Блюда из рыбы

[Б_Рысь]

может и мозги..

так мозги вроде сьедобные..
Б Рысь,признавайсь,шо то було?

Не, я целиком только бычки ем. И то - мелкие, зажаренные

[Dreamcat]

а я вообще мозги не люблю и не ем.не разделяю удовольствия некоторых смоктать головы)),хотя говорят,что именно головы бычков-вкуснота.
всем приятного.

[Аlin]

Я так
И вот ещё.... для поэтапности...

не открываюся эти сообщения, можно их как то посмотреть, где то???

[pupsa]

не открываюся эти сообщения, можно их как то посмотреть, где то???

Честно, я уже не помню что было во второй ссчылке, а первая вот

[Крокозяблик]

Сделала на днях котлетки: семга (грамм 300)+судак (грамм 400) + луковица (сырая) + половинка булочки белой в молоке замоченой + внутрь положила кусочек сыра Дорблю - это фантастиш! чуть обжарить в сковородочке - а потом долить водички и пропарить хорошенько

[Б_Рысь]

Сделала на днях котлетки: семга (грамм 300)+судак (грамм 400) + луковица (сырая) + половинка булочки белой в молоке замоченой + внутрь положила кусочек сыра Дорблю - это фантастиш! чуть обжарить в сковородочке - а потом долить водички и пропарить хорошенько

Идея хорошая, но семга с судаком не очень... Думаю, нужна какая-то морская рыба, может, белая...

[Крокозяблик]

белив ми бэйби очень даже хорошо можно еще сделать соусок а-ля огурчик соленый+каперсы+сливки

[Б_Рысь]

белив ми бэйби очень даже хорошо можно еще сделать соусок а-ля огурчик соленый+каперсы+сливки

Ну, вкусы у всех разные )
Кстати, давно ищу оптимальное сочетание семги с другой рыбой. Пока лучшим было семга и свежий палтус. Но дорого

[Русская провинция]

Ну, вкусы у всех разные )
Кстати, давно ищу оптимальное сочетание семги с другой рыбой. Пока лучшим было семга и свежий палтус. Но дорого

Ищите схожее по структуре мяса -наиболее подходит крупный хек (правда суховат, но в сочетании думаю неплохо) или судак. Правда не знаю для чего надо "сочетать".

[Б_Рысь]

Ищите схожее по структуре мяса -наиболее подходит крупный хек (правда суховат, но в сочетании думаю неплохо) или судак. Правда не знаю для чего надо "сочетать".

Не знаю, хек слишком простецкий, может, с треской попробовать или с масляной... Судак не годится - речная рыба и слишком сухая. "Сочетала" в такой типа запеканке со слоями из разной рыбы под креветочно-кокосовым соусом.

[Русская провинция]

Не знаю, хек слишком простецкий, может, с треской попробовать или с масляной... Судак не годится - речная рыба и слишком сухая. "Сочетала" в такой типа запеканке со слоями из разной рыбы под креветочно-кокосовым соусом.

Треска лучше хека, но для сочетания в запеканке ,по-моему ,судак предпочтительнее, что речная рыба -не страшно, лососевые тоже нерестятся в реках.

[Б_Рысь]

Треска лучше хека, но для сочетания в запеканке ,по-моему ,судак предпочтительнее, что речная рыба -не страшно, лососевые тоже нерестятся в реках.

Ну, это их еще не делает речной рыбой ) Да и судак лучше с грибным соусом, чем с креветочным, на мой взгляд.

[Ann261082]

Приветик - вот к вам за советом, купила пангасиус, митай и хек. Хочу сделать котлетки, можно ли эти рыбы смешать? И сколько нужно на 1 кг рыбы добавить хлебушка и яйц? Или может вместо хлеба чето другое? Подскажите...

[Alexandr]

Да мешай себе наздоровье, только вкуснее будет + сала добавь. Половина будет думать, что мясные котлеты едят. А хлебушка, ну сколько получится, никогда не взвешивал. Я и без яиц делаю, они для связки идут, хорошо выбитый фарш в яйцах не нуждается.

[Ленуля]

Добавлю и свой рецептик рыбки с картошечкой.
Брать можно любую рыбу без костей, но именно с этим рецептом моим "гурманам" нравится пангасиус.
Форму я беру стеклянную - удобно и красиво.
На дно выкладываю лук, порезанный кольцами. На лук кладу картошку сырую и тоже нарезанную тонкими кружочками (чтоб пропеклось). Солю, перчу и добавляю готовые специи к рыбке. На картошку рыбку кусочками, цедру лимона (ну чуть-чуть) и заливаю этот слой сметанкой. Сверху еще слой картошечки, лучка и опять солька с перчиком.
Завершаем рыбкой и сыром - сверху на картошечку кладем рыбку и обильно посыпаем сыром. Можно по желанию залить опять сметанкой.
Ставим в духовку на минут 40-50 при температуре 200 по цельсию (так, в частности, подходит мне в моей духовке, можете менять температуру на 180 градусов).
Получается в виде запеченого пирога.

[LEONKA]

Кулинары, помогите советом! . Купили карпов, "зеркальных", одного пожарили - еле съели, очень жирный какой то, ну слишком. Остались еще пару штук, подозреваю что такие же- в общем с этим надо что то делать, а завтра гости. Может подскажете рецепт, чтобы как то эту жирность убрать? Хотела в духовку - но они там поплывут точно.

[pupsa]

Кулинары, помогите советом! . Купили карпов, "зеркальных", одного пожарили - еле съели, очень жирный какой то, ну слишком. Остались еще пару штук, подозреваю что такие же- в общем с этим надо что то делать, а завтра гости. Может подскажете рецепт, чтобы как то эту жирность убрать? Хотела в духовку - но они там поплывут точно.

Котлеты
Причём сварить как фарш. рыбу

[Ируся и Маруся]

Кулинары, помогите советом! . Купили карпов, "зеркальных", одного пожарили - еле съели, очень жирный какой то, ну слишком. Остались еще пару штук, подозреваю что такие же- в общем с этим надо что то делать, а завтра гости. Может подскажете рецепт, чтобы как то эту жирность убрать? Хотела в духовку - но они там поплывут точно.

Зеркальный карп очень жирный,наверное из-за отсутствия чешуи.

[zolyska]

Зеркальный карп очень жирный,наверное из-за отсутствия чешуи.

Он жирный потому как сейчас зима, не жирным он будет весной.

[Ируся и Маруся]

Не обязательно,даже весной он будет значительно жирнее обычного.Вообще зеркальный карп уступает по вкусовым качествам карпу с чешуей,и еще,у него дубовая шкура.