|
Еще с древних времен греки активно используют в своей кухне виноград. Причем, что характерно, и в главных блюдах, и в десертах.
Когда был в Греции, пробовал виноград с медом. Это божественно, советую попробовать. Очень долго искал рецепт, боролся так сказать)
http://vashvkus.ru/recipes/fruktovyi-diesiert-s-miedom
здесь посмотрите, готовится недолго и легко в принципе, но важна КАЖДАЯ деталь!
даже сорт винограда.
Спасибо за внимание
А вот на счёт масла Вы не правы. Греки НИКОГДА не используют растительное масло. Они всегда употребляют только оливковое масло, потому что именно полезное, и оливковых рощ у них много. Знаю, потому что была этим летом с подругами в Греции, плюс ко всему жених подруги - влиятельный грек, владелец оливковых плантаций мы даже масло продаем сейчас с Каламаты. Так вот, наблюдала, как всюду, в любых кафешках, греки используют только оливковое. Оно для них почти как для нас молоко. Моя мама тоже стала его употреблять, у неё очень улучшилось пищеварение, а у старшей сестры уменьшились проблемы с желудком.
Последний раз редактировалось vikavita; 19.11.2014 в 00:00.
Спасибо) Просто поскольку в наших широтах термин "растительное мало" часто употребляется в значении "подсолнечное", я и написала этот пост. А Вы безусловно правы.
мы уже трижды были в Греции
гостили у тетушки
они греки с 1930 годов живут в Салониках, - так вот едят они как мы.
у нас чаще порционно подают (каждому по тарелке супа) - у них же ставят на стол макароны в кастрюле, сыр (не порезанный) рулет мясной и дыню (так на всякий случай)
и этот большой разница - сразу делает пищу диковинной
мы в греции ели - картофиль и баклажаны тушат в перетертых томатах, с большим количеством чеснока! вкуснота, необыкновенная!
дома попробовала и размазня вышла ((
У меня есть своя разновидность традиционного блюда греческой кухни - мусаки.
Для ее приготовления нужны продукты:
~баклажаны — 4 штуки
~средние помидоры — 3 штуки
~фарш телячий (можно говяжий, можно микс фаршей, на ваш вкус) — 600 грамм
~соус бешамель — 500 грамм
~сыр пармезан — 2-3 столовые ложки
~оливковое масло — 3-4 столовые ложки
~сливочное масло — квадратик 2х2 сантиметра
~лук порей и лук репчатый, петрушка, красный перчик
~корица, мускатный орех, соль и перец
1. Баклажаны разрезать слайсами по длине и разложить на противне. Смазать их с помощью кисти оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
2.Налить в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и растопить в нем сливочное масла. Обжарить половинку репчатого лука и немного лука порея.
3.Добавить в сковороду фарш и прожарить его. Добавить по щепотке корицы и мускатного ореха, и совсем крошечку рубленного красного перца. Подливать немного воды, если мясо пристает к сковородке.
4.Разрезать помидоры пополам и натереть на крупной терке прямо в сковороду, так чтобы шкурка помидоры осталась в руках.
5. Посолить, поперчить и готовьть под крышкой еще минут 10, под конец добавьть порубленную петрушку.
В форму для запекания постелить пергамент и смазать его оливковым маслом.
6.Выложить слой баклажанов, на него слой готового фарша, потом опять слой баклажанов. Залить все соусом «бешамель» (у меня есть свой домашний рецепт бешамеля, который не требует длительных приготовлений) и засыпать сыром пармезан .
5. Часть пармезана оставить для готового блюда, сверху можно присыпать тыквенными семечками.
Готовить в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
Только проверенные рецепты с фото и видео в моем кулинарном блоге.
почему разновидность? это и есть традиционный рецепт мусаки))
Ням, ням!
При всем уважении это не совсем мусака...или скорее мусака по-украински...если есть желание могу рассказать как правильно готовят это блюдо
сначала обжаривается картофель-нарезанный слайсами...и обязательно на бумажное полотенце..жира быть не должно..затем также баклажаны..и опять на полотенце..затем фарш..только говяжий и только не жирный..жарите с добавлением чеснока мелко нарезанного лука и томатов в собственном соку..обязательно стручки корицы и немного мяты..когда фарш почти готов...соль перец орегано и зелень..снимаем и на друшлаг чтоб стек жир..ну а потом формуем на слегка смазанный протвень..картофель-пересыпаем твердым сыром типа Кефалотури..специи-без фанатизма..затем также баклажаны..опять сыр..затем фарш..опять сыр..и если есть еще картофель производно..ну и бешамель..в духовочку минут на 40 на 200 градусов и дать примерно минут 30-40 остыть..режете на кубики..целуете любимого..наливаете вина и Кали Орэкси
Социальные закладки