|
Спасибо за комплименты нашему тортику! Пекла дочка под моим руководством. Внутри "Красный бархат".
Безе. Пропорция: белок крупного охлажденного яйца плюс 55 гр сахарной пудры (просеять!). Плюс пару кристалликов соли. Взбить до крутой плотной пены (это важно). Отсадить на пергамент. Мы отсаживали конд. мешком через зубчатую насадку. Высушить в духовке при t⁰ до 100⁰С около полутора-двух часов. Остудить, не вынимая, в выключенной духовке.
Последний раз редактировалось lucaCarati; 20.11.2022 в 12:51.
Социальные закладки