Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[von Brahman]

Всем привет. Спасибо всем откликнувшимся. Все учел
Удачного дня. Держимся..............,

[Кукусёнок]

подскажите, пожалуйста если утиную грудку под соусом подать в холодном виде будет вкусно или только тёплой надо есть?

[von Brahman]

подскажите, пожалуйста если утиную грудку под соусом подать в холодном виде будет вкусно или только тёплой надо есть?

Тут уж кому как. Мне больше нравится, когда оно теплое. Холодную я воспринимаю только в вяленом, копченом виде. но опять же, на вкус и цвет;-) Надо как минимум попробовать;-)

[Кукусёнок]

Тут уж кому как. Мне больше нравится, когда оно теплое. Холодную я воспринимаю только в вяленом, копченом виде. но опять же, на вкус и цвет;-) Надо как минимум попробовать;-)

спасибо, не буду рисковать.

[von Brahman]

спасибо, не буду рисковать.

Рисковать, это кусать за грудку еще живую утку;-) А Тут так, разница вкусов. Но мне думается, что проще пожарить ее сразу. Приготовление на все про все -минут 10, с подготовкой, готовкой и отдыхом. Разве что соус заранее сообразить........,

[Little_Happiness]

подскажите, пожалуйста если утиную грудку под соусом подать в холодном виде будет вкусно или только тёплой надо есть?

Тут еще роль играет какой соус) конечно все дела вкуса! Я, например, вообще люблю в холдном виде практически все.

[Little_Happiness]

Зашла сказать СПАСИБКИ за "Картофельные галушки" пальчики оближешь) с таким удовольствием слопали

[von Brahman]

DSC_8350

Бен Старк засмеялся: "Этого я и опасался. Да, ладно. Наверное, я впервые честно напился вдрызг пьяным в более нежном возрасте, чем ты". Он подхватил с ближайшего блюда зажаренную луковицу, с которой стекала подливка, и впился в нее зубами.
"Игра престолов"

Очередной гарнир из кулинарной книги по Игре престолов. В этот раз блюдо может стать, как мне думается, отличной иллюстрацией того, как монопродукт (в данном случае лук севок\обычный семенной лук) может стать самостоятельным и весьма интересным блюдом.
Для него, как по мне, лучше выбирать небольшие луковицы лука севка, они менее крепкие и их удобно накалывать вилкой и есть целиком.
К такому гарниру отлично идет простое, запеченное мясо или рыба, хрустящий хлеб, которым будет вкусно подбирать остатки соуса и темное пиво. Тут уж наверняка

Понадобится:
300г жемчужного лука или лука севка
1 ст.л. сливочного масла
по одной веточке тимьяна и розмарина (либо обойтись сушеными травами)
Треть стакана яблочного сока (можно обойтись)
1 ст.л. меда
1 ст.л. муки
2 стакана куриного или говяжьего бульона
Соль\черный перец

Как готовить:
Лук очистить. Семь головок разрезать вдоль на четыре части, остальной лук отставить в сторону.
С трав снять листочки и мелко порубить.
Сковороду нагреть, добавить мед, а спустя минуту - сливочное масло, травы и нарезанный лук.
перемешать и готовить на небольшом огне до красивого румяного цвета. Время может быть разным, так что ориентируйтесь на цвета. Лук должен слегка потемнеть и немного карамелизоваться. Периодически помешивать, чтобы лук не пригорал.
Понемногу вливать яблочный сок, так он будет нагреваться поэтапно. Аккуратно перемешать.
Всыпать в сковороду муку и перемешать до однородности. Влить бульон и добавить весь оставшийся лук. Немного увеличить огонь и довести до кипения.Готовить еще минут 5 на среднем огне, а затем уварить до нужного объема. Посолить и добавить крупносмолотого черного перца. Теперь можно пробовать. Лук должен быть мягким, но упругим внутри и держать форму. Если соус жидкий ,можно уварить еще немного. Крышкой не накрывать.


DSC_8302


DSC_8346

DSC_8318

DSC_8341

[Наталья_я]

DSC_8350

Бен Старк засмеялся: "Этого я и опасался. Да, ладно. Наверное, я впервые честно напился вдрызг пьяным в более нежном возрасте, чем ты". Он подхватил с ближайшего блюда зажаренную луковицу, с которой стекала подливка, и впился в нее зубами.
"Игра престолов"

Очередной гарнир из кулинарной книги по Игре престолов. В этот раз блюдо может стать, как мне думается, отличной иллюстрацией того, как монопродукт (в данном случае лук севок\обычный семенной лук) может стать самостоятельным и весьма интересным блюдом.
Для него, как по мне, лучше выбирать небольшие луковицы лука севка, они менее крепкие и их удобно накалывать вилкой и есть целиком.
К такому гарниру отлично идет простое, запеченное мясо или рыба, хрустящий хлеб, которым будет вкусно подбирать остатки соуса и темное пиво. Тут уж наверняка

Понадобится:
300г жемчужного лука или лука севка
1 ст.л. сливочного масла
по одной веточке тимьяна и розмарина (либо обойтись сушеными травами)
Треть стакана яблочного сока (можно обойтись)
1 ст.л. меда
1 ст.л. муки
2 стакана куриного или говяжьего бульона
Соль\черный перец

Как готовить:
Лук очистить. Семь головок разрезать вдоль на четыре части, остальной лук отставить в сторону.
С трав снять листочки и мелко порубить.
Сковороду нагреть, добавить мед, а спустя минуту - сливочное масло, травы и нарезанный лук.
перемешать и готовить на небольшом огне до красивого румяного цвета. Время может быть разным, так что ориентируйтесь на цвета. Лук должен слегка потемнеть и немного карамелизоваться. Периодически помешивать, чтобы лук не пригорал.
Понемногу вливать яблочный сок, так он будет нагреваться поэтапно. Аккуратно перемешать.
Всыпать в сковороду муку и перемешать до однородности. Влить бульон и добавить весь оставшийся лук. Немного увеличить огонь и довести до кипения.Готовить еще минут 5 на среднем огне, а затем уварить до нужного объема. Посолить и добавить крупносмолотого черного перца. Теперь можно пробовать. Лук должен быть мягким, но упругим внутри и держать форму. Если соус жидкий ,можно уварить еще немного. Крышкой не накрывать.


DSC_8302


DSC_8346

DSC_8318

DSC_8341

ух ты! денис, а на что похоже по вкусу? и, например, шалот подойдет?

[von Brahman]

ух ты! денис, а на что похоже по вкусу? и, например, шалот подойдет?

Мммм, сложно описать. Мягкий, упругий внутри лук. Соус густой, уваренный, сладковато соленый. Мне к мясу были нереально вкусно. Я утром подогрел и съел все сам) Никогда бы не подумал, что сам съем столько лука. Да, думаю шалот пойдет. Но проще, имхо, купить обычную "семейку", "гарбажийку" на базаре. Она недорогая и отличного размера...........,

[Наталья_я]

Мммм, сложно описать. Мягкий, упругий внутри лук. Соус густой, уваренный, сладковато соленый. Мне к мясу были нереально вкусно. Я утром подогрел и съел все сам) Никогда бы не подумал, что сам съем столько лука. Да, думаю шалот пойдет. Но проще, имхо, купить обычную "семейку", "гарбажийку" на базаре. Она недорогая и отличного размера...........,

это в баночках на посев продается, да? спасибо за рецепт)

[von Brahman]

это в баночках на посев продается, да? спасибо за рецепт)

Он по разному продается. Но, думаю да. А дома будешь делать, попробуй луковицу. Если понравится, делай. Да и вообще, такой лук круто запекать с другими оващами, целиком. Получается аккуратно.
Да и вообще, мужчины такой гарнир, да под мясо, да с пивом воспримут на ура).....................,

[lykawaja]

Лук взорвал мой мозг, круто)

[ЛяЛя:)]

Спасибо за БОЖЕСТВЕННЫЕ крылья в меду. ))

Очень вкусно!!

подогнала под себя приправы,немного удивила корица,но потом когда ощутила ее нотку в этом карамельном вкусе...мммм))))

лук- крутой))

[von Brahman]

Лук взорвал мой мозг, круто)

Я такого еще не готовил. Было интересно

Спасибо за БОЖЕСТВЕННЫЕ крылья в меду. ))


Очень вкусно!!

подогнала под себя приправы,немного удивила корица,но потом когда ощутила ее нотку в этом карамельном вкусе...мммм))))

лук- крутой))

Вот и еще один почитатель появился Ура нам..........,

[lovmakers]

Гессер пай на ужин , спасибо Бра!)

[von Brahman]

Гессер пай на ужин , спасибо Бра!)

Отлично, так держать. Мне дико нравится этот выбор;-).....,

[Djamali]

Можно ссылку на крылья в меду?заблудилась)))ищу,а найти не могу!

[KseniaKS]

Можно ссылку на крылья в меду?заблудилась)))ищу,а найти не могу!

http://forumodua.com/showthread.php?t=126873&p=31423631&viewfull=1#post31423631 БОЖЕСТВЕННЫЕ крылья в меду.

[Miss_Reality]

Ели мы сегодня в одной кафешке пиццу...Ну, то, что пицца была так себе-это уже ладно, но вот то, что они назвали "тирамису"...Обещали тирамису на филадельфии-по вкусу просто взбитые сливки с лимонной кислотой и неправильно вымоченными савоярди(((
Мой ребенок, увидев мое выражение лица, сказал-дай попробую. В итоге, памятуя вкус Тирасмису (с Большой буквы ) от Бра, сказал,что "это слабо на тирамису похоже")))
Вывод-хочешь сделать хорошо, сделай это сам)))