Мужчина на кухне - мечта или катастрофа?

[PsychoQueen]

Так давайте разберёмся, или это секрет?

не секрет. у меня есть определенные вопросы о работе профессионального повара в ресторане. хочется понять что это за профессия, стоит ли пытаться найти себе место на этом поприще и.т.д.

[Чебурген]

А... Сорри... Эта тема о другом Тогда возможно, вам лучше задать вопрос Брахману в ЛС, но я всё же не уверен, что в вашем понимании он профессионал, то есть, приготовление вкусных блюд- его работа. В термин "профессионализм" каждый своё вкладывает и понимает... По уровню приготовления и презентации собственноручно приготовленных блюд, для меня von Brahman- суперпрофи, но это не значит, что он какой-то "распальцованый шеф" в "модном ресторане"

[_freeride_]

не секрет. у меня есть определенные вопросы о работе профессионального повара в ресторане. хочется понять что это за профессия, стоит ли пытаться найти себе место на этом поприще и.т.д.

Что вас конкретно интересует ? )

[Жора Камушкин]

Девушки, ну вы же любите когда за вами ухаживают, готовят для вас и убирают, так что мужик на кухне должен быть крайне редко, чтобы вы всегда могли получать это удовольствие, когда он все берет в свои руки на кухне!))))) Ну по сути, ведь так!?)))

[Цирцея]

Мне показалось, товарищ Andyboy рекомендовал подержать мясо в соевом соусе. О других компонентах мне неизвестно. Я знаю случаи: даже на форуме видел несколько "рецептиков", где продукт заливался целой бутылкой соевого, а потом в нем же и тушился.
зы. Я любитель................,

Это где ж такие "рецептики"? Я очень часто использую соевый соус в качестве приправы к мясу, но чтобы в нем тушить – это уже перебор!

[Zzzo]

А что, мужчины, шашлык также в соевом можно попробывать?
И еще вопрос, слышала что если добавить в маринад вино, то таким образом при его приготовлении не образуются канцерогены? Правда?
Короче вопрос в том, как приготовить мясо, невредное для печени.

[_freeride_]

А что, мужчины, шашлык также в соевом можно попробывать?
И еще вопрос, слышала что если добавить в маринад вино, то таким образом при его приготовлении не образуются канцерогены? Правда?
Короче вопрос в том, как приготовить мясо, невредное для печени.

Попробовать можно, будете знать на будущее ))
Не увлекайтесь жиром, больше свежей зелени с мясом, белое вино с водичкой и будет с печенью все хорошо )

[Чебурген]

Девушки, ну вы же любите когда за вами ухаживают, готовят для вас и убирают, так что мужик на кухне должен быть крайне редко, чтобы вы всегда могли получать это удовольствие, когда он все берет в свои руки на кухне!))))) Ну по сути, ведь так!?)))

По сути сказанного, не стоит баловать женщину ежедневным нахождением на кухне, да ещё и мытьём посуды (в качестве бонуса при отсутствии посудомоечной машины или специально нанятой посудомойки?)

[Zzzo]

Но это не для такого Мужчины! как Чебурген совет)) Он то свою женщину готов хоть каждый день баловать, причем обоим в удовольствие, не так ли?;-)

[Чебурген]

Но это не для такого Мужчины! как Чебурген совет)) Он то свою женщину готов хоть каждый день баловать, причем обоим в удовольствие, не так ли?;-)

А шо делать, если я получаю удовольствие от готовки? Остаётся делиться приготовленным с женой и дочей для их удовольствия
P.S. Спасибо за добрые слова

[von Brahman]

Это где ж такие "рецептики"? Я очень часто использую соевый соус в качестве приправы к мясу, но чтобы в нем тушить – это уже перебор!

Не помню точно тему. Это здесь, на ОФ, встречал. Может автору рецепта было действительно вкусно и здорово. Мне проверять желания никакого не имеется.


Повторюсь: в китайской кухне рецептов с применением соевого - вагон и маленькая тележка, но все они- только часть маринада либо соуса.Зачастую все же нужны добавочные компоненты. Соевый придает блюду не только привычный вкус, но и цвет...............,
Вот, кстати, есть пример в тему:
https://forumodua.com/showthread.php?t=126873&p=14958407&viewfull=1#post14958407

[Zzzo]

Ой, какой красивый и вкусный пример! Не, вы такие штуки еще и ночью не показывайте, а то к холодильнику прям охота бежать)))

[Интуиция]

Ой, какой красивый и вкусный пример! Не, вы такие штуки еще и ночью не показывайте, а то к холодильнику прям охота бежать)))

Я зависла над темой)))))
Подписалась, буду изучать и пробовать воплотить)

[Чебурген]

А звучит- то как?! "Тушёная по- красному"! К вкусовым ещё и цветовые оттенки добавились (не говоря уже о политических ). Вот умеют эти, как их... Ах, вспомнил, мужчины! Умеют красиво еду преподнести...

[sonyka]

а чё, с мясом я умею хорошо работать... лучше жены... отбивные жарю чётко.. мягкие получаются.. даже отбивать не приходится....

Я не буду исключением, т.к. тоже запуталась, вы делаете таки отбивнухи не отбив мясо или стейки так называете? Или вы отбитое мясо покупаете?

воо, да с чесночным маслом.. и я так делал.. но нудная это работа их чистить и т.д.. слизи куча.. но мясо в итоге нормальное, сытное.. мне с хлебом понравилось.. бутерброд... аа, вспомнил, хлеб поджарил тоже на сковородке.. маслом намазал, а сверху улиток.. вот это вкусно...
вот с рапанами тоже самое.. варишь - воняют, слизь... и ещё и жёсткие получаются...

Вот чето как услышала про слизь и описание процесса чистки, так прям , видать мне эти блюда надо употреблять уже приготовленные мужчиной и совершенно не участвовать и не видеть процесс приготовления

Cекрет для говядины (телятины) аналогичный.
ЗЫ. von Brahman, medium rare - это с кровью, для свинины подходит только вариант well done - прожаренное.

А я вот почему-то с кровью ну совсем не понимаю.

Девушки, ну вы же любите когда за вами ухаживают, готовят для вас и убирают, так что мужик на кухне должен быть крайне редко, чтобы вы всегда могли получать это удовольствие, когда он все берет в свои руки на кухне!))))) Ну по сути, ведь так!?)))

Тю...если провести параллель, сказанному вами выше, то если девушки получают удовольствие с мужчиной в постели, то ложиться туда надо скажем раз в квартал, чтобы так сказать праздник души и тела не превращался в серые будни ? Печально

Это где ж такие "рецептики"? Я очень часто использую соевый соус в качестве приправы к мясу, но чтобы в нем тушить – это уже перебор!

А может это спецом придумали для нежеланных гостей, чтобы они и есть отказались и в гости напрашиваться перестали

Не помню точно тему. Это здесь, на ОФ, встречал. Может автору рецепта было действительно вкусно и здорово. Мне проверять желания никакого не имеется.

Повторюсь: в китайской кухне рецептов с применением соевого - вагон и маленькая тележка, но все они- только часть маринада либо соуса.Зачастую все же нужны добавочные компоненты. Соевый придает блюду не только привычный вкус, но и цвет...............,
Вот, кстати, есть пример в тему:
https://forumodua.com/showthread.php?t=126873&p=14958407&viewfull=1#post14958407

О хоспади и зачем я сюда на ночь глядя зашла на свою голову, чуть слюной не захлебнулась

[Чебурген]

Вот чето как услышала про слизь и описание процесса чистки, так прям

Нет никакой такой слизи ни в улитках, ни в рапанах. Вы свежую рыбу чистили? Вот "слизь" при чистке свежей рыбы- её где-то столько же, сколько от рапанов и улиток. Улитки у нас может и "эксклюзивно", но зачем было "гнать пургу" про рапаны? На кого это рассчитано?
Ещё вопрос, вы наших, одесских, выловленных мидий когда-то готовили? Так вот, мидии-"двустворчатые" моллюски, а рапаны- "одностворчатые". Это так, на пальцах, то есть, вся разница, что рапанов (как и улиток ) чуть тяжелее из их раковины извлекать, хотя... Зато "мяса" больше

[Цирцея]

А звучит- то как?! "Тушёная по- красному"! К вкусовым ещё и цветовые оттенки добавились (не говоря уже о политических ). Вот умеют эти, как их... Ах, вспомнил, мужчины! Умеют красиво еду преподнести...

Во-во!!! Умеют, когда хотят... Я вот, тоже этот (и другие) рецептики решила "скоммуниздить"

О хоспади и зачем я сюда на ночь глядя зашла на свою голову, чуть слюной не захлебнулась

Я всегда говорила, что нам, "диетичкам-истеричкам" , в подобные темы заходить ваще противопоказано!!! В любое время...

[sonyka]

Нет никакой такой слизи ни в улитках, ни в рапанах. Вы свежую рыбу чистили? Вот "слизь" при чистке свежей рыбы- её где-то столько же, сколько от рапанов и улиток. Улитки у нас может и "эксклюзивно", но зачем было "гнать пургу" про рапаны? На кого это рассчитано?
Ещё вопрос, вы наших, одесских, выловленных мидий когда-то готовили? Так вот, мидии-"двустворчатые" моллюски, а рапаны- "одностворчатые". Это так, на пальцах, то есть, вся разница, что рапанов (как и улиток ) чуть тяжелее из их раковины извлекать, хотя... Зато "мяса" больше

Вы на меня не кричите и цитируйте тех, кто гнал пургу, а то я ночью когда голодная могу быть очень агрессивной
Если вы внимательно следите за темой, а вы в ней постоялец, как и я, то видели, что о рыбе я писала, для меня это самый кочмарный процесс и не дай боже, чтобы она в руках еще и шевелилась. Я с бооольшим трудом переношу запах сырой рыбы, а процесс её разделки вводит меня в истерику. И не потому, что Галька така балована, а вот на подсознательном уровне- не могу и всё тут. Поэтому для меня рыбу и морепродукты- пусть готовят умелые мущинские ручки

Я всегда говорила, что нам, "диетичкам-истеричкам" , в подобные темы заходить ваще противопоказано!!! В любое время...

Ага ага, ща тут терпимо, но когда мальчики рецепты с картинками постят, это хавайся

[Чебурген]

Вы на меня не кричите и цитируйте тех, кто гнал пургу, а то я ночью когда голодная могу быть очень агрессивной

Говорю шЁпотом: улитки и рапаны вкусные...
Говорю шЁпотом: я их готовил и ел.... Чтобы быть до конца честным, улитки ел готовые, а рапанов готовил сам.
Говорю шЁпотом: я ночью не агрессивный. Я тихий. Тихо ем, что хочу...

[Sasha Sport]

а вот и он

Burbon: Ждем фото и отзыв, как получилось

Повторюсь: в китайской кухне рецептов с применением соевого - вагон и маленькая тележка, но все они- только часть маринада либо соуса.

Получилось отлично, ед что, как по рецепту было, так и приготовили (6 порций) , придется доедать сегодня
блюдо отлично усваивается (легкое) .. я съел пару порций - утром проснулся голодный как волк (жаль нет только волчьего меха )

это японский рецепт, в общей сложность используется пол стакана соевого соуса из которого ровно половина - "часть маринада", а вот вторая половина идет, когда блюдо в целом готово

что удивило - при том, что там 2 столовых ложки пасты чили (удалось найти только соус чили в продаже) на выходе блюдо чуть сладковатое
добавлена модификация рецепта (из глубины души) - в блюдо добавлено немножко мороженых овощей (типа горошек/кукуруза/морковка) + было доп украшено петрушкой (для красоты и втаминчиков)
а .. соль не добавляли вообще - ее дей-но достаточно в соевом соусе

есть фотки каждой детали процесса, стесняюсь выкладывать

всем тепла побольше .. душевного и домашнего (возможно и уличного, но сомнительно)