Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[ellys]

Не страшно)делайте всё по рецепту.
Я в прошлом году пекла 2 порции,но в одной посуде , просто в два раза больше. тяжеловато месить двойную порцию.Божьей помощи вам

[Бруша]

Что делать, по рацепту 2 кг муки, комбайн месит, месит, а тесто все чуть круче чем опара, как будто там муки и нет...

[ellys]

Бруша, если вы всё положили по рецепту, то не переживайте, значит оно должно быть такое жидкое.
Тесто по моему рецепту тоже не очень крутое.

[Бруша]

Вот спасибо, а то ночь и спросить не у кого... Ну хоть примерно сколько по минимуму должно меситься тесто, сколько пеку пасхи еще ни разу не помню, чтоб оно от рук отходило.

[ellys]

У меня тесто от рук отходило после часа вымешивания)))))

[Бруша]

Мда... месить и месить!

[ellys]

В последний замес я подсыпаю по-немногу муку и мягкое масло и тогда легче месить.
Часик посплю и продолжение следует.

[Алиандра]

ellys
Я в шоке. в одной кастрюле опара подошла через 20 минут и прёт через верх. Во второй медленно но ползёт вверх. А я так нервничала..
Даже если подошла, можно ждать 2 часа как по рецепту?

[ellys]

Сделайте немного раньше( я делала всё, как написано в рецепте через 2 часа, нодрожжи разные бывают0А вы 50 грамм дрожжей положили?

[Алиандра]

Угу 50.
Всё одинаково, но водной прёт, а в другой тихонько поднимается. я просто хочу оптом их одновременно и дальше делать. вот мне и интересно а можно всё же подождать 2 часа. С опарой ничего страшного не будет?
А дрожжи у меня свежие от 16 числа

[ellys]

Я бы на вашем месте смешала обе части и делала их вместе.
всё перерыв)

[Алиандра]

Единственный живой человек и тот убежал =(((

Девочки скажите мне. Я во второй замес дрожжи не разводила водой а так и кинула, пришлось потом разминать, мне это чем-то грозит?
У вас в рецепте нет цедры, а я хочу добавить. подскажите какое примерно количество добавлять?

[ellys]

Я уже тут)
Во второй замес не нужно разводить дрожжи водой, просто так их добавляете к взбитым желткам и продолжаете взбивать миксером.
Цедру можно добавить, количество нужно посмотреть в любом рецепте, где есть цедра(положите жменю).

[Счастье!]

Доброго!
Доброго утра, дня, настроения, теста!
Первый раз подходит тесто, аромат на весь дом, а это ещё не начинала печь.

[ellys]

Аромат радости, весны ,счастья) и ПАСХИ(это мой самый любимый праздник)

[Скай]

Всем, всем доброго утра, и удачи с пасочками!!!)))
Я делаю паски по рецепту от "Butsya".
Замешиваю по такому рецепту первый раз, поэтому прошу помощи у Знатоков, тобишь у вас, девчонки)))

По рецепту (цитирую): "1 литр молока немного подогреть. В него положить 2 палочки дрожжей (дрожжи размять).
Через 20 минут хорошо перемешать, добавить 800 гр. муки.Через 1 час положить 20 желтков, хорошо перемешать. Поставить в теплое место. Тесто поднимется наполовину, где-то в 2 раза"
Вопрос: у меня опара пока без яиц, но уже поднялась в 2 раза... Это очень страшно? И как тесто без сахара могло так подняться?

[ellys]

И как тесто без сахара могло так подняться?

Доброе утро)
Там же есть дрожжи, вот и поднялось) и это не страшно)

[Т@тк@]

Доброе утро!

Всем, кто сегодня печет куличи желаю удачной выпечки и Божьей помощи.

И хорошего настроения!

[ellys]

Спасибо,Татьяна

[Son'ka]

Доброе утро всем, хотела встать в 4 утра, но будильник поставила на будний день, а сегодня суббота, и приступаю только сейчас. Кто сегодня печет, хорошего вам настроения! Поставила подходить дрожжи.