| ||
Тема: Делаем йогурт дома
Вчера делала йогурт из домашнего молока и закваски Виво Симбилакт с лактулозой - такая полова получилась((( сыворотка отделилась и там плавала вода, а сама йогуртовая масса оказалась кислой и слегка газированной. Не понимаю, в чем дело - молоко стояло в холодильнике ( правда 5 дней), было абсолютно нормальным на вкус! это могло повлиять?
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
Почитайте статьи - что могут добавлять в молоко вместо молока.Сообщение от Кака Брумгильда
Формула здоровья = движение > рациональное питание > экотехнологии.
Ну ты меня подначила )) - поставила на ночь топлёное молоко на последней баночке, посмотрим, что будет... если понра, то сделаю ещё раз.
Отписываюсь: видимо йогурт в баночке был уже слишком кислый - ряженка тоже кислая. Но попробую ещё ею сквасить через пару ней, но поставить на меньшее время.
Последний раз редактировалось Nautilus; 01.03.2011 в 09:28.
Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города
Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна
Наконец-то у меня получился красивый йогурт: густой, однородный, без сыворотки, белоснежный. Молок Салюс (кипяченое) и закваска Нарине, время 11 часов. Видимо Армол был не лучший вариант для йогуртов. Кстати, из Нарине не такой уж кислый йогурт получается, я думала будет хуже
Это исключено. Человек свой и мы у него уже более 5 лет берем. Вчера сделала из нового молока Виталакат - тоже самоеМожет йогуртница перегревает?((
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
Какая йогуртница? сколько держали? Я на свою тоже думала, что перегревает, но оказалось дело в молокеЭто исключено. Человек свой и мы у него уже более 5 лет берем. Вчера сделала из нового молока Виталакат - тоже самое
У меня Мулик. До этого никогда не подводил(( А сейчас получился вот уже второй раз противный на вкус - кислый и чуть газированный(( Держала, как обычно около 7 часов
Эх, расстраиваюсь я...
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
У меня тоже Муля и последние два раза йогурт получался на пределе переквашивания. Первый раз грешила, что передержала когда делала методом последней баночки, теперь точно понимаю, что в этом случае сквашивание быстрее идет (очень редко так делаю, не приспособилась), а второй- из бутылочки (Кефир классич.). Наверное закваски чувствуют приближающееся потеплениеи надо переходить на летний вариант закваски
Ма-ри-на, поделитесь, что за "летний вариант"?У меня тоже Муля и последние два раза йогурт получался на пределе переквашивания. Первый раз грешила, что передержала когда делала методом последней баночки, теперь точно понимаю, что в этом случае сквашивание быстрее идет (очень редко так делаю, не приспособилась), а второй- из бутылочки (Кефир классич.). Наверное закваски чувствуют приближающееся потепление
Меньше пафоса, господа!
А почему тогда он газированный получается и отделается сыворотка? Интересно, из него можно сделать творог?У меня тоже Муля и последние два раза йогурт получался на пределе переквашивания. Первый раз грешила, что передержала когда делала методом последней баночки, теперь точно понимаю, что в этом случае сквашивание быстрее идет (очень редко так делаю, не приспособилась), а второй- из бутылочки (Кефир классич.). Наверное закваски чувствуют приближающееся потепление
"и надо переходить на летний вариант закваски" - а это какой? Не более 6 часов?
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
У меня тоже Мулька и я ставлю мах на 5 часов, потому что далее начинает отделяться сыворотка.
ой, тоже самое из той же закваски. Буду теперь брать Виво только Йогурт и кефир
Сын! 11.01.2011 в 11.15
Дочка! 02.12.2014 в 5.35
Так у меня до этого мог квасится и 8 часов и все было ок, он был вкусный и густой! А тут эта непонятная субстанция! АleKsandra, у меня не только с Виталакта такая субстанция получилась, но и с Симбилакта тоже((
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
Не. Не подначила и обидеть не хотела. Просто делюсь опытом. Я как раз ещё т-а-к-о-й новичок в этом делеНу ты меня подначила )) - поставила на ночь топлёное молоко на последней баночке, посмотрим, что будет... если понра, то сделаю ещё раз
Отписываюсь: видимо йогурт в баночке был уже слишком кислый - ряженка тоже кислая. Но попробую ещё ею сквасить через пару ней, но поставить на меньшее время.
Никогда не бросайся грязью: можешь промахнуться, а руки останутся грязными
Так я и не обиделась, наоборот имела в виду, что азарт во мне зажгла.
Первый блин, по традиции, вышел комом ))).
Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города
Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна
Я думаю переквасился и створожился одновременно выделив газики
Летний вариант -это если по инструкции выключить йогуртницу через 4часа, то я выключаю через 2 (а в сильную жару и того меньше), но держу в выключенной до максимального времени, а если всё время по инструкции должна быть включена йогуртница, то я оставляю летом не больше чем на часа 3-4 и опять же в выключенной по максимуму, а то и больше.
Вот-вот, и у меня тоже с домашним молоком постоянно какая-то фигня получается! Хотя тоже проверенные не один год поставщики...
А из государственного - все отлично постоянно!
А так хочется использовать нормальное, натуральное молоко...
Счастье нельзя купить, его можно родить.
Счастье зовут Валентин - 27.05.10
Кажется в это время года коровки в большенстве беременные, естественно меняется по хим. составу молоко, может в этом причина
У меня всегда все отлично получалось, а вот с прошлой недели - одна сплошная лажа!
Может быть Вы правы! Нужно будет взять магазинное.
Мы видим то, что ожидаем увидеть, а не обязательно правду (c)
Не, наша уже в январе родила.
Я пока выхожу из положения батарейным способом - молоко кипячу, заливаю баночку йогурта и прислоняю к батарее.
Супер получается! 3 литра отличного йогурта из домашнего молока. Пока ни разу проколов не было!
Счастье нельзя купить, его можно родить.
Счастье зовут Валентин - 27.05.10
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки