Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[umaneturman]

Колбаска небось сырокопчененькая?

[Юлевна-Царевна]

Колбаска небось сырокопчененькая?

ага.. не можу я без нее..
у меня есть голубая() мечта)) самой делать колбасы..сервелаты, сырокопченки и даже вареную. А для этого нужно оборудование(коптильня с датчиком, комбайн профи..).. да и оболочку проникающую траблы прям найти, предлагают целыми бабинами.. а там километр ее.
Сейчас осень настанет и вывешу сыровяленную, но пока жарко.

[_Elena_]

ага.. не можу я без нее..
у меня есть голубая() мечта)) самой делать колбасы..сервелаты, сырокопченки и даже вареную. А для этого нужно оборудование(коптильня с датчиком, комбайн профи..).. да и оболочку проникающую траблы прям найти, предлагают целыми бабинами.. а там километр ее.
Сейчас осень настанет и вывешу сыровяленную, но пока жарко.

сыровяленую можно делать без проблем.
неоднократно делала

сыровяленая колбаса и многое другое

  Показать скрытый текст

еще сыровяленая колбаса

сыровяленая колбаса

Нам понадобится: телятина ( биток), сырое свиное сало, соль, перец, коньяк


1. Сало моем, сушим, разрезаем, солим,натираем чесноком, заворачиваем в пергамент, оставляем на сутки в холодильнике

2. Мясо моем, сушим, режем на тонкие ломтики, солим, перчим, заливаем коньяком. Оставляем на сутки в холодильнике

Через сутки
3. С сала смываем соль, удаляем салфетками влагу, слегка подмораживаем, сало режим мелкими кусочками ( максимум 5 мм на 5 мм)

4. Мясо Смываем соль, удаляем салфетками влагу, перемалываем на мясорубке

5. Фарш Объединяем мясо и сало, заливаем коньяком ( 50 грамм), добавляем соль, перец, сахар

6. Колбаса. Начиняем кишки фаршем, утрамбовываем фарш макисой.

7. Подвешиваем на свежем воздухе...и дней 10-12 ходим вокруг колбасы кругами)))

сыровяленое мясо


панчетта


украинская печеная колбаса - тоже без проблем делается - вкуснотища!!!


а - п.с. - только прочла, что Вы делаете сыровяленую...

[Юлевна-Царевна]

сыровяленую можно делать без проблем.
неоднократно делала

...

Это да)) домашние колбасы в череве, сыровялку, мяско, сардельки.. это я делаю..Мне мечтается о другом уровне, когда строго соблюдается температурный режим, когда надо строго соблюдать технологию..
Вот, я мяско вялила


А я вот так хочу

[_Elena_]

А я вот так хочу

ааа - это круто!!



...тоже из-за жары не вялю ни мясо. ни колбасу.

[НеземнаЯ]

Второй день траты только на малину-возле работы продают по 30 гривен за кг, и наелись уже и с сахаром перетерла про запас)))В общей сложности купила около 4 кг.
и молоко вчера-11 гривен-ряженку сделала в йогуртнице
А де Чука? с подругой гуляет? А мы тут скучай))))

[Юлевна-Царевна]

Второй день траты только на малину-возле работы продают по 30 гривен за кг, и наелись уже и с сахаром перетерла про запас)))В общей сложности купила около 4 кг.
и молоко вчера-11 гривен-ряженку сделала в йогуртнице
А де Чука? с подругой гуляет? А мы тут скучай))))

Так у нее ж Мартини на 3 дня было.. Гудит))

[Чука]

Фух. отгудели провела вчера свою красавицу. ну и что? за 4 дня мы по деньгам прогуляли около 350 грн. это гуляния по городу, транспорт, 1 раз такси, 1 раз суши на Дерибасовской (я ела впервые в жизни), мороженое, водичка, оливки гигантские, сыр-творог на пиццу, сок.

[Ваниль]

Тебе надо книгу свою издать: "Как отгудеть с подругой за 4 дня на 350 грн. Практическое пособие"
Я куплю её первая!

[Юлевна-Царевна]

Фух. отгудели провела вчера свою красавицу. ну и что? за 4 дня мы по деньгам прогуляли около 350 грн. это гуляния по городу, транспорт, 1 раз такси, 1 раз суши на Дерибасовской (я ела впервые в жизни), мороженое, водичка, оливки гигантские, сыр-творог на пиццу, сок.

На двоих вышло 350грн???
Вы что, на Дерибасовской заказали по 1 суши? Или порцию ролла на двоих и всухомятку?

[НеземнаЯ]

87,50 в день на двоих!
Ну ниче, в некоторых странах на эти деньги люди месяц живут))))

[Юлевна-Царевна]

87,50 в день на двоих!
Ну ниче, в некоторых странах на эти деньги люди месяц живут))))

Это даа..например в Бутане в месяц на 1 человека выходит 13 гривен.

[BigMama]

Это даа..например в Бутане в месяц на 1 человека выходит 13 гривен.

Ммм, надо туда валить и быть там супер-пупер богачами))) к примеру у меня знакомый сдает две квартиры в Москве , а сам живет в Тайланде, и богато живет... Снимает дом с прислугой и шизеет от того какой он по местным меркам богач!) .... Чука, и как тебе суши?

[Чебурген]

...тоже из-за жары не вялю ни мясо. ни колбасу.

А я мясо, замотаное в марлю, на второй день повесил на вентилятор (в первый день на лоджии специями "отпахло". Совмещаю приятное с полезным Посмотрим, что с ним будет при такой технологии. Кстати, в июле вялил, на открытой лоджии в затемнённом месте, без всяких сквозняков. Нормально получилось, даже чуть пересохло за 5 или 6 дней.

[Веточка]

Тебе надо книгу свою издать: "Как отгудеть с подругой за 4 дня на 350 грн. Практическое пособие"
Я куплю её первая!

и япять экземпляров))) У меня за раз на суши на двоих никогда меньше 150/200.00 грн не выходит((((
Чукочка, какие суши ели?

[umaneturman]

Заказала продуктов в Таврии В на 350 гр. Жду....( 10кг картошки, 2 вилка капусты, филе куриное 3 упаковкии.т.д. по мелочам). В магазине идти не кому..

[СтасюлЯ]

360 грн в Фоззи: яйца, мясо разное , арбузы, дыни, йогурт, десерт, выпечка, барни, молоко.

[Джейран]

Прошлась по ссылке, выглядит очень вкусно.
Но ведь свинина не подвергается никакой тепловой обработке.
_Elena_, не старшно кушать?

[_Elena_]

Прошлась по ссылке, выглядит очень вкусно.
Но ведь свинина не подвергается никакой тепловой обработке.
_Elena_, не старшно кушать?

нет
пока жива .

во всем виновата моя "страсть" к поглощению "сырого" мяса

[Чука]

Тебе надо книгу свою издать: "Как отгудеть с подругой за 4 дня на 350 грн. Практическое пособие"
Я куплю её первая!

Мне можно уже целую серию писать книг и на тему еды, и стирки, и умывания, и потребления электроэнергии, и гуляния по городу

---------- Сообщение добавлено 14.08.2013 в 17:07 ----------

На двоих вышло 350грн???
Вы что, на Дерибасовской заказали по 1 суши? Или порцию ролла на двоих и всухомятку?

Ну да. это все наши траты за эти дни. аптеку и косметику я не считала. а домашняя еда была закуплена мной заранее. правда она едок еще хуже меня.
мы брали 1 порцию суши (тк я не знала, что это за еда и буду ли я есть такое) 6 шт за 60 грн + 2 пива 0,33 и 0,5.

---------- Сообщение добавлено 14.08.2013 в 17:11 ----------

87,50 в день на двоих!
Ну ниче, в некоторых странах на эти деньги люди месяц живут))))

У нас только 1 день 'дорогой' вышел. когда суши ели. в остальные дни почти не тратились

---------- Сообщение добавлено 14.08.2013 в 17:13 ----------

.... Чука, и как тебе суши?

Очень необычный, непредсказуемый вкус. к таким вкусам я не привыкла конечно. но мне понравилось

---------- Сообщение добавлено 14.08.2013 в 17:16 ----------

и япять экземпляров))) У меня за раз на суши на двоих никогда меньше 150/200.00 грн не выходит((((
Чукочка, какие суши ели?

Сколько у меня уже потенциальных читателей
мы ели Филадельфию