Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[katusha75]

Niko* поздравляю

Рассвет сочувствую
мне вчера друг писал из Киева, он 3 часа на работу добирался, обычно едет 20 минут! говорит город стоит из за снегопадов, где то вообще света нет, короче ужас, а тебе еще туда доехать надо, одевайся потеплее


Вот думаю... как встречать год Змеи.... Одеть что - нибудь кожаное ...или просто пошипеть ?

[Чебурген]

В общем налепила, меньше чем хотела...

Только что послушал песню Мурка, твои слова так на музыку ложатся здорово...

Вот думаю... как встречать год Змеи.... Одеть что - нибудь кожаное ...или просто пошипеть ?

Язык почаще показывать, но не кусаться

[Lilu7]

Давления там нет, в крышке отверстие для вентиляции воздуха, туда и вставляю, обыкновенный пищевой термометр, типа этого:

Спасибо! Может и я как-то покажу фотки мяска горячего копчения ))))))))))))

Фсёёё))) я уже с дипломом на руках))) Будем сегодня обмывать)
Муж принес шампанское, конфетки))
На ужин у нас лазанья и львовский сырник с кофе)))

Niko поздравляю!

[Fuchsia]

The BEST of the BEST 2012! - выбираем лучших из лучших кулинаров Одесского форма!

[kasandrochka]

Я в шоке... завтра ехать в Киев, а по телеку такие ужастики про погоду показывают, а не ехать не могу... Бедный водитель, слава Богу, что я не за рулем!
На ужин были голубцы и морсик клюквенный.

Может лучше поезд?

[*ОДА*]

Доброго вечера кулинары))))

Фсёёё))) я уже с дипломом на руках))) Будем сегодня обмывать)
Муж принес шампанское, конфетки))
На ужин у нас лазанья и львовский сырник с кофе)))

Ну до чего же люди изворотливые... даже экзамен сдали- что бы картошку не чистить!!!!!!!!!!!!!!! Никуша поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Алекс- девайс отпад..... просто супер и сало наверное то же.... Счастье поздравляю с обновочками..... у меня второй день кулинарных подвигов вчера жаренный рис от Оли и курица с ананасами в кари и сливками.... сегодня лагман с лапшой собственного приготовления, на ужин стейки свинины правла с кашей гречневой, но к ним открыла консерву пупсик кстати супер вышло печеный перец залитый нашим маринадом ( сахар. уксус масло вода соль разных конечно пропорциях)) и лечо мое даже не лечо а морковь, перец тушеные в томатном соке--- вышло супер- буду так делать впредь.

[Чебурген]

Ну до чего же люди изворотливые... даже экзамен сдали- что бы картошку не чистить!!!!!!!!!!!!!!!

Тю...! Я как вспомню за свои экзамены 25-и летней давности... так мне лучше полванны картошки перечистить (кстати, было в армии неоднократно, правда, вчетвером )
Да, насчёт "кайошычки"
Бросайте меня тапками, но правильную жареную картошку надо жарить одной порцией в один слой, а не на семью килограммом, как тут где-то говорили, пусть даже в огромной сковородке. Сковородка- это уже вторично.

Вложение 5362879 Вложение 5362878

Шоб ви знали, каких усилий мине второе фото стоило! Жена, голодная, пришедшая с работы, с тарелки из-под фотоаппарата хватала кусок мяса, я отмахивался, опять дорезал с куска запеченой буженины

[Дорофея]

Привет дорогие мои!! пишу вам из зоны объявленного чрезвычайного положения!У нас снегопад, нас засыпало, отрезало от мира ( автобусы буксуют и не доезжают). Снега по колено, он мягкий. пушистый и не прекращает падать ни на минуту уже....очень давно вообщем!))))

делюсь поделиться радостью!!1 Мы больше не БОМЖи)) Мы купили квартиру, не теряйте меян теперь, мне не до готовки, я теперь вся в котлах, трубах, окнах, обоях и плитке)) такая радость у меня вот)))

Сегодня делала пародию, как сказал муж, на оливье: картошка. морковка, огурчики, горошек и жареные шампиньоны. пародия пародией. а мисочку уговорил)))

[Niko*]

Порздравляю!!!

Спасибо! Может и я как-то покажу фотки мяска горячего копчения ))))))))))))

Niko поздравляю!

Ну до чего же люди изворотливые... даже экзамен сдали- что бы картошку не чистить!!!!!!!!!!!!!!! Никуша поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Алекс- девайс отпад..... просто супер и сало наверное то же.... Счастье поздравляю с обновочками..... у меня второй день кулинарных подвигов вчера жаренный рис от Оли и курица с ананасами в кари и сливками.... сегодня лагман с лапшой собственного приготовления, на ужин стейки свинины правла с кашей гречневой, но к ним открыла консерву пупсик кстати супер вышло печеный перец залитый нашим маринадом ( сахар. уксус масло вода соль разных конечно пропорциях)) и лечо мое даже не лечо а морковь, перец тушеные в томатном соке--- вышло супер- буду так делать впредь.

Спасибо большущее!!!)))))

[Дорофея]

Бросайте меня тапками, но правильную жареную картошку надо жарить одной порцией в один слой, а не на семью килограммом, как тут где-то говорили, пусть даже в огромной сковородке. Сковородка- это уже вторично.

Мой муж хочет к Вам в гости))) он мечтает о такой жареной картошке, а я жарю на семью килограммом и она получается варено-притушеная.

[Justmarried]

Спасибо большущее!!!)))))

Поздравляю!!!!
пс.меня после первого диплома до сих пор не тянет "туда"

Привет дорогие мои!! пишу вам из зоны объявленного чрезвычайного положения!У нас снегопад, нас засыпало, отрезало от мира ( автобусы буксуют и не доезжают). Снега по колено, он мягкий. пушистый и не прекращает падать ни на минуту уже....очень давно вообщем!))))

делюсь поделиться радостью!!1 Мы больше не БОМЖи)) Мы купили квартиру, не теряйте меян теперь, мне не до готовки, я теперь вся в котлах, трубах, окнах, обоях и плитке)) такая радость у меня вот)))

Только сегодня тебя вспоминала, муж каждый день рассказывает свои приключения на просторах винницкой области, заслушиваюсь его оптимизмом.
Поздравляю тебя с таким важным и значимым для семьи приобретением, теперь и детские приобретения не за горами

[Маруся Климова]

Я в шоке... завтра ехать в Киев, а по телеку такие ужастики про погоду показывают, а не ехать не могу... Бедный водитель, слава Богу, что я не за рулем!
На ужин были голубцы и морсик клюквенный.

Тримайся! Я только ОТТУДА! В Киеве дороги хуже, чем в полях!
И ничо, живая! )
Хорошей дороги!

[Niko*]

Поздравляю!!!!
пс.меня после первого диплома до сих пор не тянет "туда"


Только сегодня тебя вспоминала, муж каждый день рассказывает свои приключения на просторах винницкой области, заслушиваюсь его оптимизмом.
Поздравляю тебя с таким важным и значимым для семьи приобретением, теперь и детские приобретения не за горами

спасибо) это уже 3-й)))

[Дорофея]

Justmarried спасибо дорогая!! Вообще, при всем ужасе передаваемого по ТВ очень мягкая погода. просто ООООООООЧЕНЬ многос нега)) Больше чем того самого 19 декабря в Одессе, помните) И тут никто не паникует) Жизнь идет своим чередом) Я представляю, что творилось бы в Одессе, если бы ее так засыпало. наверное тоже самое. что творится сейчас в Киеве. Самое ужасное, что мы вынесли из этого снегопада-пришлось 5 км идти пешком в село, чтобы сесть на автобус ( в наш не доходят из-за снежных завалов)

И про конкурс. Чевой-то мне он показался сложным каким-то. Я толкьо хлебопёка сходу назвала, а там возле каждого еще 3 блюда писать, да и ажиотажа в темах не вижу.. Вы пойдете голосовать? а то там как-то совсем пусто

[Дорофея]

Я наврное только ленивому еще не показала)) Смотритею круууууто же! Или это просто я не могу спокойно дышать, когда поют акапелла-группы!!

[Чебурген]

Мой муж хочет к Вам в гости))) он мечтает о такой жареной картошке, а я жарю на семью килограммом и она получается варено-притушеная.

Оля! Мне женщины в гости как-то душевнее, что ли (сорри, пост, нетактично, это я так, для "красного словца" ) Я на "кайтошечке" "оттачивался" не один десяток лет, могу рассказать, посоветовать, как и что. Главное, при этом не не жарить "забагато" в три- четыре слоя, и не думать, что если жаришь в несколько слоёв, то крышка поможет сделать кайтошычку вкусной и хрустящей с зажаристой корочкой

[Дорофея]

))

Все, надо тренироваться жарить кайтошечку а-ля фри, тогда меня муж еще больше любить будет))))

а в один слой тоже на открытой сковородке?

[Чебурген]

))

Все, надо тренироваться жарить кайтошечку а-ля фри, тогда меня муж еще больше любить будет))))

а в один слой тоже на открытой сковородке?

Это была не фри. Хотя по виду почти фри. Там чуть масла (на фото видно). Фри в масле проще делать.
Я эту порцию картохи полчасика в воде подержал (пока с жену с работы ждал). Потом она мне позвонила, что выезжает, я картоху на полотенце обсушил, немного масла на сковородку (кстати, не чугун, не модная керамика, банальный бюджетный тоненький тефаль 24 см ), и где- то при среднем нагреве закинул (мокрую картоху, и много, ну как, относительно много, я на маленький огонь кидаю, кстати, чтобы не брызгала и сразу много-много-часто-часто мешаю, вот тогда "по- домашнему" получается, слегка припареная ).Так вот. Сухую (не шкворчит) на средний огонь. Пару минут пусть полежит, подогреется, потом огонь на максимум, и регулярно мешаю, как в воке. Повторюсь, это для картохи в один слой. Когда зарумянится, и видна корочка, тогда огонь уменьшаю, но всё равно мешаю постоянно, через 1-2 минуты, чтобы уже с корочкой внутри прогрелась.
"Некоторые на Западе" (с) говорят, что картошку и яичницу жарить- как "два пальца об...". А вот нет!

[tapa]

Я наврное только ленивому еще не показала)) Смотритею круууууто же! Или это просто я не могу спокойно дышать, когда поют акапелла-группы!!

крутая аранжировка на наш щедрик. Прелесть, а голоса мммммммм

[Чебурген]

а в один слой тоже на открытой сковородке?

Принципиально на открытой! Но можно закрывать, ненадолго, в начале и в середине жарки (не в конце). Хотя, какого эффекта добиться, можно засушить в начале, а потом в конце крышкой внутри "подпечь". Тут надо картошку "чувствовать", сложно в двух словах рассказать, как крышкой пользоваться, если не просто накрыть полную сковороду картохи и всё....
Серьёзно, когда мне жена с малой "заказывают" картоху, я её на двух больших (28 см) сковородах сразу жарю. Себе уже потом как- нибудь
P.S. Повторюсь, речь шла не о фри, с фри попроще, хоть в казане жарить, лишь бы масла больше
P.P.S. Оля, ты должна быть в курсе, что при жарке многое и от сорта картошки зависит. Для лучшей жарки уже нарезанную картошку надо в воде хорошо отмочить, чтобы крахмал вышел.