Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Импульсивная** · 25.08.2011 12:42

кто бутли искал - поройтесь по форуму

тут есть УСЁ!))) вот например https://forumodua.com/showthread.php?t=1011676 и https://forumodua.com/showthread.php?t=916561

**MarishkaS** · 25.08.2011 17:50

сливу закрутила, теперь вопрос зачем))))))))))))))))) ее можно с мяском тушить зимой7 вкусно? или просто хомячить целую? но получилось симпатично, потом из-под одеялка вытащу покажу.

**pupsa** · 25.08.2011 18:14

Сообщение от MarishkaS

сливу закрутила, теперь вопрос зачем))))))))))))))))) ее можно с мяском тушить зимой7 вкусно? или просто хомячить целую? но получилось симпатично, потом из-под одеялка вытащу покажу.

А по какому ты рецепту тушила??
Ткни пальчиком

И по чем сливу брала?
И сколько брала?
И сколько банок получилось?

**MarishkaS** · 25.08.2011 18:30

Сообщение от pupsa

А по какому ты рецепту тушила??
Ткни пальчиком

И по чем сливу брала?
И сколько брала?
И сколько банок получилось?

сливу я не тушила)))))) от ты тюлька))))) я ее маринованную делала тройной заливкой ( на предыдущей стр рецепт), взяла 2 кило чернослива (на пробу пока, вдруг у нас не пойдет), из этих 2-х кило получилось 6 баночек наверное поллитровых (из-под "пир горой" высокие узкие банки закрутки). брала на Киевском, тетка хотела по 15, но отдала по 12.
из того шо осталось после заливаний-сливаний добавила сахара- целый литр компота)))) кризис в стране- нефик добру пропадать))))

**pupsa** · 25.08.2011 18:35

Сообщение от MarishkaS

сливу я не тушила)))))) от ты тюлька))))) я ее маринованную делала тройной заливкой ( на предыдущей стр рецепт), взяла 2 кило чернослива (на пробу пока, вдруг у нас не пойдет), из этих 2-х кило получилось 6 баночек наверное поллитровых (из-под "пир горой" высокие узкие банки закрутки). брала на Киевском, тетка хотела по 15, но отдала по 12.
из того шо осталось после заливаний-сливаний добавила сахара- целый литр компота)))) кризис в стране- нефик добру пропадать))))

хи-хи, о другом думала и написала "тушила"

Ага, ясно...

А я не взяла по 6грн.- решила что дорого...

Ну еще возьму...
Я тоже так хочу!
Надо еще и другой рецептик будет попробовать...

**масюня2** · 25.08.2011 19:55

девочки имальчики попробуйте вот такой рецептик я его делала уже пару лет подряд ПЕРЕЦ для закрутки понадобится перец зеленый салатный мясистый .яблоки и груши для заливки 3.5 литра воды 1.300 сахара 450 гр уксуса 200 гр вытяжки Для вытяжки нада 1литр воды 4гр корицы 2гр гвоздики 1гр душистого перца вытяжку закипятить заливку тоже закипятить добавить вытяжку и залить перец Перец помыть почистить порезать на 3 части зазложить покругу в банки я брала 700 грм банки а в середину куски яблок и груш с кожурой но без серцевины помытые конечно же вкуснятина под водочку то что нада правда это на любителя если есть гурманы попробуйте не пожалеете

**Kariatida** · 25.08.2011 20:05

Про сливу - маменька моя такую сливу делает уже давным-давным. Подает ее к мясу - получается очень вкусно. Это к вопросу о том - к чему она))

**{Natulya}** · 25.08.2011 21:31

Сообщение от MarishkaS

сливу закрутила, теперь вопрос зачем))))))))))))))))) ее можно с мяском тушить зимой7 вкусно? или просто хомячить целую? но получилось симпатично, потом из-под одеялка вытащу покажу.

Сообщение от Kariatida

Про сливу - маменька моя такую сливу делает уже давным-давным. Подает ее к мясу - получается очень вкусно. Это к вопросу о том - к чему она))

да Kariatida ты ответила за меня) она(маринованная слива) не тушится,
а подаётся,как блюдо к мясу,к рыбе(но не к тюльке

),
я делаю литровые банки 0,5маловато)

**Татьяна82** · 25.08.2011 21:36

Заболела, с температурой...а понесло меня все равно на виноградом для компотов на рынок - успели только 8 бутлей закрыть

Зато со спокойной душой иду спать, завтра еще 4 бутля закручу и усё)))
Виноград белый(зеленый в смысле), сладкий-сладкий, правда средней крупности (но мне на компот - все равно) - 4 грн/кг. Взяла 6 кг...и думаю - мало, завтра пойду еще возьму, заморожу)))

**air2** · 25.08.2011 21:43

Подскажите хороший рецепт айвового варенья?И вообще сезон айвы когда?Спасибо!

**Татьяна82** · 25.08.2011 21:47

Сообщение от air2

Подскажите хороший рецепт айвового варенья?И вообще сезон айвы когда?Спасибо!

Мама делает варенье с грецкими орехами и лимоном - очень вкусно! Айва режется мелкими кусочками, туда же мелко лимон и орехи, засыпать сахаром, проварить до кипения и закрывать.
Самая ранняя айва - в конце-середине сентября примерно.

**Виктория_09** · 25.08.2011 23:28

Видела на рынке много горького перца - думаю лучше солить или мариновать?? Кто проверенные рецепты подскажет??

**{Natulya}** · 25.08.2011 23:34

Сообщение от Виктория_09

Видела на рынке много горького перца - думаю лучше солить или мариновать?? Кто проверенные рецепты подскажет??

плотно уложите в баночки и залейте 9%-м уксусом)(но уксус берите в стеклянной таре)

**a33** · 25.08.2011 23:37

Горький перец кручу так же как и помидоры:
сахар,уксус,соль в приятной вкусу пропорции и пару минут стерилизации(в пол литровой таре),
можно добавить зелень и мелкий лучок,который потом становится острее перца

**Kysik** · 26.08.2011 08:22

Сообщение от {Natulya}

плотно уложите в баночки и залейте 9%-м уксусом)(но уксус берите в стеклянной таре)

а где есть недорогой уксус в стеклянной таре?

Девочки, вчера вскрыла 4баночки соленых корнишончиков, три были вздутые крышки, одна уже улетела, на дне белый осадок, не воняют, вообщем болтала, мыла, переделала по настоянию мужа, хотела добавить аспирин, но можно ли в огурцы его добавлять и сколько на литровую баночку?

**pupsa** · 26.08.2011 08:24

Ну как это вздутые не воняют???
У них уже совсем другой привкус, даже если перезаливаешь.

Вы шо никто не чувсвуете???

**кетрин-макс** · 26.08.2011 08:25

Сообщение от air2

Подскажите хороший рецепт айвового варенья?И вообще сезон айвы когда?Спасибо!

Рановато для айвы еще.

**Амити** · 26.08.2011 08:29

Сообщение от Татьяна82

Мама делает варенье с грецкими орехами и лимоном - очень вкусно! Айва режется мелкими кусочками, туда же мелко лимон и орехи, засыпать сахаром, проварить до кипения и закрывать.
Самая ранняя айва - в конце-середине сентября примерно.

а можно поподробнее рецептик и с пропорциями) спасибо

***ОДА*** · 26.08.2011 08:31

Сообщение от Татьяна82

Мама делает варенье с грецкими орехами и лимоном - очень вкусно! Айва режется мелкими кусочками, туда же мелко лимон и орехи, засыпать сахаром, проварить до кипения и закрывать.
Самая ранняя айва - в конце-середине сентября примерно.

хороший рецепт утащила...

Сообщение от Kysik

а где есть недорогой уксус в стеклянной таре?

Девочки, вчера вскрыла 4баночки соленых корнишончиков, три были вздутые крышки, одна уже улетела, на дне белый осадок, не воняют, вообщем болтала, мыла, переделала по настоянию мужа, хотела добавить аспирин, но можно ли в огурцы его добавлять и сколько на литровую баночку?

вздутые могут из за того\. что в некоторых огурцах был воздух.... промойте их под проточной водой, рассол закипятите, в банку с огурцами залейте кипятком на 3-5 минут.. слейте , залейте кипящим рассолом.. и закатайте..... иникакого аспирина и уксуса.

**pupsa** · 26.08.2011 08:32

А мне кажется в айвовом грецкие орехи ну совсем не нужны- оно само по себе такое насыщенное...
Только удорожать...
И еще- айву надо хорошо поварить...
Я правда повидло( джем) делаю- так с часик варю- и то айва не разваривается- она очень жесткая...
Мало того, мне муж трёт её на терке и всё равно я её потом в конце погружным блендером измельчаю...

А еще- я поняла, что повидло надо варить почти до готовности без сахара.
Потому что с сахаром ну сильно подгорает- просто отойти нельзя!
А когда в конце- то что надо- немного потом постояла , аомешала- и готово1

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права