Великий пост: обсуждения, рецепты

[Rashel]

Испекла шоколадный манник.
В этом рецепте самое главное - не пожалеть орехов и сухофруктов в тесто, тогда манник получается очень вкусным и совсем не пресным.
1 ст. манной крупы
1 ст. воды
1 ст. сахара
3 ст. ложки какао с горкой
1 п. ванильного сахара
1 неполный ст. муки
0.5 ст. растительного масла
1.5 ч.л. разрыхлителя
орехи ( у меня было 125 г фундука жаренного рубленного)
сухофрукты ( у меня - пол стакана чернослива)

1) манку заливаем стаканом воды и оставляем на 1-2 часа для набухания.
2) когда манка постоит, добавляем в неё сахар и ванильный сахар. затем добавляем масло, перемешиваем.
3) муку просеиваем с разрыхлителем и какао, смешиваем с манкой.
4) добавляем в тесто слегка измельчённые орехи и сухофрукты.
Тесто должно быть как очень густая сметана. У меня оно получалось плотнее, чем нужно, и я долила ещё чуть-чуть водички.
5) выпекаем при 180-190С до готовности ( у меня пёкся минут 50)

[ЛАлена]

Хы, вы только не смейтесь, ноя решила, что 8 человек, а среди них еще и свекровь первый раз приедет, что не маловажно!!!!!, я одной выпечкой не отделаюсь. Поэтому решила делать что-то быстрое, вкусное и удивить сельских жителей ( особенно свекровь)

вообщем после всех доработок меню получилось таким, может кому-то пригодиться

1. Оливки-маслины
2. Опята с зеленым лучком, маслом и уксусом
3. Морковка с черносливом орехами и майонезом
4. Фасоль, сухарики, зелень, майонез
5. Оливье с креветками
6. Салат по рецепту подруги:
Апельсиновый салат
Очищаем 1 апельсин от кожуры, и затем каждую дольку от перепонок и режем кубиками.
На оливковом масле обжариваем слегка очищенные креветки, сбрызгиваем соевым соусом и добавляем сок 1 апельсина и выпариваем жидкость примерно в 2 раза.
на тарелку рвем листья салата, выкладываем креветки, апельсины и очищенные от кржуры огурцы. Поливаем апельсиновым соусом и посыпаем кунжутом.

7. Картофель тушеный с овощами
8. Отбивные из вешенок
Компот и Крейзи перемазанный кремом с фруктами.

Капец, это та, которая ничего готовить не собиралась.....

Дорофея,шикарный стол,для поста я имею ввиду.))))

[For dessert]

4. Фасоль, сухарики, зелень, майонез
Капец, это та, которая ничего готовить не собиралась.....

Дорофея, а майонез без яиц, если да, то можно рецепт)

[purse]

Здесь много раз выставляли постный майонез))). У меня целая сборка рецептов. Ни разу не готовила.
рецепт 1-й:
Постный яблочный "майонез"
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт.
Масло растительное - 100 мл.
Горчица - 2 ч.л.
Яблочный или винный уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. без горки
Перец белый молотый

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину,порезать.Добавить к яблокам уксус, сахар, 50 мл. воды и тушить под крышкой периодически помешивая. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко растирались ложкой в пюре. Остудить. Остывшие яблоки взбить в блендере. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить. Продолжая взбивать потихоньку подливать масло. Готовый соус охладить и использовать по назначению.
Рецепт 2-й:
• Масло раст. 1/2 стакана
• Овощной бульон 1/2 стакана
• Крахмал 1-2 ст. л.
• Уксус или лимонный сок 1-2 ч. л.
• Горчица по желанию 1/2-1 ч. л.
• Соль 1/4 ч.л.
• Сахар 1-2 ч. л.
• Специи по желанию, у меня белая горчица и смесь перцев
1. Овощной бульон я (это чей-то рецепт, не от моего имени) варила из картошки, капусты и моркови, можно варить из любых овощей. Я добавила еще сухие петрушку и укроп. Теперь непосредственно рецепт.
2. Крахмал разводим небольшим количеством холодного бульона, остальной бульон нагреваем и, когда он подойдет к точке кипения, вливаем, размешивая, крахмал и размешиваем дальше, пока не загустеет. Кипеть бульон с крахмалом не должен. Остужаем до комнатной температуры.
3. Я делала в так называемом ручном блендере, поэтому я просто влила масло, "кисель", уксус (винный), положила соль, сахар, специи и взбила на режиме турбо.
4. Получилось по вкусу очень похоже на майонез, правда не такой густой, как покупной, но ложка стоит. Для заправки салатов вполне подходит. Если вы делаете майонез другим способом, делайте, как делали, только вместо яйца - "кисель".
5. Приятного аппетита!
Рецепт 3-й:
Постный майонез - 4 ст. л. раст масла, 2 ст.л. горчицы,2 ст.л. лимонного сока, 1.ч.л. соли, 1.ч.л. сахара - взбиваем!!!! Добавляем предварительно заваренную муку (1,5 ст.воды, 0,5 ст. муки) Все вместе взбиваем еще раз!!!!
Рецепт 4-й:
Ингредиенты:
1 стакан просеянной муки
8 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек готовой горчицы (Кстати,мне показалось,это много.лучше ложки 3 без горки)
3 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 стакана фильтрованной воды
Способ приготовления:
1
В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.
2
Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.
3
Правда,вкусно получается!!!

[Дорофея]

спасибо!!
главное энергозатрат почти ноль: закалапуцать тесто и крем, нарезать пару салатов и закинуть ингридиенты в мультю)))

[Девочка Тарелочка]

А я сегодня коврижку с орехами пекла (по рецепту ellys). Вкусно.

Немного передержала, но все равно - вкусно. СПАСИБО

[Дорофея]

Дорофея, а майонез без яиц, если да, то можно рецепт)

Майонез магазинный, Винницкий "постный" у нас, или Щедро "Постный"

[mclarenna]

и я коврижку пеку!!!))и салатик с капусткой синей и майонезом..я только форес беру зелёный..мне там меньше всего химии всякой)

[VitVikki]

Прочла сегодня "Несвятые святые")))
под впечатлением) хорошим, конечно)
и настроение поднялось)
всем хорошего вечера!

[ellys]

А я сегодня коврижку с орехами пекла (по рецепту ellys). Вкусно.

Немного передержала, но все равно - вкусно. СПАСИБО

Ирочка, это не мой рецепт))
У меня спецзаказ 4 порции коврижки-пошла печь)

[ellys]

Прочла сегодня "Несвятые святые")))
под впечатлением) хорошим, конечно)
и настроение поднялось)
всем хорошего вечера!

Завидую вам в хорошем смысле))
Хочу второй раз прочитать, книга очень полезная .Кто ещё не читал , обращайтесь сюда Благотворительный магазин православной литературы для детей и взрослых

[ellys]

Пост — хороший учитель:
1) он скоро дает понять всякому постящемуся, что всякому человеку нужно очень немного пищи и питья и что вообще мы жадны и едим, пьем гораздо более надлежащего, то есть того, чем сколько требует наша природа;
2) пост хорошо оказывает или обнаруживает все немощи нашей души, все ее слабости, недостатки, грехи и страсти, как начинающая очищаться мутная, стоячая вода показывает, какие водятся в ней гады или какого качества сор;
3) он показывает нам всю необходимость всем сердцем прибегать к Богу и у Него искать милости, помощи, спасения;
4) пост показывает все хитрости, коварство, всю злобу бесплотных духов, которым мы прежде, не ведая, работали, коварства которых при озарении теперь нас светом благодати Божией ясно оказываются и которые теперь злобно преследуют нас за оставление их путей. И.Кронштадтский

[Melana]

Пост — хороший учитель:
1) он скоро дает понять всякому постящемуся, что всякому человеку нужно очень немного пищи и питья и что вообще мы жадны и едим, пьем гораздо более надлежащего, то есть того, чем сколько требует наша природа;
2) пост хорошо оказывает или обнаруживает все немощи нашей души, все ее слабости, недостатки, грехи и страсти, как начинающая очищаться мутная, стоячая вода показывает, какие водятся в ней гады или какого качества сор;
3) он показывает нам всю необходимость всем сердцем прибегать к Богу и у Него искать милости, помощи, спасения;
4) пост показывает все хитрости, коварство, всю злобу бесплотных духов, которым мы прежде, не ведая, работали, коварства которых при озарении теперь нас светом благодати Божией ясно оказываются и которые теперь злобно преследуют нас за оставление их путей. И.Кронштадтский

золотые слова.
Это наш первый пост. Раньше считала что без мяса жить не возможно. Почти месяц поста и никак не напряжно. Наоборот, чтение молитв заставляет задуматься. Да и счасть не только во вкусной еде, хотя и постная не плоха.

[lamamac]

ellys Вы писали рецепт гороховиков,я не нашла пропорции,если не сложно повторите пожалуйста!

[ANIS]

Приглашаем всех желающих в новый раздел Православие, для общения.
https://forumodua.com/forumdisplay.php?f=1185

[Ксения*1]

Здесь много раз выставляли постный майонез))). У меня целая сборка рецептов. Ни разу не готовила.
рецепт 1-й:
Постный яблочный "майонез"
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт.
Масло растительное - 100 мл.
Горчица - 2 ч.л.
Яблочный или винный уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. без горки
Перец белый молотый

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину,порезать.Добавить к яблокам уксус, сахар, 50 мл. воды и тушить под крышкой периодически помешивая. Тушить до готовности, чтобы яблоки легко растирались ложкой в пюре. Остудить. Остывшие яблоки взбить в блендере. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить. Продолжая взбивать потихоньку подливать масло. Готовый соус охладить и использовать по назначению.

Я пробовала готовить яблочный майонез...не советую...у нас его все попробовали, и все...Потом тихонечко его выкинула. Вкус не привычный, яблоки и горчица- не сочетаются у меня эти два вкуса))))!

[Бриджит]

Солод, конечно, добавляют, но цвета такого темного солод все равно не дает. Цвет дает кофе! Это правда, у меня есть несколько рецептов приготовления домашнего ржаного хлеба, так вот в состав входит кофе. Я пекла. все получилось.

Да Вы что?!Никогда бы не подумала!Для меня это вдвойне приятная новость,т.к.я фанат кофейный
Вы не могли бы рецептом поделиться?

[Дорофея]

Девоооочки, добпрое утро! Отпраздновали мужа ДР, все были в восторге, все такое вкусное и необычное)))

Я ж вчера еще шарлотку пекла! Какая шарлотка получилась! От непостной не отличишь! Схомякали ВСЮ!

Делюсь рецептом:

Мука — 225 г
Сахар — 175 г
Соль — 2 г
Масло растительное (рафинированное) — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
Вода минеральная (газированная) — 250 мл
Яблоки (большие) — 4 шт
Куркума (для цвета) — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки) — 3 ст. л.

Смешиваем сухие ингридиенты, добавляем масло, газировку. На дно смазанной формы выкладываем яблоки и зливаем тестом. 35 мин 180 градусов. Я даже сфоткать не успела, съели

[purse]

Девочки. а у вас от разрыхлителей пищеварение нормально работает?

[Lorenzo]

Народ, я не знаю, как у кого, у меня эти три недели проходят под грифом "Пытка", что не съем, не наедаюсь, прям ужОс какой-то!!!
Как-то эти углеводы не дают чувство насыщенности и от них на глазах пухнешь