Тема: 
А У МЕНЯ ЧТО-ТО из пяти банко огурцов- 3 выкинула. Они мягкие, фу. Дайте рецепт нормальный. Квашеных.
| ||
Да я работаю на еду.
Нет, после приобретения еды у меня еще остается на отпуск, одежду, погулять итд.
А У МЕНЯ ЧТО-ТО из пяти банко огурцов- 3 выкинула. Они мягкие, фу. Дайте рецепт нормальный. Квашеных.
тут вопрос не в нормальном рецепте, а вопрос-где купить нормальные огурцы(мягкие не потому что засол не тот, а потому что их удобряют и поливают дрянью)..хотя уже вопрос не актуален...
---------- Сообщение добавлено 25.07.2013 в 17:26 ----------
единственное, что может спасти так это листики смородины и дуба...и то не факт, если они химикатная кака...сиварно будут мягкие и рассол мутный...
Я и психую, и злюсь, и обижаю других. Простите меня, ИДЕАЛЬНЫЕ люди!
Я тоже думаю, что от сорта зависит. Но где же взять хорошие((((((((( Труда жалко.Сообщение от Злюк@
Для твёрдости огурчиков лучшее средство-эстрагон)))
Листья хрена добавляйте при закваске, и огурчики будут хрустящими
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Всегда ложу хрен. Все равно квашня. Еще 5 лет назад все хорошо было, а последние 3 года просто руки опускаются((((((Листья хрена добавляйте при закваске, и огурчики будут хрустящими
И чтоб не флудить))))) Сегодня 101 грн. Кефир, молоко, Барни 3 блока ( акция), лаваш, помидоры, чеснок, щавель, укроп, петрушка, сок.
Была тоже проблема с мягкими огурцами. В прошлом году взяли 25кг нужного сорта. у одного продавца (прямо с одного поля сами собирали) зарядили в банки как положенно и дуб и хрен и вишню и даже по столовой ложке водки. закручивались все в один день. В результате огурчики разделились на три группы: твёрдые хрустики.твёрдые с пустотой внутри.мягкие как каша. Что интересно среди мягких в бутле попадаются твёрденькие обоих видов. Эти же огурцы всё лето квасили-на сейчас.ни одного мягкого. и у хозяев огурцов. в бочках. в погребе все огурцы твёрдые. В этом году закатали 10 бутылей будем поглядеть.
Сегодня персики на 18гр. майонез.и всё
Не от сорта...а от того чем удобряют...давно "забила" на закрутки, только у свекрови ем помидорки-огурцы с её огорода собственноручно закрученные, а так для ольвьевинегрет..так за этими в магазин хожу...одним замарачиваюсь, если грибное лето-осень, то маслята мариную...и всё.
по теме - 146грн: пЭльмени, 0,5кг - 25,25(вкусные...этих денег стоят), вода -минералка 4л, сыр для собаки 500гр - 40..., сардели стремные, но новые, 3 шт - 12, 25(а вдруг вкусно) и так по мелочевке...итог, кушать не чего...хотя и сумма на троих не велика.
Я и психую, и злюсь, и обижаю других. Простите меня, ИДЕАЛЬНЫЕ люди!
Огурцы стали хреновыми...
Китайцы растят
Блин... Листья хрена.... Это конечно, круто (ещё листья дуба и вишни), но просто обрежьте у огурцов "попки" и в воду положите на несколько часов, Станут твёрдыми, как.... (поручик Ржевский скромно молчит). У меня вот очередные почти 2 кг с обеда лежат, мне на слово поверят, или фото необходимо, ближе к вечеру как раз вдохновение (для закруток в том числе) просыпается
Чука, а я вот вдруг экспромтом был в твоих краях
Но самый "цимес" был, когда я вышел с того сильпо, мне жена позвонила со словами: купи каких- нить фруктов. И я подошёл к "лицу кавказской национальности", продающему дыни... И тут во мне "щёлкнул переключатель", и проснулся "еврейский одессит"
А дынька таки вкусная"Забейте" на квашеные огурцы, с ними постоянно какие-то фантастические извращения, в результате регулярные "взрывы" (если нет холодного погреба). А просто маринованые (сахар, соль уксус) не нравятся? Банальнее рецепта и технологии нет, беспроигрышный вариант
Последний раз редактировалось Чебурген; 25.07.2013 в 19:03.
Огурцам обрезание не поможет)))) А травки хруста добавят)))
С огурцами много вопросов.
Ну первое, их действительно удобряют даже в сезон.
Поэтому они и взрываются, и мякнут.
А второе, у многих сортов есть пустоты внутри, я не знаю, зависит это полива или только сорта, но иногда эти пустоты даже не сразу как-то заметишь на разломе. А в итоге такой огурец будет мягким.
Ну и понятно, лучше крутить свежесобранные. И соответствующий сорт, который найти еще тот гембель.
Все остальное: кора дуба, эстрагон, листья вишни-смородины, попки-носики, если сам продукт не сильно подходит для маринования, особо не помогут. Это я могу сказать по нежинскому, где ничего лишнего нет, а если правильный огурец, все равно похрустывают кусочки.
Бывает в той же банке и нормальные, и мягкие, как писал srul. Короче, не угадать.
Кстати, с закрученными квашенными дело обстоит проще: если огурцы попались дрянные, они сразу будут квачей, так что уже и закручивать не надо будет.
---------- Сообщение добавлено 25.07.2013 в 20:21 ----------
У нас вроде корейцы в области что-то выращивают. Или уже и китайцы?Китайцы растят
А знаете, я когда добавляла корень хрена-кусочек, они-таки были хрустящими. Но корень не всегда бывает при засолке.Листья хрена добавляйте при закваске, и огурчики будут хрустящими
И от огурцов многое зависит!
---------- Сообщение добавлено 25.07.2013 в 20:29 ----------
И у корейцев не покупайте овощи-нитратные жуть, и быстро сгнивают в кашу. Правда, они сейчас славян ставят торговать своим г...
Тут полностью согласна.
Не видел корейцев торгующих овощами...
... общение с умными... интересными людьми... нас так мало осталось....
У меня маринованные никто не ест. Только квашенные. И, к слову, маринованные всегда хрустящие, от уксуса.Блин... Листья хрена.... Это конечно, круто (ещё листья дуба и вишни), но просто обрежьте у огурцов "попки" и в воду положите на несколько часов, Станут твёрдыми, как.... (поручик Ржевский скромно молчит). У меня вот очередные почти 2 кг с обеда лежат, мне на слово поверят, или фото необходимо, ближе к вечеру как раз вдохновение (для закруток в том числе) просыпается
А дынька таки вкусная
Огурцы никогда не взрывались, у нас есть подвал.
---------- Сообщение добавлено 25.07.2013 в 20:46 ----------
Корейцы выращивают. Проедьтесь по трассе вдоль поля, все увидите)))))))
А кто "корейской морковкой" и прочим "стандартным корейским набором" торгует? Цыгане или молдоване?
Это другое дело.. они круглый год торгуют своей тертой морковкой и разными Корейскими деликатесами, покупаю иногда зимой у них...А кто "корейской морковкой" и прочим "стандартным корейским набором" торгует? Цыгане или молдоване?
... общение с умными... интересными людьми... нас так мало осталось....
Я сегодня прикупила на заморозку:
абрикос по 12 грн-2,5 кг
голубика-40 грн кг
малина 30 грн кг
смородина 30 грн кг
Еще взяла куриное филе на 35 грн.
Р.Ы. шарлотку вчерашнюю мои всю заштевкали, так что испекла пирог с абрикосой, яблоками и ягодами. И миксер поломался((
Переоценив себя ты недооцениваешь других.
не изюминка - а пЭрсЫкЧука- "изюминка" этой темки!... коротко и доходчиво!
Чебушка.. когда наша следующая встреча? иль ты забыл уже? а то скоро опять пуховики одевать надо будет
Чука, а я вот вдруг экспромтом был в твоих краях
Иду я значит с моря.. около Сильпа на Черняховского.. Около 19 часов.. Вижу - Чеб идет на встречу.. Думаю - та ну.. Чеб в этих краях не бывает..наеврное просто похож очень кто-то на нашего Чеба... и прошла мимо.. прихожу домой и читаю...И ты меня не узнал - наверно потому что я шла вся мокрая и растрепанная
Вчера в Сильпе на Черняховского видела очень даже красивенькие малосольные весовые огурки по 10 с копейками.. И подумала - а есть ли смысл самим играться с ними? по цене ж тоже саме выходит, но только нет рисков взрывов, размягчения и т.п. Народ их брал активно.
ПАНДЕмия!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки