луком со шкварками. Едят с брынзой и запивают красным сухим вином КАБЕРНЕ!
Последний раз редактировалось Oxxy; 25.05.2009 в 15:41.
а мне нравится делать и кушать быстрые слоечки с брынзой. беру готовое слоеное тесто, режу на квадраты сверху выкладываю натертую брынзу смешанную с зеленью и сворачиваю в конвертик или треугольничек. ням-ням
получается чтото типа такого
спасибо за полезную темку! Ставлю огромный плюсик за самый 1 рецепт - штрудли (мы так называем). Это старинный рецепт, я у свекрови научилась делать, она - у своей и т.д. Одно из любимых блюд мужа - вкусное, сытное - толпу гостей накормить можно. Лучше всего на домашней курице его готовить и запивать кефиром, простоквашей (по правилам) После добавления картофеля чуть потушить, потом рулетиков с брынзой накидать - они должны чуть торчать над жидкостью, и герметически закрыть, можно тестом залепить - чтобы на пару доходили. Я еще всякие травки-специи добавляю, когда тушу, но это "отсебятина"
Иногда "отсебятина" может быть очень уместной!) Травки в этом блюде как никогда кстати
Девушки я с радостью поделюсь с вами новыми рецептами,так как закупилась вкуснейшей домашней овечьей брынзой у Леночки(Снежки) и теперь душа жаждит кулинарных шедевров!
Я с мамалыгой тоже вначале вымешивала ложкой.Потом мне это надоело и попробовала взбить миксером.Результат один и тот же,единственное в процессе варки без ложки никуда.
Я Родину свою люблю,
Но ненавижу государство!
Кстати удобнее всего и правильно мешать мамалыгу деревянной)толстой) лопаткой или деревянной ложкой)
И скалкой тоже! Главное что каша варится "крутой" и мешать ее надо предметом который наверняка не сломается )
Я просто не дописала,все при приготовлении перемешиваю деревянной ложкой.Но вымешивать без комков,постепенно подливая воду не хочется.
Я Родину свою люблю,
Но ненавижу государство!
Кажется, все-таки в этой теме - насчет сортов брынзы: говорят, что самая полезная - козья (жаль, но в Одессе не всегда найдешь настоящую). Я вообще разную люблю, в зависимости от составляющих блюда - штрудли - с соленой овечьей, со сладким кофе - среднюю коровью и т.д. А тут недавно попробовала (подруга угостила, она где-то возле Вилково в прошлом году козью ферму купила) козью брынзу ноябрьского сбора, когда у коз очень жирное молоко - ЭТО ЧТО-ТО НЕОПИСУЕМОЕ, я греческий салат делала - так она как фета, но еще вкуснее...СКАЗКА!
навеяло темой... сегодня забацаем мамалыгу с соленой-соленой и твердой овечьей брынзой))))))
Да, поддерживаю... насёт мамалыги хорошая идея!
Я как раз думала куда бы "пристроить" кусочек брынзы, имеющийся в холодильнике...
24.03.2014 -Машенька!!!
Социальные закладки