Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[RAMZY]

Я черешню никогда не закрывала..
То, что кабачковая икра бомбезная я и не знала.. мне наоборот всегда казалось, что это самое неприхотливое.. а вот клубнику у меня в компоте бывает рвет..я ее поэтому 2 раза кипячу.

а я клубничный(как и из малины,кизила,винограда) компот вообще не кипячу и не стерилизую-просто в бутыль клубнику и сахар,потом крутым кипятком заливаю с переливом,закрываю и под одеялко -пока не остынет.

-на 3-х литровый бутылек 250 грамм сахара

а у меня сегодня не оказалось свободной кастрюли чтобы борщ сварить-все занято клубничным вареньем...

[Carin]

Я вообще ни разу не помню, чтобы дома варенье закручивали.....

Сегодня у нас филиал темы "Консервирование" .
Все верно, но при определенной пропорции сахара. Мне 1:2 слипается все, поэтому делаю 1:0.5-0.6, приходится крутить .

а у меня сегодня не оказалось свободной кастрюли чтобы борщ сварить-все занято клубничным вареньем...

Аналогично .

[Юлевна-Царевна]

яйца тоже крутить будешь? ну, в смысле не крутить - выкручивать, а в смысле "закатывать" в "евро-банки"?

Ну, да .. маринованные перепелиные яйца

Юля, расскажи, я просто чисто технически не понял, как "овощи- гриль" консервировать, какие нюансы (и консерванты), оставляющие их "овощами- гриль"?

да я даже и не знаю, что и написать.. их нет, нюансов-то.. в равных количествах, ну разве, что помидор чуть меньше и они помясистие должны быть, а то жидко будет.. Ну, так вот, в равных почти количествах беру баклажаны, перец сладкий, помидоры..запекаю прямо в шкурке на открытом огне..шкурка чеееееерная станет, то я ее потом же снимаю..Испекла, перцы в целлофановый пакет, с баклажан и помидор снимаю шкурку..потом достаю перцы и снимаю с них(сок из пакета выливаю в общую миску), крупно сечу ножом..добавляю кинзы зелень, чеснок.. раскладываю по банкам, в банку(1 л) ложку уксуса и 2 ложки раст.масла..стерилизую и закатываю(аааа..соль по вкусу).. всё.

[Helena37]

Сегодня у нас филиал темы "Консервирование" .

Ага)))

  Показать скрытый текст

не то, что вчера - филиал сортира в инфекционной больнице:)

[Юлевна-Царевна]

а я клубничный(как и из малины,кизила,винограда) компот вообще не кипячу и не стерилизую-просто в бутыль клубнику и сахар,потом крутым кипятком заливаю с переливом,закрываю и под одеялко -пока не остынет.

а у меня сегодня не оказалось свободной кастрюли чтобы борщ сварить-все занято клубничным вареньем...

ааа.. ну я не так написала..
1 раз сироп кипячу(вода, сахар, лимонка)..заливаю
второй раз , когда сливаю и опять этот сироп кипячу(ягоды в банке остались) разливаю и сразу катаю. И под "шубу".

[RAMZY]

Сегодня у нас филиал темы "Консервирование" .
Все верно, но при определенной пропорции сахара. Мне 1:2 слипается все, поэтому делаю 1:0.5-0.6, приходится крутить .





Аналогично .

сь
мне даже 1:1 сладко очень... у меня варенье на всех 4-х канфорках сегодня варилось-такого еще не было...почти 25 кило клубники переработала за три раза,а меня кажется еще 10 кило ожидают...

[El Comandante]

А у нас с прошлого\позапрошлого годов варенья всевозможного (от персикового до малинового) столько, что в этом году принято волевое решение: ни одной банки варенья в этом году не закручивается!

[Юлевна-Царевна]

А у нас с прошлого\позапрошлого годов варенья всевозможного (от персикового до малинового) столько, что в этом году принято волевое решение: ни одной банки варенья в этом году не закручивается!

вот и у меня стоит слива в шоколаде с коньяком, земляничное, одеколоновое-розовое..груша+ваниль.
но еще зимой уничтожен весь малиновый мусс(в том году поленилась и с косточками было..так что даже не мусс, а "мусс" был..в этом году выну косточки), уничтожен сироп из японской айвы..уничтожена калина..
овощного нет ничего.еще в марте все было слопано.

аа еще слопали весь крыжовник маринованный (в этом году тоже сделаю) и чеснок

гордо стоит в одиночестве трехлитровый бутыль с маринованным арбузом..сколько сделала-столько и осталось.. все никак не рискну отрыть и попробовать.

[Чебурген]

стерилизую и закатываю(аааа..соль по вкусу).. всё.

Ключевой момент (сорри за офф), а как именно стерилизуешь?

[Юлевна-Царевна]

Ключевой момент (сорри за офф), а как именно стерилизуешь?

у меня есть бак-кастрюля.. я на дно кладу полотенце, наливаю воду так, чтобы было "по плечики" ..ставлю банки прикрытые крышкой и кипячу час литровые..потом достаю банки и закручиваю..
или я не поняла?

[rakywok]

Варенье вообще можно не закатывать, я просто не знаю, сколько ты сахара брал.

1 к 1.

[Чука]

Рыбный день говорите...? Акула у Мегерки? ну.. Ответный ход Чуки.. ты ж хотела, чтоб я тебя удивила

  Показать скрытый текст

Рыбалка

На рыбалке я сегодня была первый раз в жизни :) И поймала первую рыбку свою в жизни :)

ну а друзья поймали на 1 удочку за 1,5 часа 3-4 кг пеленгаса :)

[megera1313]

Чука ты меня порадовала , рыбалка это наслаждение , особенно с хорошей компанией . я за тебя рада день прошёл продуктивно но удивления всё равно жду

[Чука]

но удивления всё равно жду

а почему это ты не удивилась?

[Чебурген]

у меня есть бак-кастрюля.. я на дно кладу полотенце, наливаю воду так, чтобы было "по плечики" ..ставлю банки прикрытые крышкой и кипячу час литровые..потом достаю банки и закручиваю..
или я не поняла?

Технологию я понял, как бы "в теме" . Попытаюсь сформулировать вопрос... Овощи- гриль в банке. Ты их там "на сухую" стерилизуешь? То есть только овощи с гриля и скажем так, воздух? Если там какая-то вода- масло- сок, это уже не "гриль" будут, хотя изначально "грилились". Надеюсь, понятно вопрос сформулировал?

Рыбный день говорите...? Акула у Мегерки? ну.. Ответный ход Чуки.. ты ж хотела, чтоб я тебя удивила

В этой теме конечно же спросят: а где спойманый катранчик?

[Алиса Эдуардовна]

Юлевна-Царевна, вот не поверишь, старым делал 2 полных оборота и всё было класс.
Новым крутанул те же 2 раза и блин воздуха набрало варенье((((

Так крутить надо пока резиночка не спрячется, такой вот должен быть "крутящий момент" между уже ключ не идёт, но и банка ещё не трескает

[megera1313]

жить у моря и рыбачить это нормально и вообще захватывающее мероприятие. вот если бы ты сегодня пошла в спа салон а потом за покупками в сады победы а потом дома устроила вечером загрузочный ужин с тем , что ты не ешь, то я бы долго искала свою челюсть на полу . Чукочка меня может удивить только то, что ты априори ,никогда не сделаешь.

[Юлевна-Царевна]

Технологию я понял, как бы "в теме" . Попытаюсь сформулировать вопрос... Овощи- гриль в банке. Ты их там "на сухую" стерилизуешь? То есть только овощи с гриля и скажем так, воздух? Если там какая-то вода- масло- сок, это уже не "гриль" будут, хотя изначально "грилились". Надеюсь, понятно вопрос сформулировал? В этой теме конечно же спросят: а где спойманый катранчик?

вот и я не поняла почему ты спрашиваешь, как я стерилизовала..а оказывается вона что))
Леш..там конечно их сок есть..но так как они грилились, то я называю овощи-гриль.. можно назвать гриль-икра.
просто мы к шашлыку всегда делаем такую икру-гриль и дома ее называем "овощи-гриль".. я так и закрутку называю.

[Мокий Пармёныч]

Рыбный день говорите...? Акула у Мегерки? ну.. Ответный ход Чуки.. ты ж хотела, чтоб я тебя удивила

  Показать скрытый текст

Рыбалка

На рыбалке я сегодня была первый раз в жизни :) И поймала первую рыбку свою в жизни :)

ну а друзья поймали на 1 удочку за 1,5 часа 3-4 кг пеленгаса :)

Молодчинка !!!

[Чебурген]

жить у моря и рыбачить это нормально и вообще захватывающее мероприятие. вот если бы ты сегодня пошла в спа салон а потом за покупками в сады победы а потом дома устроила вечером загрузочный ужин с тем , что ты не ешь, то я бы долго искала свою челюсть на полу . Чукочка меня может удивить только то, что ты априори ,никогда не сделаешь.

Сорри за офф, посмотрите на фото Чуки, ей спа салон нужен?....
Анекдот:
- Прикинь, попросила сегодня у своего сто баксов на спа, он на меня так внимательно с ног до головы посмотрел, и пятьсот дал, кАзёл! (с)