Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Таня З]

Не знаю поможет тебе или нет, если есть хорошая духовка, то диета совсем не проблема, всевозможные овощи гриль, запеченые, рагу различные, я так понимаю можно курицу или телятину, их тоже можно очень и очень неплохо приготовить в духовке.

Духовка хорошая электрическая с наворотами и грилем. Но гриль - это тоже жареное. И корочка есть зажаристая от гриля. Тогда чем отличаться будет от сковороды?
Надо найти время и идти на просторы инета. У меня неделя, как один день пролетела. День выходного и опять жить по больницам...((((((((((((( Ничего, главное, чтобы все были живы и здоровы!!!!!!!! А силы найдем....

[Lilu7]

Духовка хорошая электрическая с наворотами и грилем. Но гриль - это тоже жареное. И корочка есть зажаристая от гриля. Тогда чем отличаться будет от сковороды?
Надо найти время и идти на просторы инета. У меня неделя, как один день пролетела. День выходного и опять жить по больницам...((((((((((((( Ничего, главное, чтобы все были живы и здоровы!!!!!!!! А силы найдем....

Корочка от жарения на сковороде и жире и корочка от жара духовки наверное всё же различаются. Хотя я не в курсе. Но можно ведь не есть зажаренную корочку..

[Таня З]

Танечка,а мультя у тебя есть?Там в ней есть пароварка.
Я после операции лет 15 назад была на похожей диете-кефирчик,кусочек позавчерашнего бородинского,а то и сухарики,вареная грудинка,с 52 до 45 кг похудела)))
Я бы отдельно пароварку не покупала,а лучше мультю.

Мульти нет. Пароварку маме хочу купить. А вот по поводу мульти я подумаю Я даже не знаю что это))) Читаю, что девочки в ней готовят..

[kasandrochka]

Корочка от жарения на сковороде и жире и корочка от жара духовки наверное всё же различаются. Хотя я не в курсе. Но можно ведь не есть зажаренную корочку..

Я в курсе Конечно же они различаются , жареное со сковороды вредно даже не потому, что оно жареное, а от масла и жира, на которм оно готовится и пища вся им пропитывается, в духовке все готовится в собственном соку, немного можно олив ойл , хотя можно и без него конечно и корочку совсем не обязательно есть, мы не едим курицу со шкуркой уже и не знаю сколько лет - нам не вкусно даже, Можно и без гриля готовить , например в тех же пакетах для запекания, да в принципе все что угодно можно в духовке готовить.

[Marikita]

Духовка хорошая электрическая с наворотами и грилем. Но гриль - это тоже жареное. И корочка есть зажаристая от гриля. Тогда чем отличаться будет от сковороды?
Надо найти время и идти на просторы инета. У меня неделя, как один день пролетела. День выходного и опять жить по больницам...((((((((((((( Ничего, главное, чтобы все были живы и здоровы!!!!!!!! А силы найдем....

Извините, что вмешиваюсь, но жареное на сковороде и запечённое это немного разные вещи.
Но если у Вас диета по мед.показаниям, то лучше отварные и тушенные продукты. Надо знать, какая медицинская проблема лежит в основе.
Тут неплохое описание диетических столов - http://www.dieta.ru/medicdiets/

[Marikita]

Я в курсе Конечно же они различаются , жареное со сковороды вредно даже не потому, что оно жареное, а от масла и жира, на которм оно готовится и пища вся им пропитывается, в духовке все готовится в собственном соку, немного можно олив ойл , хотя можно и без него конечно и корочку совсем не обязательно есть, мы не едим курицу со шкуркой уже и не знаю сколько лет - нам не вкусно даже, Можно и без гриля готовить , например в тех же пакетах для запекания, да в принципе все что угодно можно в духовке готовить.

Верно, при жарке масла, оно накаляется до очень высоких температур, и в процессе его разложения на радикалы образуются вредные канцерогены, а если тушить нежирное мясо с овощами в горшочках или в рукаве, то получается вкусная и здоровая пища.

[Lilu7]

Приготовила я вновь колбаску, сегодня в духовке. После неё поставила тыковку запекаться. В этот раз сделала замазку - масло+чеснок+молотый перчик+соль+чуток сахара+травки - и хорошо смазала кусочки тыквы с двух сторон. Пока колбаска жарилась, тыковка ожидала своей очереди.
После тыквы в планах были два пирога яблочно-грушевых. Стала я всё подготавливать для них и вдруг - сюрприз! но неприятный (((( Достала песочное тесто из морозилки, положила в тёпленькое место чуток оттаять. Пошла искать в морозилке парочку плиток шоколада, которые я туда поместила ранее, чтобы легче было натереть - и не нашла((( Даже и сомневаться не приходится, что это мой средний сынуля приложил свои ручонки к шоколадкам ))))) Но мне сейчас от этого не легче. Процесс тормознулся. Пришлось выключить духовку и идти за шоколадом.
А так всё было продумано...



Колбаску отведала со своей ядрёной аджикой. В тарелке уже добавила к ней чуток сахарку. Огонь во рту стал сладковатым ))))))))))))

[Виктория_09]

Мариша, с Днем Рождения!!!!
Любви, доброты, счастья и исполнения всех желаний.

Девочки, привет. Давно не писала по очень не хорошим причинам((
Скажите может у нас есть медики или кто-то был на диете где ничего нельзя(((
Нельзя свежие фрукты и овощи, рыба, свинина, хлеб дрожжевой. О копченостях и соленостях вообще молчу.
У меня паника, что кушать. Пюре, макароны и отварная телятина достала уже.
Вот думаю, а икра в духовке можно? Но там синии, наверно их нельзя.
Делитесь рецептами.
Может у кого есть пароварка. Расскажите на что обращать внимание при покупке?

а курицу, говядину, кролика, нутрию и т.п. можно?
Всякие соте подойдут, холодец.
Без копченостей запросто можно жить.

[jull7]

Приготовила я вновь колбаску, сегодня в духовке. После неё поставила тыковку запекаться. В этот раз сделала замазку - масло+чеснок+молотый перчик+соль+чуток сахара+травки - и хорошо смазала кусочки тыквы с двух сторон. Пока колбаска жарилась, тыковка ожидала своей очереди.
После тыквы в планах были два пирога яблочно-грушевых. Стала я всё подготавливать для них и вдруг - сюрприз! но неприятный (((( Достала песочное тесто из морозилки, положила в тёпленькое место чуток оттаять. Пошла искать в морозилке парочку плиток шоколада, которые я туда поместила ранее, чтобы легче было натереть - и не нашла((( Даже и сомневаться не приходится, что это мой средний сынуля приложил свои ручонки к шоколадкам ))))) Но мне сейчас от этого не легче. Процесс тормознулся. Пришлось выключить духовку и идти за шоколадом.
А так всё было продумано...



Колбаску отведала со своей ядрёной аджикой. В тарелке уже добавила к ней чуток сахарку. Огонь во рту стал сладковатым ))))))))))))

Приветики всем! Мы только вернулись из гостей!!! Но увидела фотку колбасы и слюнки сразу потекли с прицелом на будущее
Как Вы ее делаете - рецепт в студию!
Спасибо!

[Чебурген]

Колбаску отведала со своей ядрёной аджикой. В тарелке уже добавила к ней чуток сахарку. Огонь во рту стал сладковатым ))))))))))))

А можно рецептик или ссылочку на ядрёную аджику? Я намедни делал ядрёную с большим кол-вом кинзы (зелёная получилась). Мне понравилось. Тут вижу, красная, значит зелени поменьше, перец в основном?

[Таня З]

Девчонки, спасибо всем за поддержку!!
Здесь точно, как вторая семья....
Вот вспомнила про винегрет, но без огурцов и горошка))))))))))))

[Виктория_09]

ТОлько что пекла овсяное печенье, вышло очень вкусное и вообще не слышно овсянки, очень хрустящее -) я довольна, а то овсянку просто так есть не могла, а тут вообще непонятно что она была

[Lilu7]

Приветики всем! Мы только вернулись из гостей!!! Но увидела фотку колбасы и слюнки сразу потекли с прицелом на будущее
Как Вы ее делаете - рецепт в студию!
Спасибо!

Да, колбаска - вещь! Хочу ещё рецепт варёнки отшлифовать, да пока что настроения нет.

  Показать скрытый текст

рецепт

Я режу мясо небольшими кусочками. Мясо брать жирненькое. На 1кг добавляю соли 25г, молотую смесь перцев - по вкусу, среднюю головку чеснока, резанного тонкими пластинками (по совету Марины - pupsa ). И ледяной воды стакан. Всё хорошо перемешиваю и в холодильник на сутки для просаливания. Мясо хорошо поглощает воду.

Если попробовать фарш на соль, то кажется очень солёный. Но через сутки всё будет в норме.
Если у Вас нет весов, то в коробочке от спичек ровно 20г соли каменной кухонной. Йодированную не использовать!

Далее как обычно. Наполняем кишки, прокалываем оболочку по всей длине часто. Кипятим подсоленную воду, опускаем колечки колбасы по очереди после каждого закипания воды, варим 1 час на маленьком огне, достаём, обсушиваем на полотенце, опускаем в нагретое масло на сковороде и обжариваем с двух сторон недолго, только до зарумянивания, на больше среднего огне, где-то по 30 сек.
Обсушиваем для того, чтобы вода не стреляла на сковороде.

Либо укладываем в форму и запекаем в духовке при 180 град. минут 40-50, ориентируясь на вытекающий из колбаски сок, если её проколоть.

Ничего сложного на самом деле )))))

А можно рецептик или ссылочку на ядрёную аджику? Я намедни делал ядрёную с большим кол-вом кинзы (зелёная получилась). Мне понравилось. Тут вижу, красная, значит зелени поменьше, перец в основном?

Да, Лёша, зелени меньше. А в остальном также. 1кг перца, 500г чеснока, 300г грецких орехов, кинза - 2пучка, мята и чабер по пол пучка, 2ст.л. молотого кориандра, около 1ст. соли.

Добавив щепотку сахара в аджику уже в тарелке, я не пожалела. Вкус выиграл!


Вот и пироги мои поспели. Но к чаю будут завтра. После ночи в холодильнике. Охлаждённый Цветаевский пирог гораздо вкуснее как для меня )))

[jull7]

Лилу7 - спасибо за рецепт колбаски (пока чего-то не плюсуетесь)

[pupsa]

Доброе утро всем

[Madera]

Нет у меня Арины Родионовны
И некому мне сказки говорить
И под охрипший ящик радиоловый
Приходится обед себе варить
(с)


Всем привет!

[irisha _]

Доброе утречко



А погодка шепчет

[Счастье!]

Доброе утро!





А погодка действительно шепчет - давай жарь шашлык))))

Мясо со вчера маринуется, осталось дождаться 2х часов.

Мои уже накормлены, потому что был ранний подъём у всех - ну не спится детям по воскресеньям!



Удачностей вам, любимки!

[Lilu7]

ну не спится детям по воскресеньям!

Как говорится, яблочки рядом с яблонькой )))))))))))))


Доброе утро!

Пирога одного уже нет. Не зря за шоколадом бегала... Охлаждённый Цветаевский хорошо режется, люблю его таким, с очень тонко нашинкованными яблочками, прослойкой шоколадной и на сливках со сметаной )))))) Но это уже не совсем Цветаевский....

[Alternativa]

День выходного и опять жить по больницам...((((((((((((( Ничего, главное, чтобы все были живы и здоровы!!!!!!!! А силы найдем....

Во дела.... а что случилось то?
поправляйтесь!!!!!!


Доброе утро, последние теплые денечки, мне аж не верится, 7 октября, а мы в футболках ходим)))))))

Учителя, есть у нас!?