Великий пост: обсуждения, рецепты

[Счастье!]

мне священник говорил что можно на выходных, но в первую и последнюю седмицу нельзя

Столько разногласий с этими "можно"-"нельзя".

Пост - личное дело!
Человек сам выбирает чего себя лишить.
Кто-то лобстеров на Посту заказывает в ресторанах и считает, что "их же можно".
Это дело кАж-до-го.

Лучше лобстеров есть, но делать добрые дела. ИМХО.

[Счастье!]

Я как-то в Фоторецептах выставляла Фитнес-батончики.
Там и изюм, и курага, и финики, и овсянка, и миндальная мука, но там есть сметана.
Думаю добавить туда орехов и заменить сметану водой.
Будет такой себе голодоутолитель.
Съел пластиночку - и забыл о еде.
И столько всего организм получил!...вот!

[Certainly]

Вот здесь тоже подобнный рецепт, только в виде коврижки, но, думаю, что можно сформовать и батончки
http://multirecepty.ru/2013/02/postnaya-kovrizhka-v-multivarke/#more-1009 (Спасибо Ларе)
Только она очень сладкая. Я бы сахар не добавляла, меда вполне достаточно, да и сладость от добавленных изюма, кураги и др. вполне достаточна. Я еще добавила миндаль, вяленую клюкву и вишню.

[FIORI]

вот такой салатик получился))

Редька – 1 шт
Морковь – 1 шт
Яблоки – 2 шт
Чеснок – 1 зубок
Цедра лимона – на кончике ножа
Сок лимона – 3 ст. л.
Соль – по вкусу

Редьку, морковь и яблоки тру на мелкой терке, хорошо перемешиваю, добавляю толченый чеснок и цедру лимона на кончике ножа. Выжимаю в салат сок 1 лимона, слегка подсаливаю и перемешиваю.

[FIORI]

вообше многие салаты можно вместо масла заправлять соком лимона или грейпфрута!

[FIORI]

10 альтернативных соусов без масла для тех, кто соблюдает пост.

Постный бешамель
Тщательно просейте 60 грамм пшеничной муки. Разведите ее в небольшом количестве воды и прожарьте на сковороде до готовности. Важно дождаться пока мука немного изменит цвет. Но так, чтобы она не пожелтела и не сгорела.

Два стакана овощного бульона доводим до кипения. Добавляем в него в муку, помешивая деревянной ложкой. Мешать нужно долго и тщательно, пока соус не загустеет и не исчезнут комочки (4 или 5 минут), затем снять с огня. Добавить щепотку соли, немного лимонного сока, тертого мускатного ореха и рубленую зелень.

Подойдет к отварному картофелю и моркови.
Томатно-базиликовый соус

4-6 свежих или консервированных в собственном соку помидоров очищаем от шкурок, измельчаем в блендере. После чего провариваем, добавляя 1 зубчик давленного или протертого чеснока и мелко нарезанный базилик. Затем соус можно загустить мукой до нужной вам консистенции. Можно муки не добавлять.

Отличный вариант для макарон и риса.
Соус из грецких орехов

Грамм 200 орехов измельчим в блендере до маслянистого состояния, добавим давленый зубчик чеснока, соль, молотую кинзу и куркуму, разведем теплой водой.

Такой соус отлично подойдет к запеченным и отварным овощам.
Соус из нута

Горох нут замачиваем на ночь. Варим его в течение двух часов. Затем пюрируюем, добавив немного воды, в которой он варился. Приправляем солью, чесноком, перцем, молотым тмином и большим количеством лимонного сока.

Хорош и для свежих, и для печеных овощей.
Гуакамоле

Очистить 2 зубчика чеснока. Чеснок и мякоть двух спелых авокадо смешать в миксере с соком лайма (2 ст.л) до образования пюре, приправить солью и перцем по вкусу.

Можно добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зеленый или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.

Шикарно с сырыми овощами, нарезанными брусочками: морковкой, болгарским перчиком, капустой. А так же с несолеными чипсами, хлебцами, просто с хлебом!
Тахинный соус

Размолоть в кофемолке кунжутные семечки до пастообразного состояния.

Добавить соль, чеснок, лимонный сок и немного воды.

Подходит к овощам, крупам.


Медово-лаймовая заправка

75 мл свежего сока лайма, 3 ч. л. меда, 1 ст. л. рисового уксуса, ¼ ч. л. соли.

Смешать все ингредиенты.

Заправка подходит для овощных салатов, блюд на основе риса.

Горчичная заправка для салатов

Ее основа – смесь бальзамического уксуса, зернистой горчицы, меда, специй. Если добавить растертую мякоть авокадо, соус приобретет густоту.

Подойдет к рыбным, картофельным, рисовым тефтелям и котлетам.

Острая имбирная паста

1 зубчик чеснока, 60 мл рисового уксуса, 30 г рубленого лука-шалот, 2 ст. л. натертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, молотый перец чили, соль по вкусу.

Разомнем чеснок с солью с помощью ступки и пестика. Переложим в блендер. Добавим уксус, шалот, имбирь, соевый соус и чили. Измельчим до состояния пюре.

Подойдет к картофельным блюдам, рыбным котлетам.
Соус из горчицы

1 ч. ложку муки поджарить в 1 ст. ложке воды, развести 3 стаканами овощного бульона, прокипятить, процедить, положить ложку готовой сарептской горчицы, влить немного уксуса, 1-2 ложки сахара, соли, вскипятить.

Подойдет к рисовым и овощными блюдам.

[FIORI]

на завтра тыковку купила!

Печеная тыква

Тыква некрупная – 1 штука
Мед или сахар – по вкусу
Орехи или кунжут – по вкусу

Готовим:
Берем тыкву сладкого сорта, чистим, разрезаем на крупные доли и укладываем на противень, устеленный пергаментом. Духовку нагреваем до 213-250°. Печем тыкву в течение часа. Определить степень ее готовности можно также по интенсивному запаху. Вынимаем тыкву из духовки, поливаем медом, посыпаем орехами или семенами кунжута.

[ААнгелинА]

Столько разногласий с этими "можно"-"нельзя".

Пост - личное дело!
Человек сам выбирает чего себя лишить.
Кто-то лобстеров на Посту заказывает в ресторанах и считает, что "их же можно".
Это дело кАж-до-го.

Лучше лобстеров есть, но делать добрые дела. ИМХО.

Подпишусь...Вообще ВЫ правы,соблюдаем в пище,а курение?Проклятия,сквернословия?Батюшка говорит душевный пост важнее чем съесть рыбу или сметану в пост...А первая и последние дни поста действительно самые строгие

[Счастье!]

на завтра тыковку купила!

Печеная тыква

Тыква некрупная – 1 штука
Мед или сахар – по вкусу
Орехи или кунжут – по вкусу

Готовим:
Берем тыкву сладкого сорта, чистим, разрезаем на крупные доли и укладываем на противень, устеленный пергаментом. Духовку нагреваем до 213-250°. Печем тыкву в течение часа. Определить степень ее готовности можно также по интенсивному запаху. Вынимаем тыкву из духовки, поливаем медом, посыпаем орехами или семенами кунжута.

Это вкусность вкусная!
Она такая сладкая бывает, что и мёд не нужен!

Спасибо за напоминание!

[ААнгелинА]

на завтра тыковку купила!

Печеная тыква

Тыква некрупная – 1 штука
Мед или сахар – по вкусу
Орехи или кунжут – по вкусу

Готовим:
Берем тыкву сладкого сорта, чистим, разрезаем на крупные доли и укладываем на противень, устеленный пергаментом. Духовку нагреваем до 213-250°. Печем тыкву в течение часа. Определить степень ее готовности можно также по интенсивному запаху. Вынимаем тыкву из духовки, поливаем медом, посыпаем орехами или семенами кунжута.

Я с корицей пробовала*на любителя конечно*нямка....только тоже в конце, а еще просто тыкву в лаваш закрутить/,запечь сверху крепкой сладкой заваркой смазать и постная вертута..

[Irochek]

Хочу тоже поделиться рецептом вкусного салата, надеюсь оцените (придумала сама, еще в прошлогодний пост)))
Режем пекинскую капусту, свежие огурцы, добавляем консервированную кукурузу, можно еще авокадо, но это на любителя. На оливковом (подсолнечном) масле обжариваем темный хлеб, нарезанный кубиками приблизительно 1Х1см, добавляем в салат. Делаем заправку : 50г соевого соуса Кикоман + 20-25г оливкового (подсолнечного) масла+горчица по вкусу(кто любит поострее и ароматнее можно по-больше), долго мешаем (около 7-10мин), пока заправка не станет однородной. Заправляем и приятного аппетита!!!

[WonderWoman]

Из выпечки хотелось бы напомнить еще такие рецепты

Постные кексики

- 1 стакан фруктового пюре (можно самим сделать, можно из банки)
- 1/3 стакана фруктозы или сахара
- 6 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соды
- 1,5 - 2 стакана муки

Тесто получается скорее густое, не жидкое. Выкладываем в формочки и выпекаем при t=180-200. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Приятного аппетита! =) Нашим кексам на основе банано-яблочного пюре понадобилось чуть больше получаса.
Так же очень вкусно в тесто добавить кубики черного шоколада.

Шоколадная коврижка

150 гр. - Сахара
2 ст.л. Растительного масла
250 мл. Теплой воды
1/2 Лимона
2 ч.л. какао
1 ч.л. Соды
300 гр. Муки
100 гр. Изюма
100 гр. Грецких орехов
В Мисочке разводим сахар в воде, пока не растворится,в блендере перемалываю лимон и дабавляю тудаже,затем вливаю мало и перемешиваю.
Муку смешать с какао и содой , затем соединить с получившейся смесью.
вымесить тесть добавить изюм и измельченные в блендере орехи...
ставить с разогретую духовку на 180 гр. форму смазать растительным маслом, выпекать в среднем 25 мин.
Готовый пирог посыпаю пудрой.

[ann888]

Поговорила со Счастьем (спасибо, справилась. бедненькая с ролью исповедника), вспомнила вю жизнь, так даже в к каше ни помидоры . ни капуста для вкуса не полезли.
И лавашом решила себя с яблоком уже не потчевать, а то пямо слюнки утром текли.
Поджарила бородински хлеб натуральный, ломтик на грамме масла, ложечка варенья вишневого (соскребла с пустой банки) и и кунжут лежал (поджаренный, еще с крылышек по Бра)
Хотела наказать, а получилось вкуснота обалденная))


Я еще забыла, мне это с поста третьего или четвёртого по жизни пришло в голову - я себе еще и не выготавливаю, ем пищу, которая не требует рецепта, сварить там только и накалапуцать, или там накромсать чего-нибудь.
Вот читаю Ваши рецепты, пока не готова выделывать себе соусы.
Не заслужила.

[masha m]

Паштет из свеклы и чернослива
- 4 небольших свеклы
- большая горсть чернослива
- большая горсть грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- соль
- лимонный сок

Все это смешиваем в блэндере. Для желающих + масло. На хлеб или ложками

Овощные котлеты (очень даже хорошо идут и в мясоед, многим очень нравятся)
- картофель 4 шт
- морковь 1 шт
- кукуруза консервированная 2 ст.л.
- горошек (консервированный или свежий) 2 ст.л.
- лук 1/2 шт.
- долька чеснока 1 шт
- зелень петрушки (мелко) 2 ст.л.
- соль
- специи (черн. перец, красн. перец "Чили" по вкусу)
- мука
- вода
- панировочные сухари

Картошку и морковку сварить, натереть на крупной терке, все добавить, вымешать, сформировать котлеты.
В отдельной емкости развести муку с водой до консистенции теста для блинов. Котлеты окунуть в тесто, обвалять в сухарях. Жарить до румяной корочки.

Печенье (очень просто и вкусно):

- 1 стакан рассола (любого. у меня был огуречный)
- 1 стакан масла
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. соды + 2 ст.л. уксуса (так в рецепте, но я ложила меньше)
- мука сколько возьмет ( у меня взялось 600-650 грамм)

Раскатываем тесто толщиной в мизинец. Далее форма для печенья или вырезаем стаканчиком. Вилочкой накалываем дырочки. Горячая духовка. Я выпекала до розового цвета. В моей духовке выпекались не одновременно, некоторые раньше (те что у меня тоньше получились).

Приятного аппетита!

[olnade]

Третий год на посту, но в этот раз муж присоединился, ему тяжело, поэтому приходится выготавливать, сама бы я на салатиках сидела(в основном их и ем), спасибо вам девочки за рецептики.

[Бурулька]

Я еще забыла, мне это с поста третьего или четвёртого по жизни пришло в голову - я себе еще и не выготавливаю, ем пищу, которая не требует рецепта, сварить там только и накалапуцать, или там накромсать чего-нибудь.
Вот читаю Ваши рецепты, пока не готова выделывать себе соусы.
Не заслужила.

И я в Великий пост стараюсь именно "не заморачиваться": капусту наквасила, закрутки какие еще остались, каши наварила и вот оно))) самое интересное, что все равно вкусно. А сухофрукты и орехи, мммм-ням, еще можно поспорить получаю ли я такое удовольствие от тортиков и конфет)))
Вот и как умудриться в пост не чревоугодничать

[Мама Александры]

Доброй ночи всем, а кто что из чечевицы делает?

[Бурулька]

Доброй ночи всем, а кто что из чечевицы делает?

Варю суп и гарнир.
Суп: варю чечевицу до готовности (люблю красную), много лука притушиваю на масле растительном, блендером добиваю чечевицу в кастрюле до однородности, вкидываю лук, добавляю зелень (петрушку например), закипело и все. Мои мальчики лопают.
Гарнир: как пюре развариваю чечевицу, много лука тушу, добавляю к нему и зелень(петрушка, кинза) и специи (смесь перцев, кориандр, хмели-сунели), можно и томаты под настроение. получается чечевичное пюре с подливкой)))
Быстро, сытно и нет мороки

[Toma]

Подпишусь...Вообще ВЫ правы,соблюдаем в пище,а курение?Проклятия,сквернословия?Батюшка говорит душевный пост важнее чем съесть рыбу или сметану в пост...А первая и последние дни поста действительно самые строгие

..а осуждение? обсуждение людей? ...а мысли?...

[Счастье!]

..а осуждение? обсуждение людей? ...а мысли?...

Как говорит моя подруга, - я читаю Отче наш, когда мысли глупые в голову лезут.
Думаю, это наилучший вариант направлять мысли в нужное русло.

На завтрак ели вчерашнюю картошку, огурцы и кабачковую икру.
Заморачиваться не буду сегодня. Есть уже подоспевшая капуста квашеная, кашу сварю.
Синие в аджике открою.
И сделаю лепёшки.

Кстати, в Сельпо сейчас овсянка по акционной цене - 3.94 за 400 гр.