| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
Девочки, а в каких суперах по чём Макфа?
Я тоже ещё не купУвАла...
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
В Метро есть, только в четверг видела, но я брала на оптовом муку греческую Pasta Zara, просроченная по 10 грн. за килограмм, а с нормальным сроком по 16 грн. Я взяла для пробы и просроченную и нормальную - разницы никакой не было - хлеб получился из обеих хороший. Это мука из мягких сортов пшеницы у неё клейковина 15,5%.Сообщение от Cчастье
Вчера брали в Вузовском, было полно еёЦену точно не помню, то ли 17 грн то ли 18 грн с копейками
Целься в Луну. Даже если промахнёшься, всё равно останешься среди звёзд.
Положите вместо изюма сушенную клюкву, сушеннкю вишню, цукаты. Но обязательно вымоченную в коньяке. Это дает совершенно другой вкус тесту.
Ну и конечно же потом хорошо промокните цукаты или что посчитаете нужным положить в бриошь. Они должны быть пропитаны коньяком, но не мокрые.
"Макфа" в Таврии 16.38 гр и в Копейке есть только цену не помню)
главное не попасть на проросшую
У меня непритязательный вкус- мне вполне достаточно самого лучшего!
Сегодня брала в Метро по 16гр. с копейками.
А это как?
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Вот отчитываюсь. У меня возникла идея сделать по одному рецепту две пасочки, но одну из Макфы, а другую из Амины. Мне понравился рецепт с добавлением яблока " Кулич сладкий (в хлебопечке)", но замешивала вручную и пекла в духовке.
Вот источник: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3534.0
Рецепт поделила на 3 и абсолютно одинаково замесила две пасочки (нравится мне их так называть- с детства привыкла) из разной муки. В процессе поднятия теста: из Макфы поднималось лучше и после выпечки верхушечка не треснула, хотя условия были одинаковые. Из Макфы получился воздушнее. На вкус не понравилась- мокроватая, но не сырая ( наверное от яблока) и плотная- я такие не люблю.
И спекла ещё пасочку на сливках вот отсюда: http://www.koolinar.ru/recipe/view/77594
Вкусно, но опять не мой вкус, наверное остановлюсь всё- же на рецепте, по которому уже делала Кулич «Царь пасхального застолья»:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/51897
Очень вкусненькая, мягенькая, легенькая и даже через неделю (в закрытой кастрюле с яблочком) оставалась мягенькой и с более насыщенным вкусом. Последнее время полюбила воздушные пасочки, хотя рецепты моей семьи плотные и сочные.
Вот фотки:
до украшения- там, где с лучинкой из Макфы- он выше, хотя формы одинаковые, а более светлый- на сливках.
Украсила ореховой глазурью
а это в разрезе с курагой из Амины, с изюмом из Макфы
Малый втихаря послизывал все цветочки
это когда тесто начинает плыть
У меня непритязательный вкус- мне вполне достаточно самого лучшего!
Сегодня в МЕТРО много уцененной муки (в стойке возле касс для Золотых карточек) - есть Итальянская 5 кг - 33,6грн, Старый Оскол 2 кг - 10,80грн. Ну и много Белоцерковской и Амины.
Сегодня купила в Панораме Макфу- дата 28.02.12 по 15,39- пересыпала в льняной мешочек и сушу. Очередные пасхальные покупки. Рекомендую: натуральный краситель для яиц на основе куркумы и желеобразные мерцающие карандаши для украшений.
Я делаю так:
200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона
Постепенно подсыпать сахарную пудру в белок и просто вилкой перемешивать до однородности и нужной консистенции.
Никогда проблем с глазурью нет.
Про муку.... Я так поняла, что в Сильпо дороже всего Макфа? Я сегодня взяла Макфу 2 кг по 20,48 грн. Дата 10.03.2012
Последний раз редактировалось Butsya; 01.04.2012 в 18:45.
Совершенно согласна с рецептом глазури от Butsya, я тоже так делаю, глазурь супер- кисло сладенькая, держится хорошо и внешне очень красивая. Я её намазываю ложкой, как бы накручивая- получаются красивые волны. После застывания-там, где образовались гребешки от волн, аккуратно "промазываю" срезом бурячка- очень эффектно смотрится. К сожалению, не фоткала показать нечего, но в этом году обязательно зафиксирую.
P.S. Прочитала состав готовой глазури в пакетиках: это что-то - Е шки и всё идентично натуральному + добавить белок. По -моему легче намолоть пудры и всё по рецепту, тогда и ребенку можно доставить радость облизывания.
Господи, возьми бремя от меня тяжкое, греховное, а я возьму иго Твое благое
сегодня в Метро Макфы не было(((((((((((((
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
Вот и я как почитала состав глазури - вообще никакой глазури не захотелось. Пусть лучше своя, какая бы не была, но своя, без модифицированного крахмала, Е шек и т.д.))))
девочки, про глазурь
не помню, говорилось тут или нет, но - ее нужно просто перемешивать, а не взбивать миксером. Когда взбивается миксером, то глазурь становится воздушной и высохнув, растрескивается и рассыпается. А если мы ее просто перемешаем, она у нас ляжет и останется ровненькой)
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
можно без лимонного сока? и она не липнет?
У меня непритязательный вкус- мне вполне достаточно самого лучшего!
я лимонный сок не добавляю. И не добавляла. в прошлом году попробовала, нормально, но обычно без него обхожусь
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
Если лимон - то несколько капель.
Потому что,когда кладешь сок одного лимона-это очень много для глазури,получается айсинг скорее. Моим не понравилось.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки