Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**мамашка** · 03.08.2011 22:17

Сообщение от Kariatida

ты прекращай это - в один день два рецепта...
День=рецепт. А то так можно и мозгами поехать...

Да старалась так делать))) Но пошла сегодня покупать все для салата с огурчиками, все уже почти купила и тут я увидела красивые кабачки молоденькие, грех не взять))) ну и понесла меня не легкая)))

**Kariatida** · 03.08.2011 22:28

Сообщение от мамашка

Да старалась так делать))) Но пошла сегодня покупать все для салата с огурчиками, все уже почти купила и тут я увидела красивые кабачки молоденькие, грех не взять))) ну и понесла меня не легкая)))

а до завтра они ну никак бы не полежали?)))
Дурное это дело, по себе знаю. Я как-то закатала в один день три разных рецепта. На следующий день еле ползала по квартире, и думаю - ну вот что бы случилось, закатай я его не сегодня, а завтра?

**мамашка** · 03.08.2011 22:34

Сообщение от Kariatida

а до завтра они ну никак бы не полежали?)))
Дурное это дело, по себе знаю. Я как-то закатала в один день три разных рецепта. На следующий день еле ползала по квартире, и думаю - ну вот что бы случилось, закатай я его не сегодня, а завтра?

Эт точно))) В прошлом году мне муж пристроил, привез в один день три ящика помидор, столько же перца, синих, сливы, винограда.Чуть богу душу не отдала))) еще и жара тогда таакая была((( С тех пор сказала все... буду понемногу и по одному рецепту в день))) и тут же пошла наступать на теже грабли)))

**FISH-ка** · 03.08.2011 22:35

Сообщение от Kariatida

а до завтра они ну никак бы не полежали?)))
Дурное это дело, по себе знаю. Я как-то закатала в один день три разных рецепта. На следующий день еле ползала по квартире, и думаю - ну вот что бы случилось, закатай я его не сегодня, а завтра?

Это как наркотик - затягивает)
И ведь пока бегаешь по кухне - вроде бы и не устала, стоит на минутку присесть, все, понимаешь, что переусердствовала со стахановскими рекордами...

**MarishkaS** · 03.08.2011 22:39

Сообщение от мамашка

Эт точно))) В прошлом году мне муж пристроил, привез в один день три ящика помидор, столько же перца, синих, сливы, винограда.Чуть богу душу не отдала))) еще и жара тогда таакая была((( С тех пор сказала все... буду понемногу и по одному рецепту в день))) и тут же пошла наступать на теже грабли)))

Сообщение от FISH-ка

Это как наркотик - затягивает)
И ведь пока бегаешь по кухне - вроде бы и не устала, стоит на минутку присесть, все, понимаешь, что переусердствовала со стахановскими рекордами...

гы-гы...а мой в прошлом годЕ умудрился спросить (после того как я закончила, села и уже не встать) -какие у нас планы?))))))))))))))))) я думаю не стоит рассказывать что я ответила))))))))))))))

**Julia_Evt** · 03.08.2011 22:42

Девочки, подскажите пожалуйста,компот из персиков нужно обязательно стерилизовать или можно залить два раза кипятком,на третий раз сиропом и под одеяло?

**sokol97** · 04.08.2011 08:15

Сообщение от Julia_Evt

Девочки, подскажите пожалуйста,компот из персиков нужно обязательно стерилизовать или можно залить два раза кипятком,на третий раз сиропом и под одеяло?

Если Вам жалко своих трудов, лучше простерилизуйте. Сразу сиропом и на стерилизацию....
Хотя многие делают как Вы и написали без стерилизации, но персик - вещь капризная...

**кетрин-макс** · 04.08.2011 08:20

Сообщение от El Comandante

Я не думаю, что заморозка есть удачная затея: не превратятся ли вишни при размораживании в тряпку?
У меня была такой же вопрос. Умные люди посоветовали пьяную вишню (у меня с косточками) сложить в бутыль, залить водкой и поставить в подвал, что и было проделано. Вишни по мере надобности вынимать, а водку (точнее, уже нечто вроде настойки) попивать ;-)

блин,это ж сколько водки надо на 2-10л и 1-3л бутля))

**кетрин-макс** · 04.08.2011 08:21

Сообщение от Julia_Evt

Девочки, подскажите пожалуйста,компот из персиков нужно обязательно стерилизовать или можно залить два раза кипятком,на третий раз сиропом и под одеяло?

стерелизуй!

**FISH-ка** · 04.08.2011 09:01

Сообщение от кетрин-макс

блин,это ж сколько водки надо на 2-10л и 1-3л бутля))

Водки много не бывает.... Особенно, в свете последнего повышения - водка, это как инвестиция)

**масюня2** · 04.08.2011 09:07

маринад я не стерелизую все перемешать и обмакивать уже жаренный перец в 1стакан сахара 1стакан уксуса и 1ст лож соли извинните ошиблась в раннее написаном рецепте

**панночка** · 04.08.2011 09:25

Сообщение от Julia_Evt

Девочки, подскажите пожалуйста,компот из персиков нужно обязательно стерилизовать или можно залить два раза кипятком,на третий раз сиропом и под одеяло?

Под проточной,желательно горячей, водой хорошо промываете персики,розрезаете ножом по полоске,осторожно вытягиваете косточку,(если не отходит,помогаете акуратно ножом), складываете красиво ,в хорошо промытые пищевой содой, банки 1-2 литровые, не больше, и заливаете дважды простым кипятком, давая при этом 10-15 минут им постоять в этом кипятке,чтобы банка остыла так, что можна в руку взять без ухватки и слить воду.Сироп готовите отдельно или складываете все ингридиенты прямо в банку и снова заливаете кипятком-стоят нормально и сироп в них очень прозрачный,янтарный,сам персик тверденький-не расползается.если кто помнит, раньше привозили такие с Болгарии ,типа ассорти, и просто персики,абрикосы,вот по такой технологии и эти получаются.

**OKSI -** · 04.08.2011 09:28

можно печеный в духовке? а то брызгается ....

**Царевна Будур** · 04.08.2011 09:45

Сообщение от OKSI -

а то брызгается ....

под крышкой тоже?

**OKSI -** · 04.08.2011 10:01

Сообщение от Царевна Будур

под крышкой тоже?

и под крышкой тоже, так можно его испечь или только нужно жарить?

**MarishkaS** · 04.08.2011 10:21

Сообщение от Царевна Будур

под крышкой тоже?

и под крышкой тоже, так можно его испечь или только нужно жарить?[/QUOTE]
я в духовке пекла, из духовки сразу в маринад и в банки, осторожно-горячо!))))

**Mommy of 4** · 04.08.2011 14:01

Сообщение от панночка

Под проточной,желательно горячей, водой хорошо промываете персики,розрезаете ножом по полоске,осторожно вытягиваете косточку,(если не отходит,помогаете акуратно ножом), складываете красиво ,в хорошо промытые пищевой содой, банки 1-2 литровые, не больше, и заливаете дважды простым кипятком, давая при этом 10-15 минут им постоять в этом кипятке,чтобы банка остыла так, что можна в руку взять без ухватки и слить воду.Сироп готовите отдельно или складываете все ингридиенты прямо в банку и снова заливаете кипятком-стоят нормально и сироп в них очень прозрачный,янтарный,сам персик тверденький-не расползается.если кто помнит, раньше привозили такие с Болгарии ,типа ассорти, и просто персики,абрикосы,вот по такой технологии и эти получаются.

а сколько ингридиентов и каких?
спасибо

**FISH-ка** · 04.08.2011 15:17

Девули, а помните раньше был очень вкусный перчик "РАТУНДА" (Гогошар), он сейчас попадается или нет???? Я его года 4 точно не видела...

**КИКА** · 04.08.2011 15:54

Сообщение от MarishkaS

гы-гы...а мой в прошлом годЕ умудрился спросить (после того как я закончила, села и уже не встать) -какие у нас планы?))))))))))))))))) я думаю не стоит рассказывать что я ответила))))))))))))))

а мой спросил в 12 ночи, точно в таком же моём состоянии .... Почему я не улыбаюсь.... после моего ответа сутки со мной не разговаривал...

**КИКА** · 04.08.2011 15:59

Хозяюшки, подскажите 0сезон сливы, уже прошёл или еще не начинался? Нужна крупная фиолетовая медовая слива на джем. Пару дней назад купила на покушать по 14грн. Дорого.....

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права