Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Амити** · 13.07.2011 09:19

Сообщение от Джейран

Не стерилизовать?
Уже когда салат в банках?
Это примерно на сколько банок или литров?

салат прокипятила 15 мин, банки держала над паром, крышки кипятила, выход около 7л.кажется.

**Carin** · 13.07.2011 09:20

Сообщение от Zzzo

...Я брала с метро, но они там закончились, сегодня смотрела.

ОХ, нифига себе! я думала, за такую цену народ демонстративно вспомнит, как ключом катать

....

**Амити** · 13.07.2011 09:20

вот еще один салатик, но мне не понравился привкус сильдерея... а так очень даже ничего..

Огуречно-помидорный салат 4*

Овощи и зелень промыть, дать обсохнуть. Огурцы и помидоры порезать кружочками. Лук и морковь почистить и также порезать кружочками. Зелень нарезать крупными кусками. Все перемешать вместе с солью и растительным маслом. Оставить при комнатной температуре до появления сока. Затем поставить на огонь и варить 10-15 минут. Горячий салат переложить в подготовленные подогретые банки и герметично закупорить.
Ингредиенты: выход около 3,5л.

огурец 1 кг
помидоры зеленые 1 кг
морковь 0.5 кг
лук репчатый 0.5 кг
зелень сельдерея 1 пучок
масло растительное 100 мл
сахар 2 ст. ложка
соль 1.5 ст. л

**панночка** · 13.07.2011 09:52

Сообщение от Джейран

Девочки, а для совсем мелких деток (1-3 года) кто-то консервацию делает?

Детское пюре-"Румяные щечки"
Яблоки любого сорта,но лутше-Слава победителю,Голден, белый налив,Снежный кальвин, промыть,почистить от гнили и "непрошенных гостей" сложить в емкость для варки (лутше эмалированную или нержавейку) налить на дно емкости немножко воды ,поставить на медленный огонь и варить пока яблоки не станут мягкими, дать немножко остыть, пропустить через "помидорную "соковыжималку.(получиться яблочное пюре),добавить сахара по вкусу ,снова поставить варить, по желанию можно добавить в пюре-немножко свежевыжатого лимонного , апельсинового или ананасного сока,ванили,корицы меленой,мяты-все зависит от Ваших вкусовых наклонностей- варить 3-5 минут .В хорошо промытую банку (лутше не больше 0,5л) заливаем кипящее пюре по самые венца банки,закатываем крышкой и в одеяло на 2-3 суток. Очень полезная штука для маленьких и не очень детей. Можно комбинировать; вот вкусное соотношение на вкус моей семьи :
50% яблок -50% слив любого сорта (вкусно и полезно)
60% яблок -40% тыквы
70% яблок- 30% морковки
50% яблок- 50% груш

***ОДА*** · 13.07.2011 11:13

Сообщение от Kysik

Рецепт Кариатиды

Єто мой рецепт а не Кариатиді....то что она так делает это значит что это она делает правильно

**Kariatida** · 13.07.2011 11:38

Сообщение от *ОДА*

Єто мой рецепт а не Кариатиді....то что она так делает это значит что это она делает правильно

не, моя хорошая, у нас с тобой разные рецепты)) у меня без сахара)

**панночка** · 13.07.2011 12:07

Просто и вкусно
любую ягоду -смородину,малину,крыжовник,чернику,голубику,клубни ку и т.д.и т.п протереть в блендоре в соотношении 1:1 с сахаром, проварить 3-5 минут и кипящими разлить в вымытые и просохшие баночки, чем меньше баночка тем приятнее пользоваться. Получаеться "варенье" как желе-остыло и по плотности хоть ножом реж-стоит долго,если у вас хватит терпения смотреть на его, у нас не хватает на долго.Полезно как для маленьких так и больших мальчиков и девочек,

**hloe** · 13.07.2011 15:48

С 10 кг огурчиков вышло 20 литровых баночек маринованных огурчиков....что-то я в этом году не с таким энтузиазмом закручиваю как в прошлом году...!? сама не понимаю почему!?....

**Kariatida** · 13.07.2011 16:02

Сообщение от hloe

С 10 кг огурчиков вышло 20 литровых баночек маринованных огурчиков....что-то я в этом году не с таким энтузиазмом закручиваю как в прошлом году...!? сама не понимаю почему!?....

ой, ты не одна... у меня тоже как-то туго идет....

**Де Виль** · 15.07.2011 10:10

Подняли глазки, прочли название темы!
Флудить - в соответствующую ветку!

**Sneжик** · 15.07.2011 11:38

Девочки, подскажите пожалуйста, вчера нажарила синих кружочками на "огонек", а саламура на все нехватило. Теперь есть в наличии жареные крожочки синих и еще есть закатаный в прошлом году красный перец пропущенный через мясорубку. Что добавить в этот перец, что бы получилось что-то остренькое?

**rizy** · 15.07.2011 13:59

Сообщение от Sneжик

Девочки, подскажите пожалуйста, вчера нажарила синих кружочками на "огонек", а саламура на все нехватило. Теперь есть в наличии жареные крожочки синих и еще есть закатаный в прошлом году красный перец пропущенный через мясорубку. Что добавить в этот перец, что бы получилось что-то остренькое?

Это для закрутки надо?

**Sneжик** · 15.07.2011 14:52

Да, на зиму.

**rizy** · 15.07.2011 15:03

Сообщение от Sneжик

Да, на зиму.

Я делаю "огонек" или "тещин язык", что одно и то же. Вот если бы на сейчас, то есть чудный рецепт баклажан по-грузински с грецким орехом и кинзой.

**Kysik** · 15.07.2011 16:11

Просмотрела свои прошлогодние посты-чего то в этом году я за кабачки на неделю раньше взялась. Девочки у кого то есть расчет на маринованные кабачки -со скольки кг кабачков скольки 1л банок получается?

**woodoo** · 15.07.2011 17:46

вчера на ночном привозе купила огурцов по 2,5 (были и по 2) и поставила на кисленькие 10 бутыльков, через 2-3 дня закатаю.

**MarishkaS** · 15.07.2011 18:03

а во скока тот "ночной" начинается??????????

**woodoo** · 15.07.2011 18:04

машины начинают заезжать в районе 5 часов вечера

**Carin** · 15.07.2011 19:55

Сообщение от Kysik

Просмотрела свои прошлогодние посты-чего то в этом году я за кабачки на неделю раньше взялась. Девочки у кого то есть расчет на маринованные кабачки -со скольки кг кабачков скольки 1л банок получается?

У меня 1,5 литровые в этом году, на 6 кг небольших кабачков - 8 банок. Рецепт Мышкин, за что, пользуясь случаем, выражаю ей искреннюю благодарность

.

**Kysik** · 15.07.2011 21:58

Сообщение от Carin

У меня 1,5 литровые в этом году, на 6 кг небольших кабачков - 8 банок. Рецепт Мышкин, за что, пользуясь случаем, выражаю ей искреннюю благодарность

.

у меня тоже 6кг вероятно банок 10 литровых будет, а кто то пользуется готовыми приправами и маринадами?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права