Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Alisa-od]

Девочки, пропадает разное варенье в доме, что испечь? Только не пирожки, лучше что-то одно, но большое

Вот в этом торте можно использовать варенье любое, но самый вкусный торт получается с клубничного и абрикосового варенья. Я использовала клубничное.

Торт "Трухлявый пень"

Взять 3 яйца, стакан сахарного песка (я брала 3/4 стакана), стакан варенья любого, стакан сметаны, чайную ложку соды и два стакана муки.
Все тщательно перемешать, добавляя продукты именно в той последовательности, как написано в перечне. Из взбитой массы выпечь три коржа в форме, смазанной маслом. Горячие коржи смазать сметанным кремом (можно добавить краситель) и дать остыть. Затем еще раз смазать кремом и положить друг на друга, залить кремом и поставить в холодильник. Кстати, я три коржа разрезала каждый еще на два, поэтому торт получился высоким, правда на верхний корж не хватило крема.
Сметану для теста и крема я брала "семерку" таврийскую, она густая и хорошо взбивается, но все равно откидывала на марлю. В крем сахара добавила немного, т.к. сам торт сладкий.
Мы уже попробовали, очень вкусно.

[люся]

Здорово!!! А розочки сами ваяли или покупные?

Ваяла сама Сделала их за 2 дня и хранила в холодильнике в коробочке. Причем сначала пыталась слепить, приклеивая по одному лепесточку с противоположных сторон. Получалось ужасно. А потом просто рюмкой повырезала кружочки, положила их друг на дружку в ряд и свернула трубочкой. Результатом очень довольна, теперь всегда так буду делать.

[Zhemchug]

Я пробовала делать розочки из тонких пластинок мармелада. Тоже красиво получается.

[Veeta]

Юлианна, отличный кексик )))) тоже творог иногда пользую, правда обычно на творожную запеканочку, надо будет и кексик такой опробовать)))

А я вот спешу похвастать своим очередным тортиком))) видимо Медовик (в различных вариациях) стал моей фишкой))) На этот раз пекла маме с папой к дням рождения классический с фруктами, вкусный получился до беспредела просто )))
Вот наконец-то решила выложить, посмотрела фотографии и залилась слюной
Не помню, чей изначально был рецепт этих медовых коржей, которые я использую, но огромнейшее ей спасибо за него

А что это за крем? красивый такой, густой? у меня его практически не видно( поделитесь рецептом

[SaraJuly]

А что это за крем? красивый такой, густой? у меня его практически не видно( поделитесь рецептом

это 30%ная сметана с сахаром, хорошо взбитая))) беру три банки Президента по 400 грамм)))
остатки перемешиваю с оставшейся присыпкой и съедаю ложками

[oushAnn]

Пекла вчера Эклеры (очередное спасибище Буце за рецепт) на новом силиконовом коврике - это мечта!!! Очччень удобно, они сами отпрыгивают, смазывать не нужно, мыть не нужно. Короче кушаем-кушаем-кушаем и больше ничего))))) Теперь ещё хочу силиконовую форму.

[Мимоз@]

Привет. Так много рецептов иолодца! есть тут рецептик киевского тортика?

[Ика]

Привет. Так много рецептов иолодца! есть тут рецептик киевского тортика?

Вам сюда https://forumodua.com/showthread.php?t=222503

[kotka]

А мне нужен рецепт пирога или тортика несложного с клубникой.Может кто знает.С малиной несложный есть,пробовала с клубникой - не то.

[Fuchsia]

А мне нужен рецепт пирога или тортика несложного с клубникой.Может кто знает.С малиной несложный есть,пробовала с клубникой - не то.

вам туда же))) см. пост выше

[Inga_Zayonc]

люди, подскажьте, пжалст! впервые решила печь зебру, хочу сделать прослойку из крема внутри, какой крем посоветуете к зебре?

[AlenkA_SPb]

Делаю зебру без прослойки - сам кекс и сверху орехи с шоколадной помадкой. Поскольку торт получается итак достаточно сладкий - не задумывалась о прослойке. Но сли вкулючить фантазию - скорее всего что-то типа сметанно-сливочного, или из сливок, или из йогурта - главное, чтобы не очень сладкое

[SaraJuly]

А я вот спешу похвастать своим очередным тортиком))) видимо Медовик (в различных вариациях) стал моей фишкой))) На этот раз пекла маме с папой к дням рождения классический с фруктами, вкусный получился до беспредела просто )))
Вот наконец-то решила выложить, посмотрела фотографии и залилась слюной
Не помню, чей изначально был рецепт этих медовых коржей, которые я использую, но огромнейшее ей спасибо за него

Девочки, спасибо, что напомнили, как раз рядышком рецептик есть (на форуме не нашла эти коржи, значит, наверное, содрала гдк-то на просторах интернета)))
Итак мой Медовик
Для теста нам необходимо:
- 3 ст.ложки молока,
- 6 столовых ложек мёда,
- 150 грамм маргарина или масла (я беру пополам),
- 1 стакан сахара (мои любя послаже, беру стакан с горочкой))),
- 1 ч.л. негашеной соды,
- 3 яйца,
- щепотка соли
- примерно 4 стакана муки (у меня уходят все пять почему-то)))
Из этого количества теста у меня получается не менее 8 коржей (иногда раскатываю и потоньше, и получается еще больше))) Можно сделать на 6 коржей, тогда они будут потолще
Процесс приготовления.
В высокую кастрюлю выкладываю мёд, сахар, соль, молоко. Провариваю 2 минуты до светло-рыжего цвета, добавляю маргарин (помешиваю смесь, чтобы он там разошелся-растаял), всыпаю соду и активно начинаю перемешивать венчиком на большом огне. Активно, потому что масса сильно вспенивается, белеет. Продалжаю мешать венчиком еще 2 минуты на огне, быстро, пока не будут проскальзывать рыжие полоски. Снимаю с огня, продолжаю вымешивать венчиком еще минут 5, пока смесь не потемнеет до цвета конфет Коровка.
Оставить смесь слегка остыть, вбить яйца и хорошо перемешать. Постепенно (порциями) добавить просеянную муку. Я продолжаю вымешивать венчиком (только уже миксерным, а не ручным). Уходит где-то полных 4 стакана муки.
Оставить готовое тесто настоятся, минут 20, накрыв пакетом, чтобы мука набухла, тогда тесто не сильно будет прилипать)))
У меня оно почему-то слегка прилипать продолжает, потому я высыпаю на стол еще около стакана муки и в это горку выкладываю тесто.
Разделяю на нужное количество кусков, каждый из которых хорошо обваливаю еще в этой муке из дополнительного пятого стаканчика))) и раскатываю тесто на хорошо подпыленных мукой кусках пергаментной бумаги))) Накалываю вилкой от вздувания.
Духовка должна быть разогрета на 200 градусов, пекутся коржи около 10 минут (по рецепту). Но поскольку у меня духовочка не очень точная и температура в ней скачет - выпекаю на глаз и зачастую на более высокой температуре минут 5))) Корж должен быть красивого оранжевого сухого цвета - это говорит о его готовности.
Сразу его необходимо обрезать по форме, пока корж горячей. Когда он остывает - коржик становится очень хрупким.
Вот с коржами и все)))
Я за это время приготовила с использованием этих коржей вот такие вот тортики:
Первый тортик классический медовик со сметанным кремом
Это был Коко-Шанель в моем исполнении
И еще классический медовик с фруктой (киви+персик) и сметанным кремом (божественное сочетание нежного консервированного персика и кисловатого киви придает сметанному крему особую нежность)


Для крема я использую сметану и сахар: 1 кг сметаны 25% (в последнем торте использовала 30%ную - по фото видно как она стоит))) + 1 стакан сахара + пакетик ванильного сахара - все хорошо взбиваю миксером и обмазываю тщательно коржи, и бока тортика)))

[A n g i e]

Вот в этом торте можно использовать варенье любое, но самый вкусный торт получается с клубничного и абрикосового варенья. Я использовала клубничное.

Торт "Трухлявый пень"

Взять 3 яйца, стакан сахарного песка (я брала 3/4 стакана), стакан варенья любого, стакан сметаны, чайную ложку соды и два стакана муки.
Все тщательно перемешать, добавляя продукты именно в той последовательности, как написано в перечне. Из взбитой массы выпечь три коржа в форме, смазанной маслом. Горячие коржи смазать сметанным кремом (можно добавить краситель) и дать остыть. Затем еще раз смазать кремом и положить друг на друга, залить кремом и поставить в холодильник. Кстати, я три коржа разрезала каждый еще на два, поэтому торт получился высоким, правда на верхний корж не хватило крема.
Сметану для теста и крема я брала "семерку" таврийскую, она густая и хорошо взбивается, но все равно откидывала на марлю. В крем сахара добавила немного, т.к. сам торт сладкий.
Мы уже попробовали, очень вкусно.

спасибо хозяйке рецепта! Я добавила неполюбившееся в нашей семье сливовое варенье. Вкус получился обалденный, такой нежный чернослив. Вот насчет крема я думаю, что можно не сметанный, а из варенной сгущенки сделать.

[Татианка]

Наконец то нашла время,и выкладыю фото тортика "птичье молоко",по рецепту КМ, переживала ужасно,но все получилось идеально. И очень вкусно!
(мастику и вообще такой торт делала впервые)

[Татианка]

А вот мое произведение,"детские кексики-паровозики"
(делать легко и, самое главное,быстро):
2яйца
1стакан сахара
1стакан сметаны
2стакана муки
0,5ч.л. соды гашенная в лимонном соке
*желтки и белки взбить отдельно в крепкую пену,смешать,туда же сметану,соду гашенную и муку. перемешать до однородной массы.
я еще добавила в тесто замороженную малину(можно другую фрукту или творога 100гр)
выкладываю в формы и,т.к. первый раз их пекла и первый раз пекла в силиконовой форме,то немного подгорели, а вообще печь 20-25мин.
Очень вкусные,не тяжелые и не жирные кексики получились,а моим мальчишкам. особо,Оочень понравился поезд!!!

[AlenkA_SPb]

Размещаю обещанный рецепт быстрого, простого и недорогого кексика на основе варенья

варенье любое без косточки - 1 стакан
кефир - 1 стакан
сахар - 0.5 стакана
яйца - 2 шт
сода - 1 ч.л.
мука - 2.5 стакана

Добавить в варенье кефир, затем соду, перемешать, дать 5 минут постоять (чтобы сода загасилась). Добавит остальные компоненты, перемешать (тесто получается как густая сметана). Смазать форму для выпекания сливочным маслом (или выложить пергаментом для выпечки), вылить тесто и печь 25-20 минут на средней температуре.
Приятного аппетита!

[Ика]

Выкладываю рецепт одного из любимых тортиков с самого детства) Сначала мама пекла, теперь я)
"Прекрасная Мэри"

Сочетание сгущенки, орехов и бизе просто замечательное!

Вот сделала только что! Пахнет так, что в комнате не могу находиться))) Вместо грецких орехов брала миндаль и маргарин не рубила, а просто растопила (времени мало было)

[MSYP]

а в РобинБобине его подают теплым, а сверху кладут мороженое
-просто обалдеть

[ЛяЛя:)]

Вот на днях делала вот такие вкуснятинки...

Банановые маффины

100 г сливочного масла(маргарина)
150 г сахара ( я брала немного меньше и тоже отлично!)
2 яйца
1 ч.л. соды гашенной уксусом(или 2 ч.л. разрыхлителя)
250 г муки
2 спелых банана

Банан почистить,мякоть размять вилкой,так чтобы получилась кашица.
Масло(маргарин) растопить,дать немного остыть,добавить сахар,перемешать.Добавить яйца,бананы,хорошо перемешать.Добавить соду и муку,замесить не рутое тесто.

Выпекать 15-20 мин. при температуре до 180 .

При желании покрыть глазурью.Вкуснятина


правда не очень видно,т.к. на тел. фоткала.