Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Т@тк@]

Панеттоне наоброт поперло,но у меня прямо жидкое тесто вышло (думала добавить муки,но не решилась) - тоже пропеклось отлично. Ничего не пробовала(пост же ж) -завтра дегустация.

Правильно сделала, что муки не добавила.

[Toma]

Правильно сделала, что муки не добавила.

Я тоже так думаю,по виду получилось суперское!
Но оно не было таким,как у тебя на фото - у меня,прям,сметана какая-то...Я (типа крутой кулинар-кондитер) руки маслом намазала....ага....выкладывала ложкой ))

[Т@тк@]

девочки, срочно-срочно нужен совет!

скажите плиз, как верхушку паски намазать беленьким?))))))))))

знаю что белок взбить нужно...а что с чем и как? на холодную пасочку намазывать или на теплую?...спасибо большое!

Этот вопрос второй по популярности, после "А формочки смазывать или нет"

На каждой странице звучит этот вопрос.

Ответ на предыдущей странице был.

[mashunya21]

Ой, я смотрю в рецептах пасок надо указать обязательное наличие комбайна или мужа)

100%, если 1 кг можно, мы даже с амлой месили(её правда надолго не хватило) , 2 кг, я уже не смогла

[Т@тк@]

Я тоже так думаю,по виду получилось суперское!
Но оно не было таким,как у тебя на фото - у меня,прям,сметана какая-то...Я (типа крутой кулинар-кондитер) руки маслом намазала....ага....выкладывала ложкой ))

Картинка не передает консистенцию теста. Я тесто на Панеттоне тоже переваливала в большую емкость через край чаши комбайна.

[Alenkaya]

Ой, я смотрю в рецептах пасок надо указать обязательное наличие комбайна или мужа)

Да-да! Я вот жду когда муж освободиться, чтоб с помощью картофелемялки превратил мне творог в сырковую массу Приступила к творожной бабке, нашла в холодильнике остатки сухофруктов, курага, черешня и еще что то желтое вроде сливки? Все заброшу вместе с изюмом

[Алиандра]

Достала первые пасочки. Пеку в бумажных формах, ничем не смазывала, пасочка легко оттуда вышла. У меня чуток подгорел низ, но это особенности моей духовки.
А так очень, очень вкусно. Хотя я и ела её горячей и она не успела настоятся результатом я очень довольна, собственно как и самим процессом.

P.S. Сейчас я даже рада, что в прошлом году было столько трудностей. Так как теперь этот процесс кажется ну очень лёгким.

[Torry_23]

Рецепт айсинга от Butsya

200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона

Постепенно подсыпать сахарную пудру в белок и просто вилкой перемешивать до однородности и нужной консистенции.

уже во флудилке ваш ответ нашла))))))) помню что где-то видела)) а поиск толком не работает

Этот вопрос второй по популярности, после "А формочки смазывать или нет"

На каждой странице звучит этот вопрос.

Ответ на предыдущей странице был.

спасибо. уже так сделала. мазать еще тепленькую пасочку? да?

[Т@тк@]

спасибо. уже так сделала. мазать еще тепленькую пасочку? да?

Без разницы. Можно теплую, можно уже остывшую.

[Медико]

А у меня тесто подходит, посуда - помыта, бездельничаю))))
Надо было творог купить и забомбить какую-нибудь творожною запеканку-пасочку)))), просто решила, что времени не хватит - и не усмотрю за всем.....
В этом году полегче))) знаю уже как выглядит опара и какую ее ожидать))

[Dara*]

а мы с дочей пекли в четверг, а сегодня украшали))))



получила море удовольствия и от всего процесса и от результата!!!!
спасибо еще раз за рецепт от Фуксии и цедру от Татки)))))

[--Марусичка--]

Ура!!! Лезет!!!! наверно меня вчера дрожжи подвели!

[Т@тк@]

Ура!!! Лезет!!!! наверно меня вчера дрожжи подвели!

Бог в помощь. Все будет хорошо.

[Murrrka]

Т@точкак@, твое ленивое тесто подошло у меня в холодильнике раза в 2,5 как минимум (за 12 часов) :о)) Ароматное, вкусное, приятное такое было после холодильника. Потом грелось на кухне больше 3-х часов, даже начало подниматься еще выше. Только разложила по формочкам, подходит (нууу, пока на месте стоят, но очень верю что вырастут :о))) Немного смутило, что вымешивать не нужно. ЭтЫ ж куличи, я привыкла, что они вымешиваются, а тут... такой расслабон :о))) И еще необычно - тесто когда нагрелось после холодильника, такое жиденькое стало. Практически выливала его из ладошек в формы. Это нормально?

[НИКОЛЯ!]

а я рассчитывала, что паски еще в духовке подойдут, а они даже не подумали (так ведь не должно быть?), поэтому первая партия чуть ниже краев формы.
сижу жду теперь, когда до краев тесто подойдет.

[Т@тк@]

Т@точкак@, твое ленивое тесто подошло у меня в холодильнике раза в 2,5 как минимум (за 12 часов) :о)) Ароматное, вкусное, приятное такое было после холодильника. Потом грелось на кухне больше 3-х часов, даже начало подниматься еще выше. Только разложила по формочкам, подходит (нууу, пока на месте стоят, но очень верю что вырастут :о))) Немного смутило, что вымешивать не нужно. ЭтЫ ж куличи, я привыкла, что они вымешиваются, а тут... такой расслабон :о))) И еще необычно - тесто когда нагрелось после холодильника, такое жиденькое стало. Практически выливала его из ладошек в формы. Это нормально?

Ну не так, чтоб выливалось, скорей просто стекало с ладошек в формочки. Так было? Если ДА, то это нормально. У меня тоже так было.
Теперь главное, чтоб оно в формочках поднялось(наберись терпения) на расстойке в теплом месте. И в духовку.

[Змейка]

Девочки, срочно спасайте !!!! Вот нельзя быть такой жадной. Мало мне пасок в четверг было, решила еще сегодня по последнему рецепту Кариатиды сделать. В общем у меня косяк вышел, я всю положенную порцию сахара с желтками перетерла, а надо было половину с белками взбить. Что делать????? Взбивать белки без сахара или отделить заново желтки? Только куда я потом столько белков при этом дену? Что делать???????????????????

[mashunya21]

я взбивала белки без сахара (с небольшим количеством соли)

[Т@тк@]

Девочки, срочно спасайте !!!! Вот нельзя быть такой жадной. Мало мне пасок в четверг было, решила еще сегодня по последнему рецепту Кариатиды сделать. В общем у меня косяк вышел, я всю положенную порцию сахара с желтками перетерла, а надо было половину с белками взбить. Что делать????? Взбивать белки без сахара или отделить заново желтки? Только куда я потом столько белков при этом дену? Что делать???????????????????

Взбей белки с небольшим количеством сахара. И дальше по рецепту.

[Змейка]

Попробую, так мне и надо жадине