Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Спичка]

да, дрожи хороши наши свежие одесские)) у меня в прошлом году так тесто поперло, что брала вторую кастрюлю большую))

[Rysalo4ka]

рецепт от и до фуксии.
молоко домашнее.
яйца домашние
масло магазхинное (39грн за кг)
дрожжи львовские 200 гр(2палочки)
температура 170 гр. маленькие пасочки (первая партия) 45 мин, большие пасочки (2я партия) 1час.
тесто липло, а я его в комбайн кусками и...идеальное)), несколько раз поднималось, даже когда не надо было.
на вкус немного мало сахара, но подождём, пока остынут

поздравляем! сколько штучек получилось?
Вы выпекали при температуре духовки 170 градосов? они воздушные или тыжелые?

[buh_od]

поздравляем! сколько штучек получилось?
Вы выпекали при температуре духовки 170 градосов? они воздушные или тыжелые?

спасибо
да, температура 170,
а вот про воздушность и тяжесть пока ничего сказать не могу, они ещё горячие.
но похоже будут воздушные.

[Sohne]

to arianka
нет, они нормальные вроде... у меня вообще сначала трабл произошел... сделала я опару, и занималась дальнейшей подготовкой, тут поворачиваюсь, а у меня дрожжи убегают на стол, хотя кастрюлю взяла в два раза больше, чем было опары))))) пришлось брать еще большую кастрюлю...

о! посмотрела.... поднимается!!!

[Kysik]

Я,извиняюсь девочки,но может подскажите мне когда можно печь куличи,завтра например можно?

[Спичка]

to arianka
нет, они нормальные вроде... у меня вообще сначала трабл произошел... сделала я опару, и занималась дальнейшей подготовкой, тут поворачиваюсь, а у меня дрожжи убегают на стол, хотя кастрюлю взяла в два раза больше, чем было опары))))) пришлось брать еще большую кастрюлю...

о! посмотрела.... поднимается!!!

ну вот, а вы переживали))


по поводу пятницы.. по правилам вроде нельзя. но я пекла как-то, молния меня не поразила, и все получилось замечательно) и в суб. было дело) я думаю, тут важно ваше отношение к этому, настроение.. ведь всякие обстоятельства бывают, не все могут в четверг)

[_Катюшка_]

Я,извиняюсь девочки,но может подскажите мне когда можно печь куличи,завтра например можно?

нет, завтра нельзя, можно или сегодня (чистый четверг) или в субботу!)))

[arianka]

вообще по традиции куличи и пасхи пекут в чистый четверг после уборки. Но я буду печь завтра. Просто сегодня у меня уборка + ребёнок маленький + прогулка + сегодня нужно обязательно купаться, а ребёнка искупать только часа 2 нужно. Короче не успею сегодня 100% не успею, так что вопреки традиции...

[JeSeK]

Я уже лет 5 пеку в пятницу и все хорошо у меня получается, тьху, тьху, тьху...мне кажется, что просто надо с хорошим настроением, позитивными мыслями, что все получится подходить к этому делу. И надо любить тесто

[arianka]

ну вот, а вы переживали))


по поводу пятницы.. по правилам вроде нельзя. но я пекла как-то, молния меня не поразила, и все получилось замечательно) и в суб. было дело) я думаю, тут важно ваше отношение к этому, настроение.. ведь всякие обстоятельства бывают, не все могут в четверг)

я тоже в прошлом году в пятницу пекла - ну что сказать, пока жива и пасхи вышли божественными. Думаю важно само отношение к этому. Я хоть и стараюсь соблюдать все правила, а так же пощусь, но иногда обстоятельства выше нас

[Kysik]

Вот и у меня сестра собирается печь завтра и говорит "почему же нельзя,я же не есть ее буду". Спасибо всем за поддержку.

[Спичка]

Вот и у меня сестра собирается печь завтра и говорит "почему же нельзя,я же не есть ее буду".

забавный ответ)...

хотя, мне как-то бабушка говорила, что пока эту пасочку не посвятили, это обычная сдобная булка))) это когда я маленькая съесть ее хотела, а до Пасхи еще 2 дня))

[Mariha]

классная формочка! А где они там продаются? и скока денёХ?

Обошла весь привоз и нашла только в одном ряду, где матрешки и ложки деревянные и дощечки. Как заканчивается открытый корпус фрукты-овощи и вправо...там ряды с деревянной утварью. Форма- 65 грн.

[arianka]

нельзя, потому что считается, что в страстную пятницу нельзя работать, ну как говорится "птичка гнезда не вьёт".
Но с другой стороны работать никогда не грех, это ж не красть и не убивать, а наоборот как бы выпекая пасхи готовишся к Великодню... В общем смотря кто, как к этому относится. А вообще любовь и вера к Богу должна быть в сеордце и в делах... А то некоторые лоб перед иконой разбивают, пожертвования дают, все традиции соблюдают, а за углом церкви грабят или жену соседа непрочь приголубить...

[arianka]

Обошла весь привоз и нашла только в одном ряду, где матрешки и ложки деревянные и дощечки. Как заканчивается открытый корпус фрукты-овощи и вправо...там ряды с деревянной утварью. Форма- 65 грн.

а там ещё оставались или Вы последнюю забрали? хотела сегодня пойти на привоз, но не получилось. Пойду завтра...Кстати, кто мне подскажет, до скольки привоз обычно работает?

[Diamonds]

Sohne, будет плохо подниматься- можно поставить кастрюлю в раковину с теплой водой.

[Sohne]

Sohne, будет плохо подниматься- можно поставить кастрюлю в раковину с теплой водой.

а я включила духовку на маленький огонь и поставила на плиту тесто и там как раз очень тёпленько, но и оно не запечется))) я так всегда делаю, когда пироги пеку

[Sohne]

ой, а теперь такой вопрос, как тесто должно подойти, чтобы его потом примять???

[Diamonds]

а я включила духовку на маленький огонь и поставила на плиту тесто и там как раз очень тёпленько, но и оно не запечется))) я так всегда делаю, когда пироги пеку

Или так можно.
Я еще вчера когда пекла, то вторую порцию ставила в теплую выключенную духовку после первой, поднималось тесто до 2/3, а потом я ее включала и они пеклись. А то если просто оставить, то часа 3 у меня поднималось в формочках.

[Son'ka]

ой, а теперь такой вопрос, как тесто должно подойти, чтобы его потом примять???

Да вы сами увидете, оно должно в объеме увеличится, примерно в 2 раза