Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Думаня]

а у меня уже с изюмом второй раз подходит,бумажные формы уже намазала слив.маслом.Скоро начну выпекать

[Думаня]

простите,а как делать этот айсинг? я не слышала о таком

[Butsya]

простите,а как делать этот айсинг? я не слышала о таком

Состав для глазури тот же, только без взбивания миксером. белки просто с пудрой мешаются. И глазурь становится крепкая и не размокает потом

[Т@тк@]

простите,а как делать этот айсинг? я не слышала о таком

Рецепт айсинга от Butsya

200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона

Постепенно подсыпать сахарную пудру в белок и просто вилкой перемешивать до однородности и нужной консистенции.

[--Марусичка--]

Попытка номер 2 ... Купила другую муку и другие дрожжи. С Богом!

[ВиKториja]

Девочки, делала по Таткиному быстрому рецепту. Тесто в холодильнике 11часов уже и никак особо не поднялось Может это потому что я положила сухие дрожжжи саф-момент? И что теперь делать?

[Gammyanna]

Девочки, делала по Таткиному быстрому рецепту. Тесто в холодильнике 11часов уже и никак особо не поднялось Может это потому что я положила сухие дрожжжи саф-момент? И что теперь делать?

татка писала в рецепте, что может быть такое! Думаю нужно достать тесто и пусть оно согревается, все будет ок!!!

[Скай]

Девочки, доброе утро! Хотя, у кого-то уже день)

Удачных пасочек тем, кто печет!


Скай, так и должно быть!)
Как там, Вы на какой стадии?

Приветик)
Я масло влила с солью, в 12 пойду изюм домешивать)

Но у меня как то не совсем по плану вышло. Молоко+дрожжи+мука-подошло отлично, но когда желтки добавила-оно не поднималось... Так я раньше чуток туда маслица влила сливочного, так вроде как всё ок-поднялось....
У меня вопросики созрели, подскажете?
1. Изюм в муке нужно обмакивать перед тем как бросать в тесто?
2. Я пока всё миксером (спиралькой) перемешивала, как думаете, можно так до конца, или изюм лучше руками вмешать?

[ВиKториja]

татка писала в рецепте, что может быть такое! Думаю нужно достать тесто и пусть оно согревается, все будет ок!!!

Спасибо! Я то я творожные сделала, а дрожжевые мне не доверяют Вот я и Таточки рецепт решила взять..

[Son'ka]

А я грешила на дрожжи, что не поднялись 2 раз, а оказывается, когда все соединила, накрыла тесто, пошла к компу, а через 15 минут у меня тесто так поднялось, что чуточку сбежало на пол. Пришлось срочно все мыть.Досыпаю муку и иду вымешивать.

[mashunya21]

Девочки привет, я сегодня вторую партию делаю(первые в четверг, но детё никак не понимает что до воскресенья нельзя кушать пасочки, да и мало у меня получилось)от меня сбежало тесто пока я за украшениями на паски ходила, хорошо))) Сейчас уже буду ставить в духовочку! Я в восторге от бумажных форм, очень удобно!

[Коханочка]

Это называется "почувствуй себя хиленькой - вымеси тесто")) У меня комбайна нет, еле справилась со своей порцией с 1 кг муки, страшно подумать, что хотела делать больше))
Я таки проспала, решив в 6 утра полежать еще 5 минуток, только сейчас поставила тесто.

Скай - изюм в муке можно обвалять в любое время. Я свой обсушила и мукой присыпала перед тем, как тестом занялась.

[Медико]

Девочки, а сколько максимум тесто может подходить?
В прошлом году оно уже через 40 лезло через край)), хоть и писали, что должно стоять 1 - 1,5 часа.
В этом году я взяла две емкости - чтоб было место у теста)), и теперь не могу сориентироваться... оно поднялось, уже стоит почти час... могу еще подождать. сколько?

Это называется "почувствуй себя хиленькой - вымеси тесто")) У меня комбайна нет, еле справилась со своей порцией с 1 кг муки, страшно подумать, что хотела делать больше))
.

Месила тоже руками - 1 кг муки, нормально))) конечно 2 кг побоялась, что не осилю))
Тесто любит руки, тепло)) таким образом, замешивая руками, мы ему передаем свою энергию... Думать надо в этот момент о хорошем, о своих желаниях и т.д.

))))))))))

[mashunya21]

Это называется "почувствуй себя хиленькой - вымеси тесто")).

во во! я месила месила, патом мужа попросила) в общем паски делаем всей семьей)

[Коханочка]

во во! я месила месила, патом мужа попросила) в общем паски делаем всей семьей)

А я , дурочка, мужа на дачу отпустила - стеклить веранду)) Мама мне тоже только что рассказывала, что с помощью папы вымешивала в четверг.

[Toma]

Девочки,у меня тоже в этом году львовские дрожжи гадкие! ((
Надо было сразу их выбросить(опара какая-то серая была)
Тесто по Таткиному рецепту из холодильника почти не поднялось ни в холодильнике,ни когда я его разогревала,ни когда в формочках отстаивала. Уже даже не помню сколько часов на это все ушло.Плюнула-спекла так. Получились по виду маленькие кексы,а не пасочки,но пропеклись отлично.
Панеттоне наоброт поперло,но у меня прямо жидкое тесто вышло (думала добавить муки,но не решилась) - тоже пропеклось отлично. Ничего не пробовала(пост же ж) -завтра дегустация.

[Torry_23]

девочки, срочно-срочно нужен совет!

скажите плиз, как верхушку паски намазать беленьким?))))))))))

знаю что белок взбить нужно...а что с чем и как? на холодную пасочку намазывать или на теплую?...спасибо большое!

[Скай]

Это называется "почувствуй себя хиленькой - вымеси тесто")) У меня комбайна нет, еле справилась со своей порцией с 1 кг муки, страшно подумать, что хотела делать больше))
Я таки проспала, решив в 6 утра полежать еще 5 минуток, только сейчас поставила тесто.

Скай - изюм в муке можно обвалять в любое время. Я свой обсушила и мукой присыпала перед тем, как тестом занялась.

Изюм обсушила, обваляла, добавила после основной массы муки. Пока миксером, так как на 2 кг муки я не осилю наверное...(

Вопрос-до какой кондиции вымешивать? А то по рецепту муки всыпала, даже чуток добавила.... Как определить на тяжёлую паску консистенцию теста? Оно плавно должно с ложки отваливаться?)

[Алиандра]

Девочки, а сколько максимум тесто может подходить?
В прошлом году оно уже через 40 лезло через край)), хоть и писали, что должно стоять 1 - 1,5 часа.
В этом году я взяла две емкости - чтоб было место у теста)), и теперь не могу сориентироваться... оно поднялось, уже стоит почти час... могу еще подождать. сколько?.

Если поднялось в два и больше раз можете уже не ждать.

А я , дурочка, мужа на дачу отпустила - стеклить веранду)) Мама мне тоже только что рассказывала, что с помощью папы вымешивала в четверг.

Я делала на 4кг. муки. Всё месил муж. Меня хватило на 10ть минут =))0

[Коханочка]

Ой, я смотрю в рецептах пасок надо указать обязательное наличие комбайна или мужа)