Ракушка рапана черноморская

[nerazborchivo]

вчера решил понастальгировать и покушать жареных бичков на берегу моря. "порция" стоит 21гвн. размышляя вслух, предложил жене разделить бичков напополам. на что официантка, сделав страшное лицо, поставила нас в известность, шё бичков будет двое и никак не больше. если я чего решил, то выпью обязательно.(с) заказал. принесли одного. я удивился и попросил официантку посмотреть под столом, не уронила ли она пару от моей риби. она сказала, повар решил, что этот здоровый, как биндюжник и пожарил его в одиночестве. помня старину Фрейда, вернее его высказывание о том, что в чужих руках всегда толще, я подсунул бичка товарищу. шё вам сказать...21 гривна за 15 сантиметров это таки много и пусть мне не говорят, что не в размере дело.

[Feodor]

жесть))))

[vidis123]

Гражданин Feodor Обладатель лучшиего рецепта обработки мяса рапаны быть может на всем побережии Черного моря. Так как может приготовить Feodor точно не кто не может, проверенно уже 10сятком людей) которые пробовали мясо рапаны по его технологии и мной самим. За такой рецепт можно смело просить 100 ножиков для чистки рапанов). Надеюсь Feodor ты не забыл все тонкости ))) приготовления.

[JAGER Beer]

Ну так что, сказали А говорите и Б ! Где рецептик то ? Проверить надобно ...

[Feodor]

Гражданин Feodor Обладатель лучшиего рецепта обработки мяса рапаны быть может на всем побережии Черного моря. Так как может приготовить Feodor точно не кто не может, проверенно уже 10сятком людей) которые пробовали мясо рапаны по его технологии и мной самим. За такой рецепт можно смело просить 100 ножиков для чистки рапанов). Надеюсь Feodor ты не забыл все тонкости ))) приготовления.

не забыл))) приятно услышать) я старался) мясо помню под НГ аж забрал) ну ничего,главное что пригодилось)))) всё по честному 50 на 50


а рецепт там был уххх... рапанов морозил свежими на пару суток,потом размораживал в ванной,спокойно их доставал и уж потом шла поолная трепанация с очищением от внутренностей и ноги.
далее я замачивал на пару суток,можно и дольше,в водичке с лимонной кислотой,перчиком,немного уксуса,лаврового листа....





рис + соус тартар + обжаренные рапаны


единственное что,я в плане кухни дотошный,количество было не маленькое,а вымить я люблю начистую,поэтому сил уходил уж очень не мало) помню до утра один раз почистил,за один присест штук 300 до чистого белого мяса....

[Flexux]

Ножа этого у меня нету! я обычно реализую рапана, кушаю редко. Да и до сих пор не кушал я вкусного блюда с рапана, да-да. Пробовал как приготовил китаец, так там было почти все что и в ракушке ! Было не очень вкусно. А приготовить так чтобы было супер еще не получалось .

[nerazborchivo]

а ты не пробовал их просто натереть солью, нанизать на вировочку и подвялить в теньке? не объешься и не шедевр кулинарии, конечно, но к пиву очень здорово.

[Flexux]

Давали попробовать это чудо кулинарии, похоже на камешек соли который невозможно укусить .

Есть желающие на колесах сегодня в Лески двинуть? звоните 097 994 7880 Валентин.

[nerazborchivo]

там цимес в том, чтоб размокал постепенно во рту и просил пива.))

[Flexux]

Ну я пробовал всего лишь одну штучку, в жаркий день, без пива под рукой - наверное в этом и был косяк

[Mebelus]

где нож приобрести??

ножи отдал делать недавно из каленной стали, но что-то пока у ребят нет подходящей стали. Уже 2 недели меня за нос водят. Как что будет известно, отпишусь

[Mebelus]

кста я просил в личку оферту кинуть. он не откликнулся..............

Вроде бы всем отвечаю. Ваше сообщение видел, но не помню точно о чем в нем шла речь. Жаль, не сохранилось. Если у вас сохранилось, отправте повторно.

[JAGER Beer]

Простите, а чем вилка плоха для процесса ?

[Flexux]

кое кто собирает ракушки, да и часть мяса остается при доставании вилкой. После розморозки удобнее чистить целую улитку чем только саму ногу.

[Mebelus]

тем, что вилкой сырое мясо целиком не вытащишь. Обязательно рвется в месте крепления мышцы к ракушке а вместе с мышцей рвется и их железа, в которой вещество которым они пользуются для того, что бы открылась мидия. Если доводить до 80 С и потом вытаскивать, они в воду выпускают вещество в виде слизи, оно то и издает едкий запах, а мясо из-за этого вещества потом немного горчит и становится более твердое.

[Flexux]

Есть желающие на колесах сегодня в Лески двинуть? звоните 097 994 7880 Валентин.

Ненашлось желающих, ну и наверное хорошо!
Был в лузановке, волна приличная, у берега жуткая каламуть, но я поплыл далеко от берега. Ко мне даж спасатель на скутере подплывал проверить жив ли я
Глубина была свыше 7м , видимость у дна около 1м, термоклин чувствовался на пару градусов разницы. Без улова таки не остался, собрал 8шт и по розмерам такой же сверток коконов .
А там где глубина была 4-5м, у дна сплошная муть, только глубже как обрезало и видимость улучшилась,за время пока плыл в одном нырке я увидел грань где муть а где нормально.
Че интересное так занырнул, дошел до дна, плыву, смотю чето маленькое шусть в жестяную банку с под пива вроде Балтики, я банку хап и наверх, на берегу достал с кулька банку, с банки вывалил какуюто рыбку с усами выше рта. И с берега выпустил в воду

[GekaOn]

Не, я сегодня не рискнул за рапанами идти, волны да и водичка мутная, ничё не видать

[nerazborchivo]

зато сегодня - красота!

[Feodor]

хм) пойти шо ле в лески?) кто там за рапанчиками на охоту)

[Flexux]

млин, теща приехала .
Разве завтра.