Болгарская кухня

[sokol97]

Есть очень хороший рускоязычный сайт от девушки, которая живет и готовит в Болгарии. И кебабчета, и кисло мляко, и карнаци, и много-много-много.
Ссыльку можно дать? ибо боязно....
Там и названия коренные, пиперка-бюрек- это хорошо и вкусно) а есть еще чушка-бюрек, тоже класс)

[Odessit82]

Есть очень хороший рускоязычный сайт от девушки, которая живет и готовит в Болгарии. И кебабчета, и кисло мляко, и карнаци, и много-много-много.
Ссыльку можно дать? ибо боязно....
Там и названия коренные, пиперка-бюрек- это хорошо и вкусно) а есть еще чушка-бюрек, тоже класс)

кинь в личку ссылку, если тут боязно! )))))

[Odessit82]

Была пару недель назад в Болграде, купила там свеженькую овечью брынзу (без противного запаха) - такая вкусняшка со свежими помидорками, ни одна коровья с ней не сравнится.

а я на следующих выходных поеду в Болград, вот где с удовольствием поем каварму )))))

[Odessit82]

Есть очень хороший рускоязычный сайт от девушки, которая живет и готовит в Болгарии. И кебабчета, и кисло мляко, и карнаци, и много-много-много.
Ссыльку можно дать? ибо боязно....
Там и названия коренные, пиперка-бюрек- это хорошо и вкусно) а есть еще чушка-бюрек, тоже класс)

ссылочку получил, спасибо огромное, завтра ознакомлюсь

[лале]

Есть очень хороший рускоязычный сайт от девушки, которая живет и готовит в Болгарии. И кебабчета, и кисло мляко, и карнаци, и много-много-много.
Ссыльку можно дать? ибо боязно....
Там и названия коренные, пиперка-бюрек- это хорошо и вкусно) а есть еще чушка-бюрек, тоже класс)

Иронию ли улавливаю? ))))))
А за ссылочку буду очень благодарна.

[sokol97]

Иронию ли улавливаю? ))))))
А за ссылочку буду очень благодарна.

ни в коем разе) ссылку кинула в репу)

В этом году первый раз делала Боров мед - сироп лечебный от простуды из молодых почек и шишек сосны.
Реально помогает при простуде и кашле, уже опробовали, тоже болгарский рецепт)

[лале]

Очень помогает, но Вы же знаете, что его надо делать не из любого вида. Есть определенные виды сосны, иначе можно получить аллергию и то нешуточную. Еще очень хорошо делать сироп от бял бъз. Он укрепляет сердечный мускул, снимает аритмию. В Одессе растут такие деревья, но ( стыдно признаться) не знаю как называются.))))))

[sokol97]

лале, честно - не знала.... и так еле-еле нашла сосновую посадку вдалеке от трассы, чтоб экологически чисто было)
А вот за сироп от бял бъз надо узнать...... )))

[Lively]

лале...А вот за сироп от бял бъз надо узнать...... )))

Все просто. Это сироп из цветков бузины. Впервые попробовал в Габрово, угощала учительница русского языка по имени Милка; было это более 20 лет тому назад. Напиток очень понравился, с тех пор каждый год во время цветения бузины делаем заготовки. Можно хранить высушенные соцветия и готовить напиток по мере необходимости. А можно сразу приготовить сироп. Варится сироп из сахара с водой, добавляются цветки, несколько минут провариваются вместе. В готовый сироп выдавливаются лимоны. Соотношение произвольное, на вкус. Хранить разлитым в бутылки, в прохладном месте (погреб, холодильник). При употреблении разбавляется ледяной водой или такой же газировкой (минералкой). До сих пор считал это исконно болгарским напитком и всем его так и рекомендовал, до тех пор, пока в прошлом году, в Черкасской области жена моего школьного товарища, большой специалист по полезным растениям не угостила точно таким же сиропом. Говорила, что в Черкасской области этот рецепт издавна известен...

[лале]

Значит называется бузина? Спасибо! Я тоже каждую весну ходила собирать цветы, надо было делать это очень быстро, т.к. на деревья нападала тля и смыть ее было невозможно.

[pljushka]

ни в коем разе) ссылку кинула в репу))

и мне тоже скиньте ссылочку, плиз

[Lively]

.... выкладываю рецепт мусаки. Готовится быстро, легко и получается очень вкусно. ...

Попробовали. Несмотря на жару, 1час 40 мин работы духовки полностью оправдали себя. Младший сын со словами "Ну очень вкусно!" хлебом вытирал тарелку...

[NAFTUSY05]

Есть очень хороший рускоязычный сайт от девушки, которая живет и готовит в Болгарии. И кебабчета, и кисло мляко, и карнаци, и много-много-много.




Можно ссылку в личку!

[Odessit82]

А можно ссылку на всеобщее обозрение? Мне стыдно признаться, но я случайно удалил ссылку в личке

[sokol97]

http://ubabuli.com/index.php?tmp=854556458&c=2,15&t=170

сделала последнее оттуда. вкусно, чиорт побери)

[Марги]

Честно, не могу себе представить, что такое Шарена сол, пятнистая что ли?

шарена - по-болгарски пестрая. Основная трава там пажитник (по-болгарски сминдух) и красный сладкий перец и конечно же соль.

[El Comandante]

http://ubabuli.com/index.php?tmp=854556458&c=2,15&t=170

сделала последнее оттуда. вкусно, чиорт побери)

Да это обычный ткемали, только вместо омбало (блошиной мяты) использована перечная и тушились сливы в воде - в оригинальном ткемали этот этап происходит без воды.
Но, думаю, что эти адаптации не испортили соус.

[ТРАНСАВИО]

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.348381795176977.104091.316124538402703&type=3

[Timothy]

http://ubabuli.com/index.php?tmp=854556458&c=2,15&t=170

сделала последнее оттуда. вкусно, чиорт побери)

Лично знаком с автором сайта.

[Вики]

Нашла на просторах инета такой супчик,может кому понравится?
http://forum.say7.info/topic46491.html